佐料
冬瓜
1000克
砍
80克
雞腿
80克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
香蕈
適量的
幹貝/內收肌
適量的
青蔥
適量的
(可食用)黑木耳
適量的
扁尖竹筍
適量的
枸杞
適量的
黃酒
適量的
步驟
1.冬瓜洗凈，切去頂端。
2.清理包裏面。
3.用刀做出鋸齒形狀。
4.將雞腿切塊，和排骨壹起焯壹下。
5.取油鍋，放入蔥、姜，放入排骨、雞腿，翻炒。
6.加水後加入黑木耳和蘑菇。
7.倒入熱水，燒開，加入扁尖和幹杯，慢燉。
8.至脆爛時，放入冬瓜杯中，燉30分鐘，調味即可。
技巧
扇貝壹般提前用黃酒泡過。吃的時候可以壹起舀冬瓜。枸杞最後加水就可以蒸了。