這本書對陜北缺糧的人來說，是壹種荒米。米糠和糯米常被用來煮飯充饑。現在變成了粗糧做的風味飲食。它的方法是將黑豆浸泡在水中使其膨脹，放在石磨上研磨成塊。它們的形狀像銅幣，所以被稱為“千千大米”。炒菜時，將20%至80%的豆錢兩兩混合，依次放入鍋中，待豆錢半熟時再加入小米。豆錢可以浮在粥面上吃。千千的大米又粘又好吃，尤其是在寒冷的冬天。喝壹碗千千米飯來取暖是很愜意的。
2.燉驢腸
它是將整只驢的大腸反復漂洗，用清水煮至半熟，取出後用醬、花椒、胡椒、蔥、姜、鹽等腌制而成。其特點是麻、辣、鹹、嫩、鮮、美，是陜北美食中的壹絕。