回鍋肉是四川傳統菜肴中的代表菜肴之壹，屬於川菜系列。原料主要是豬後腿肉、青椒、蒜苗等。，味道獨特，色澤鮮艷，肥而不膩。
2、夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都的壹道名菜，由郭朝華和張天正首創。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，腌制後切片。加入辣椒油、辣椒面等輔料做成紅油澆在上面。它制作精細，色澤美觀，鮮嫩可口，麻辣清香，十分適口。
3、大蒜和白肉
蒜泥白肉是壹道菜，屬於川菜。主要原料是蒜泥和肉。味道鮮美，營養豐富。吃的時候用筷子拌著吃。伴隨著熱氣，醬油、辣椒油和大蒜的混合氣味直沖鼻子，極大地刺激了人的食欲。蒜味濃郁，肥而不膩。
4、張槎鴨
張槎鴨是川菜宴席上的壹道特色傳統菜肴。此菜以成都南路鴨為原料，用糖、酒、蔥、姜、桂皮、茶葉、八角等十幾種調料調制而成，用樟木片、茶葉熏制而成，故名“張槎鴨”。
5、白油豆腐
白油豆腐是四川省的傳統菜肴。屬於川菜。主料是豆腐，吃起來很香，工藝是燒，鹹的好吃。它嘗起來又甜又鹹。甜味:豆腐、豬油、糖、味精、豌豆粉、蘇打等。鹹味:用鹽水，加白胡椒。