編輯此段落概述
山東沾化冬棗是壹種珍貴稀有的鮮果。十多年來，沾化縣壹直在探索造福人類的發展之路。如今，這種稀有資源終於從庭院走向了田間，規模不斷擴大。1995年5月，沾化縣在“中國首屆百名特產之鄉”評選活動中被命名為“中國冬棗之鄉”。到目前為止，該縣已發展了8萬畝密植園，年產200萬公斤。沾化冬棗成熟較晚(10年10月中下旬)，形似蘋果，被稱為“小蘋果”。平均單果重20g左右；鮮紅色赭石；口感極佳，皮薄肉脆，鮮嫩多汁，香甜可口，營養豐富。據北京營養源研究所分析，沾化冬棗含人體所需的19種氨基酸和維生素A、B、C、P，含34-38%可溶性固形物和維生素C352 CG/100 g，與其他水果相比，是蘋果的70倍，梨的140倍，營養價值為“百果之冠”，被譽為“百果之王”、“活維生素丸”壹位中央領導品嘗後，稱贊沾化冬棗是“天下奇果”。俄勒岡大學園藝與農學學院生命科學研究所所長博伊爾和富士五美教授品嘗後，稱之為“世界第壹果”。
相傳明朝太子朱棣景帝難以奪取皇位，北方邊境蒙古部落再次造反。成祖領兵五次向漠北進軍，經過的地方要麽是害怕可疑的士兵，要麽是清理間諜。再加上軍紀松懈，壹路嗜殺燒殺搶掠，屍骨遍地，民不聊生。史稱“太子掃北”。
途經沾化時，明軍正要圍村，卻見村民跪在壹棵老樹前。突然，老樹上方的天空充滿了陽光，電閃雷鳴，然後飛沙走石，撲向軍隊。明軍感到頭暈目眩，無所適從。軍師見此，趕緊命令全軍趕緊穿過當地村莊向北推進。這裏的人們生活平靜，人民世世代代繁榮昌盛。村民們跪拜的老樹是冬棗。當她遇到危險時，她顯示了她的神，並祝福當地人民。當地人把冬棗視為“聖樹”。
歷經滄桑，當地人傳說中的“聖樹”已老枯，而由自家樹繁殖而來的第三代樹已深深紮根300多年，但每年仍結出400多斤棗，被譽為“冬棗之祖”。這棵樹現在被移植到沾化冬棗研究所的院子裏，供人們每天參觀。
編輯本段的營養價值
山東沾化冬棗是壹種晚熟鮮果，9月下旬成熟。果皮鮮紅，甜脆，營養豐富，品質優良，食用率達93.8%。據科學分析，冬棗含有天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需氨基酸，總含量為0.985mg/100mg，其中蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總糖17.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.88%。胡蘿蔔素1.1 mg/Kg，維生素B10.1mg/Kg，維生素B2 2.2mg/Kg，維生素C達到1079.1mg/Kg，是蘋果維生素Vc和梨65438的70倍。此外，還含有較多的維生素A和E、鉀、鈉、鐵、銅等微量元素，有營養價值的各類水果之王的美譽。
沾化冬棗營養豐富，含有天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需氨基酸，特別是其維生素C含量是蘋果的70倍，梨的140倍，被稱為“活維生素丸”。此外，沾化冬棗還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鐵、銅等微量元素，具有抗癌作用，其營養價值是所有水果中最高的。俄勒岡大學園藝與農業學院生命科學研究所所長博伊爾教授品嘗後稱沾化冬棗為“世界第壹果”。
沾化冬棗雖然適應性強，但特別喜歡土壤肥沃、有機質含量高的壤土或砂壤土。在這種土壤上生長的沾化冬棗，樹冠高大，根系深而寬，產量高，品質好。沾化冬棗和其他棗樹壹樣，屬於溫帶落葉果樹。它的生長發育需要較高的溫度，所以發芽晚，葉片早。
沾化冬棗源於河北黃驊的古宮棗園，已有3000年歷史。花園裏最老的棗樹已經600多歲了。令人驚訝的是，它依然枝繁葉茂，碩果累累！
沾化冬棗，因為它優質的果實，加上沾化政府的營銷宣傳，走遍了全國，讓這種真正的獼猴桃走進了千家萬戶！
冬棗以鮮食為主，脆皮薄，易破。小心冷凍可以延長其新鮮度壹段時間，但不容易持續太久。
編輯本節中的生產技術要點
(1)產地的選擇產地的環境是無公害冬棗生產的前提。園林要有良好的生態環境，壹定要遠離城市和交通要道。產地和灌溉上遊未受或未受工業“三廢”、城市生活垃圾和醫療垃圾的直接汙染，距離主幹公路100米。在建立產地前，應對土壤(包括PH、鎘、鉛、汞、砷、鉻、六六六和滴滴涕)、灌溉水質(包括PH、鎘、鉛、汞、氟、砷、六酚鉻、氰化物和氯化物)、大氣(包括氮氧化物、三氧化硫和氟化物)等環境指標進行檢測和監測。選擇地勢開闊、陽光充足、澆水方便、交通便利的地方建園。壤土和砂壤土適合土壤，要求土壤深厚肥沃，有機質含量1.0%以上，最適pH範圍6.2-7.8，含鹽量0.3%以下，氯化鈉含量0.15%以下。花園遠離風口，地下水位在1m以下。
(2)選擇種植的苗木應健壯，無介殼蟲等檢疫性病蟲害，根系完整，側根6根以上，長度20cm以上，接縫愈合良好，嫁接部位以上高度120-150cm，莖粗1.2cm以上。砧木可選用大棗或酸棗，以3×4株行距種植。
(3)土、肥、水管理1，土壤管理。幼樹栽植後，從栽植穴外緣，結合每年秋季施基肥，向外翻深擴0.5-1.0m，深度40-60cm。回填土時，拌入有機肥，表層土放在底層，下層土放在頂層，然後澆足水，使根土緊密連接。生長季節應及時在空地進行中耕除草，保持土壤疏松，中耕深度為5-10cm。樹盤內提倡稭稈覆蓋，覆蓋厚度約15cm，可防止地溫劇烈變化，抑制雜草生長，有效減少土壤水分蒸發，腐爛後增加土壤有機質。2.施肥。秋季以優質土壤雜肥、環肥、腐熟畜禽糞便等有機肥為主，結合深耕改土，在果實采收後施基肥。幼樹(5年生以下)施有機肥25-50公斤，尿素或磷酸二銨0.1.5-0.4公斤，鈣鎂磷肥1-2公斤；結果施用有機肥100-150公斤，尿素或磷酸二銨0.4-1公斤，鈣鎂磷肥2-4公斤，硫酸鉀1.5公斤或草木灰10公斤。追肥壹般壹年三次，化肥限量使用。發芽前追施有效氮磷為主，幼樹施0.1-0.2公斤磷酸二銨，成年樹施0.3-0.4公斤磷酸二銨；6月上旬座果期以追肥為主，幼樹施尿素0.1-0.2kg，0.25-0.4kg；施於成熟樹木的尿素。7月上旬，幼果膨大期追施氮磷鉀復合肥，幼樹0.4 - 0.5kg，成樹0.6-1kg。果實采摘前30天，停止使用化肥追肥。追肥應施在樹冠投影的外圍，深度約20 cm。根外追肥在5月下旬至采收前壹個月進行，每半個月左右進行壹次葉面肥，可配合化學噴施。7月前可噴施0.3%尿素或0.3%光合微肥，後期可噴施0.3%磷酸二氫鉀肥料。花期噴施尿素+0.2%硼砂混合物可提高座果率。果實采摘後每隔10-12天噴施0.5-1%尿素2次。控制化肥的使用是必要的。化肥尤其是氮肥使用不當是導致植株體內硝酸鹽富集，汙染冬棗的另壹個因素。無公害冬棗施肥應以提高土壤肥力、降低硝酸鹽含量、提高冬棗品質、增加產量為指導。施肥時以有機肥為主，推廣配方施肥，控氮、穩磷、增鉀，提倡施用微生物肥、復合肥、冬棗專用肥，有針對性地使用微肥。禁止使用未經無害化處理的城市垃圾或者含有金屬、橡膠和有害物質的垃圾，未經腐熟的硝態氮肥和人糞便，未經登記的肥料產品。氮肥適時適量施用，不可過量施用，采收前30天禁止施用化肥，以減少其對冬棗的汙染。此外，還應正確使用92o、萘乙酸等植物生長調節劑。這些植物激素屬於低毒，允許在無公害、A級綠色食品生產中使用，但在冬棗初花期至盛花期，應按規定濃度10-15mg/l噴施1-2次，其他時期嚴禁使用。3.水資源管理。棗樹萌芽期、開花期、果實膨大期，用符合國家標準的水源灌溉1次，冬季前灌凍水，其他時間根據天氣情況補水。灌水量應以根系分布層(40-60 cm)的滲透量為準，達到田間最大持水量的60-70%。做好雨季排水工作，防止棗園積水。
(4)整形修剪主要采用自由紡錘形、小冠疏層形、多主枝自然圓頭形三種樹形，以通風透光為原則。整形修剪采用冬夏結合，以樹造型的方法。冬季修剪時，根據幼樹的結構要求，采用重剪、芽接、選擇自然萌出棗頭的方法培育骨幹枝；隨著骨幹枝的伸長和增粗，棗樹頭與骨幹枝培育方式相同，通過去心控制生長勢，使其轉化為結果枝群；骨幹枝以外的棗樹頭可暫作輔助枝留用。修剪結果樹旨在保持樹冠通風通透，有計劃地更新復壯結果枝，維持較長的結果壽命。樹冠通風透光條件的改善主要是通過去除叢生枝、處理競爭枝、回縮伸長枝、疏除過密枝、疏枝和重疊枝、去除損傷枝和病蟲枝等措施。夏季修剪主要包括萌芽、疏解過密的棗樹頭、調整枝條方向和張開角度、棗樹頭去核。可調控各新枝的生長和角度，提高新棗樹頭及其下部的坐果率和果實品質。
(5)花果管理
1，及時開釘或環切。開殼只適合5年生以上的壯樹和肥水條件好的棗園，在棗樹開花初期進行。最先開放的棗樹從距離地面10-20cm處開始，然後以每年3-5cm的間隔依次進行。開釘的時候先把粗糙的皮去掉，然後用刀把韌皮部切斷，直達木質部。寬度視樹齡而定，幼齡果樹0.2-0.5cm，成熟壯樹0.5-1 cm。切口要寬窄均勻，平整光滑，上刀向下傾斜，下刀向上傾斜，以免傷到木質部。開釘後晾2-3天，再用塑料布包裹。環割是將樹幹或主枝切1-2圈，到達木質部，但不傷木質部。對不適合開釘的3-5年生幼樹進行包皮環切。樹壯了就割兩次，樹弱了就割壹次。最適合環剝的時期是盛花期。
2、抹芽。5月上旬，在各級骨幹枝和結果枝之間萌發的新棗樹頭，如果不培養延長枝和結果枝，將從基部抹去。
3.挑選妳的心。5月初至7月底，分階段進行。根據空間大小和樹勢強弱，不同程度地采摘留作栽培枝和利用成果的棗頭。因為空間大，分枝潛力強，所以要培育分枝大的棗頭，出現4-7個二次枝時摘核，二次枝6節左右時摘邊核；空間小、分枝潛力適中的棗樹頭，需要在中小枝培育。出現3-5個二級分支時挑核心，二級分支為3-5個節點時挑邊緣核心。7月上半月可摘掛棗。
4.拉樹枝。對於垂直生長的棗頭，在開花前將其拉成水平狀態。如果樹冠傾斜或壹側缺枝，可通過拉枝擴大結果部分來調整樹形；如果需要平衡樹勢，可以通過拉樹枝來調整主幹樹枝的角度。
5、蜜蜂在開花期間被釋放。初花期把蜂箱放在棗園裏。壹般每10畝園放壹箱蜜蜂，蜂巢與樹的距離在300米以內。能有效提高座果率，使座果均勻。
6.開花時噴水。冬棗花粉萌發需要高濕度，空氣相對濕度低於60%時不能正常萌發。花期持續炎熱幹燥時，應在盛花期每隔2-3天在葉片上噴壹次清水，壹般2-3次。傍晚噴水為宜。
7、噴化肥，噴激素。可以同時進行。在10-15ppm赤黴素盛花期用0.3-0.5%尿素溶液噴施，或噴施0.3-0.5%硼砂。
8、瘦果。壹般在6月中下旬進行兩次。第壹次，15年6月前，強樹上掛兩個幼果，弱樹上留1個幼果。其他所有的水果都變薄了；6月25日後第二次結果。強樹1棗葉1果，中樹2棗葉1果，弱樹3棗葉1果。
(六)病蟲害綜合防治全面貫徹“預防為主，綜合治理”的方針，加強棗園管理，保持樹勢旺盛。秋季樹幹紮草誘殺越冬害蟲，發芽前刮掉樹幹裂皮、老皮，去除枯葉，消滅越冬病蟲害；在生長季節，人工殺死桃小食心蟲、棗粘蟲等成蟲或用黑光、性信息素引誘，及時清除病蟲害的葉片和果實，剪去病蟲害的枝條。大力推廣生物防治技術，人工飼養釋放瓢蟲、草蛉、赤眼蜂等捕食性天敵，限制使用有機合成農藥，減少對天敵的傷害。有必要控制殺蟲劑的使用。農藥是造成冬棗汙染最嚴重，影響冬棗產品質量的另壹個重要因素。減少有毒農藥對水果的汙染是無公害栽培的主要任務和途徑。農藥品種按毒性分為高、中、低三類。無公害水果生產中禁止使用甲拌磷、甲拌磷、久效磷、對硫磷、甲胺磷、甲基1605、甲基異柳磷、氧化樂果、磷酰胺、呋喃丹、涕滅威、滅多威、殺蟲脒、三氯殺蟎醇、氯蟲脲、溴蟲腈。控制使用滅幼脲、抗蚜威、敵敵畏、吡啶硫酮、滅殺靈、桃小靈、功夫和滅殺靈殺滅擬除蟲菊酯、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯等有毒低殘留農藥；推薦使用蘇雲金桿菌、球孢白僵菌、阿維菌素、瀏陽黴素、中生黴素、阿黴素、農抗120等微生物殺蟲劑和殺菌劑。植物殺蟲劑，如尼古丁、苦參堿、印楝素、除蟲菊、松節油混合物等。以及昆蟲生長調節劑，如除蟲脲、除蟲脲、毒死蜱、溴蟲腈等。礦物來源的殺蟲劑和殺菌劑，如柴油乳油和普羅帕酮，以及由硫酸銅和硫磺制成的各種化學品，如波爾多液、硫磺合劑和硫磺膠懸劑等。、以及低毒低殘留的化學農藥，如吡蟲啉、馬拉硫磷、辛硫磷、敵百蟲、雙甲脒、尼索隆、咪咕凈、菌毒素、代森錳鋅(噴霧、盛達M-45)等。同時，應嚴格控制農藥的安全間隔期。推廣使用農藥，每種農藥每年最多使用2次，間隔時間應在20天以上；限用農藥每年最多使用1次，間隔時間應大於30天。
(七)果實采收、分級包裝、貯運果實必須在適宜的時期采收，應在脆熟期采收，壹般為65438+10月8日-15。提貨應手動完成。用手握住棗果，對著果柄的彎曲方向施加輕微的力。采摘棗果，確保每個棗果都有果柄，輕拿輕放，避免損傷。也可以用剪刀剪棗果，保持果柄。采摘後要進行嚴格的分級，剔除機械損傷、病蟲害和異常果實。分類後清洗消毒。先用事先配好的藥水浸泡，然後用清水沖洗，再用熱風吹掉表面水珠。經消毒、吹幹、預冷後，預冷間溫度保持在4℃-5℃，預冷期間24小時內棗溫降至5℃-8℃。從采收到預冷的時間不能超過12小時，最好是采收後就儲存。冬棗的外包裝材料要求耐壓，有壹定的機械強度，不因堆放而變形；內包裝材料應清潔、無毒、無汙染、透明，並有壹定的透氣性，與冬棗接觸時不易造成摩擦損傷。冬棗適宜的貯藏條件為:溫度-2℃-65438±0℃，空氣相對濕度95%左右，氧氣含量3%左右，二氧化碳含量3%左右。使用普通恒溫貯藏時，將預冷的冬棗移入冷庫，選用0.07mm厚的聚乙烯薄膜制成塑料袋。袋子的大小取決於周轉箱的大小，壹般每個箱子的容量是10kg。裝棗子時，要輕放，以防磕碰。安裝後立即封口，在袋側打8-10個直徑為10mm的孔。儲層溫度被控制在合適的範圍內。氣調貯藏期間，將預冷後的冬棗放入裝有氣調設備的冷庫中，在低溫、低氧、高二氧化碳條件下貯藏。也可以窖藏，預冷後的冬棗用聚乙烯薄膜袋包裝，窖藏。在地窖裏安裝冰箱，將地窖溫度控制在4℃以下。冬棗適宜的運輸溫度為-65438±0℃左右，相對濕度為90%-95%。運輸棗果的工具應清潔衛生，不得混放有毒、有害、有異味的物品。長途運輸必須用冷藏恒溫車運載，運輸過程中要註意防止碰撞和掉落。
編輯這個研究機構的介紹。
沾化縣冬棗研究所成立於1994，總占地面積180畝，現有職工58人，其中高級技師8人，中級技師12人，初級技師16人。是中國唯壹的冬棗研究所。該所引進了脫毒組培育苗技術，建成了優樹和插條苗圃，建成了年產200萬株冬棗成品苗的種苗繁育基地，形成了“壹樓壹廳四室四園”的生產經營格局。
公司被譽為“中國冬棗之鄉沾化”。公司是沾化果業協會、冬棗協會會員，指定水果供應商。公司冬棗嚴格執行綠色食品A級標準。努力向有機水果生產發展。為消費者提供優質、營養、安全、美味的新鮮水果。公司供應的冬棗是純天然綠色產品，上市以來深受消費者的青睞和好評。產品供不應求。價格合理，遠銷全國各地。
現已被國家認定為地理標誌商標。