脫酸劑是壹種化學物質，主要作用是中和或減少食品或飲料中的酸味。脫酸劑可以通過與酸分子反應來中和酸性物質，從而改變食物或飲料的味道和口感。常見的脫酸劑包括檸檬酸和蘋果酸。脫酸劑通常用於調節食品和飲料的pH值，以改善味道和保持食品的穩定性。甜蜜素是壹種合成或天然的化學物質，有甜味，但熱量低或無熱量。甜蜜素可代替糖用作甜味劑，並可用於食品和飲料的調味。甜蜜素與普通糖相比，甜度更高，用量更少，在不增加額外熱量的情況下就能達到甜味的效果。常見的甜蜜素有蔗糖醇、阿斯巴甜、糖精等。脫酸劑和甜蜜素的區別在於作用方式和用途不同。脫酸劑主要用於調節食品和飲料的pH值，改善口感，保持穩定性，而甜蜜素則是用來代替糖作為甜味劑，提供甜味而不增加熱量。這些信息來自食品科學和化學方面的研究和文獻。