《隨園食單》出版於1792年(乾隆五十七年)。全書共分14個方面:信息清單、警示清單、海鮮清單、江鮮清單、特種動物清單、雜畜清單、羽科清單、水族規模清單、非科規模清單、雜菜清單、小菜單、點心清單、米粥清單、美食酒清單。通知清單中提出了二十條完整嚴格的操作要求，警示清單中提出了十四條註意事項。然後詳細描述了14世紀至18世紀中國流行的326種南北菜，還介紹了當時的名酒名茶。從選材到品嘗。可見中國的美食幾百年來並沒有根本的改變，他推崇的美食依然廣受追捧，非常實用。
《隨園食單》是提高烹飪技術，研究傳統菜肴和烹飪方法的指導性史書。這本書自出版以來，早已被公認為廚師的經典，並被翻譯成了英、法、日等各大語種。
《隨緣美食榜》的文字簡潔清爽，大家可以照著做。有意思的是，作者還把壹道菜的菜譜寫了出來，出自誰，誰的手筆。真的是美食家必讀的書。
《隨園食單》是清代著名作家袁枚所著。袁梅是壹個有經驗的廚師。他的《隨園菜單》壹書是系統論述清代烹飪技術和南北菜的重要著作。該書出版於1792年(乾隆57年)。全書共分14個方面:信息清單、警示清單、海鮮清單、江鮮清單、特種動物清單、雜畜清單、羽科清單、水族規模清單、非科規模清單、雜菜清單、小菜單、點心清單、米粥清單、美食酒清單。通知清單中提出了二十條完整嚴格的操作要求，警示清單中提出了十四條註意事項。然後詳細描述了14世紀至18世紀中國流行的326種南北菜，還介紹了當時的名酒名茶。
《隨園食單》主要介紹江浙地區特色飲食的制作方法，所以是壹份區域性的《江浙食單》。不過它的內容還是挺豐富的，包括海鮮、特色動物、羽毛家族、水族、素菜、小吃、茶酒等14個清單。那時候江浙人生活中的各種飲食幾乎用盡。每個榜單所列的品種也非常可觀。例如，特別祭祀清單介紹了30多種菜肴，涉及豬、牛、羊、鹿、麅子、果子貍等多種家畜動物的烹飪方法。點心單介紹了50多種點心，有面、餅、餃子、餛飩、合子、饅頭、面茶、粽子、餃子、糕點、豆粥等。集中了江浙廚師長期積累的豐富烹飪經驗，彌足珍貴。