1，水煮肉片
川菜最好，水煮肉片、魚香肉絲、酸菜魚位列前三。川菜善用花椒、辣椒、花椒、豆瓣醬，化為麻辣、酸辣、椒麻、紅油、糖醋、魚香等多種風味，享有“萬類菜”的美譽。
2.剁椒魚頭
剁椒經過乳酸發酵後，辣椒素釋放得更充分，有開胃的作用。菜吃起來又酸又辣，肉嫩滑。和剁椒魚頭壹樣辣的還有小炒肉。選擇五花肉或裏脊肉，輔以花椒、紅椒、蔥、蒜苗等食材，用重油爆炒，增加食欲。
3、白切雞
選用肉質細嫩的三黃雞烹飪，保留了雞肉中的優質蛋白質，很好地體現了粵菜的“原味”特色，是廣府菜的典型代表。
4、洋蔥炒海參
蔥爆海參和油燜大蝦是膠遼風味的代表，口味上相對偏。海參和對蝦都是很好的海鮮，但是海參壹般比較貴，但是在蛋白質上質量不是最高的，可能還不如雞蛋。
5.東坡肉
東坡肉是浙菜的典型代表。其色為瑪瑙，紅而誘人，軟而不爛，肥而不膩，能很好地刺激食欲。從制作菜肴所用的食材種類來看，浙菜中的叫花雞用料較多，往往會加入香菇、洋蔥等輔料和雞精、料酒、八角等配制的專用調料。雞肉又香又嫩又好吃。
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