原因:
馬鈴薯是在明朝傳入中國的。馬鈴薯的原產地是南美洲，人工種植的歷史可以追溯到公元前8000年至5000年的秘魯南部。大約7000年前，壹個印第安部落從東方遷徙到阿爾卑斯山安第斯山脈並安營紮寨。他們是第壹個發現並食用野生土豆的人。
馬鈴薯在公元16世紀傳入中國。剛傳入中國的時候，土豆還只是貴族食品。到了明清時期，馬鈴薯種植技術不斷改進，產量不斷提高，開始進入尋常百姓家。
土豆的營養價值；
土豆屬於茄科。從營養角度來說，土豆比大米和面粉更有優勢，包括營養成分全面，營養結構合理，能給人體提供大量熱能，有補充營養、養胃、通便、利尿、消腫的作用。
土豆含有豐富的維生素和鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富，能給人體供應大量熱能。土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，緩解便秘，減少腸道疾病的發生。
土豆中含有鉀，可以代替體內的鈉，同時將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
蘇軾的美食:
第壹道菜是最著名的東坡肉，這是壹種經典的滿族-中國宴會食品。肉質鮮嫩可口，口感極佳。讓人忍不住多吃！東坡豆腐是由五花肉和豆腐制成的，它如此受歡迎，令人無法抗拒。這道菜不僅適合飲用，還是壹道溫潤的菜，值得壹試。
東坡豆腐是由五花肉和豆腐制成的，它如此受歡迎，令人無法抗拒。這道菜不僅適合飲用，還是壹道溫潤的菜，值得壹試。
與之搭配的，是清爽的東坡涼粉。這道涼菜雖然沒有前幾道菜那麽“肥”，但它的清涼和酸脆讓人過目不忘。