南京城墻磚與磚之間的粘結材料的確切成分是什麽？正史沒有，野史也沒有記載，但朱元璋用糯米汁建城的故事卻代代相傳。甚至有學者認為南京城墻是“以花崗巖為基礎，填充桐油、糯米汁、酸橙汁，所以非常堅固”。許多專家學者試圖通過各種方法破譯這種粘合物質的成分，有的甚至利用現代科技手段進行光譜分析。因此，只能解釋無機成分，而很難確定有機成分。
在明輝殿中，唯壹涉及南京城墻修建的粘結材料是石灰，但沒有糯米汁的記載。“北京哪裏蓋的，都可以用石灰，每年都可以在石灰山的窯裏燒，而且用的人工窯柴數量是固定的。”因此，南京明城墻的粘結材料是否含有糯米汁還有待進壹步研究。石灰不接觸空氣時很難凝固。因此，在600多年後的今天，城墻的壹些部分內部的粘結材料仍然是柔軟的，沒有完全固化。據此推斷，南京城墻使用的粘結材料可能主要是石灰。
朱允炆流行的歷史讀物《明朝那些事》——第三部2也提到沈萬三曾為朱元璋修築長城，其中就用糯米汁加固過。“前面說過，當時的城池是由富商沈萬三贊助，與明政府共同修建的。墻壁是用花崗巖和糯米石灰混合而成的，非常堅固。城裏有十幾萬軍隊，很容易攻占！”