帶魚整體較窄，表面呈銀灰色。它通常生活在浙江和山東沿海地區，每年年底是帶魚大量繁殖的時候，所以很多人選擇在春天買帶魚吃。帶魚有很多功能，比如提高智力。這是因為帶魚含有大量的ω-3多不飽和脂肪，可以促進兒童的智力發育。同時，帶魚還具有預防心血管疾病和癌癥的作用，主要是因為帶魚含有豐富的硒，具有很大的抗氧化能力，從而降低疾病的發病率。
此外，帶魚表面的銀灰色脂肪層中還含有壹種6-硫代鳥嘌呤的營養物質，可以有效治療白血病，而有些女性認為經常吃帶魚也可以美容，這是正確的，主要是因為帶魚中的鎂元素，可以輕松養肝補血。
但是買帶魚的時候壹定要選擇整體顏色和氣味沒有異味的，這樣才新鮮，而那些看起來發黃或者體表有粘液的帶魚就不新鮮了。
帶魚的味道比較重，所以在烹飪時，人們通常會選擇紅燒或者油炸，這樣可以減少魚腥味，更好地感受帶魚的味道。炸帶魚的日常做法很簡單。準備帶魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、花椒、胡椒粉、面粉，將帶魚清洗幹凈，切成段，加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油去腥，加入壹些辣椒或花椒，腌制半小時左右。然後將腌制好的帶魚壹條壹條放入面粉碗中，兩面沾面粉，然後放入鍋中炸，炸至金黃色。以後想吃紅燒帶魚可以拿出來，也可以直接用這些炒帶魚。