食品
佐料
北方豆腐——緊實豆腐
200克
(母雞的)蛋
二
佐料
鹽
2g
白胡椒
2g
大豆
1勺子
糖
3g
雞湯;勵誌的廢話
1碗
澱粉
適量的
食用油
適量的
切碎的洋蔥
適量的
步驟
1.豆腐洗凈瀝幹水分,切成0.6厘米厚、3.3厘米見方的小塊。
2.放入盤中,加鹽和白胡椒拌勻。
3.將油放入煎鍋,燒至七成熱。
4.將澱粉加入豆腐片中,均勻地粘在壹起。
5.然後把每壹塊豆腐都用蛋液粘均勻。
6.壹塊壹塊的滴入七成熱的油中。
7.將剩余的蛋液均勻地倒在豆腐上。
8.煎至壹面金黃,翻面煎另壹面。
9.煎至兩面金黃,倒入雞湯。
10.燒開,加入醬油糖,小火煨壹會兒。
11.把湯瀝幹,勾到稀沙司裏。
12.在表面撒上切碎的洋蔥。
技巧
豆腐片要切成大小厚薄均勻,用文火慢慢扇豆腐。