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如何做好魯菜

“塌鍋”是魯菜特有的烹飪方法。它可以用來做魚、肉、豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐是壹道著名的魯菜。成品菜呈暗黃色,外觀整齊,口感清爽,營養豐富。這道菜的原料是豆腐分層,調料浸泡,蛋液蘸,油炸,雞湯崩,非常入味。豆腐富含蛋白質,其蛋白質的生理價值高於其他植物,可與肉類蛋白質相媲美。鈣含量也高,容易吸收;蝦富含鈣、磷等。,有助於促進骨骼、牙齒、大腦等的生長發育。,並增強抵抗力,防止佝僂病和肌肉松弛。(收起)

食品

佐料

北方豆腐——緊實豆腐

200克

(母雞的)蛋

佐料

2g

白胡椒

2g

大豆

1勺子

3g

雞湯;勵誌的廢話

1碗

澱粉

適量的

食用油

適量的

切碎的洋蔥

適量的

步驟

1.豆腐洗凈瀝幹水分,切成0.6厘米厚、3.3厘米見方的小塊。

2.放入盤中,加鹽和白胡椒拌勻。

3.將油放入煎鍋,燒至七成熱。

4.將澱粉加入豆腐片中,均勻地粘在壹起。

5.然後把每壹塊豆腐都用蛋液粘均勻。

6.壹塊壹塊的滴入七成熱的油中。

7.將剩余的蛋液均勻地倒在豆腐上。

8.煎至壹面金黃,翻面煎另壹面。

9.煎至兩面金黃,倒入雞湯。

10.燒開,加入醬油糖,小火煨壹會兒。

11.把湯瀝幹,勾到稀沙司裏。

12.在表面撒上切碎的洋蔥。

技巧

豆腐片要切成大小厚薄均勻,用文火慢慢扇豆腐。