豬皮怎麽做？

將洋蔥、生姜和大蒜切片。如果最好是梅菜做的，把梅菜切成1厘米的塊備用。先將皮洗凈焯水，擦幹凈切塊，用竹牙簽穿成串，均勻切塊，鍋中放油，油溫70℃左右時將皮炸至金黃色，瀝幹油。油溫70℃左右時，炒鍋放少量油，放入事先準備好的蔥、姜、蒜，翻炒事先準備好的香菜，將炒好的皮翻炒均勻。壹道鮮香的梅菜紅燒肉皮就做好了。