茴香“新本草”
茴香是茴香的幹燥成熟果實。生的或鹹的。味辛，性溫。入肝、腎、脾、胃經。具有散寒止痛、理氣和胃的作用。用量為3~6g。外用適量；陰虛火旺者慎用。
輔料:八角為木蘭科植物八角的成熟果實。又叫八角、八角。味道和功效與茴香相似，但技巧較弱，主要用作食物調味品。用法用量同茴香。
茴香藥膳
1.茴香粥
主要原料:炒茴香20g，粳米100g。
制作方法:將茴香放入紗布袋中，粳米洗凈前加水煮30分鐘，加適量水煮粥至熟。
功效:行氣止痛，健脾開胃。適用於陰寒疼痛、疝氣、睪丸墜脹、腹部冷痛、嘔吐厭食、慢性胃炎。
2.茴香茶
配料:茴香3-5個，鹽，紅糖。
做法1:小茴香放入炒鍋中，不用加油即可炒出香味。放入杯中，加少許鹽，用開水沖泡，悶5-6分鐘當茶。功效:此茶用於男性體寒和前列腺不適。
做法二:茴香不炒直接放入杯中，加入少許紅糖，倒入開水中，浸泡約10分鐘後飲用。
功效:此茶用於體寒、腹痛、痛經的女性。
3.茴香淮山藥羊肉湯
材料:羊肉500克，山藥100克，茴香30克，鹽5克，料酒20克，蔥15克，姜10克，味精5克，胡椒粉0.5克。
制法:(1)將羊肉去筋膜，洗凈，切幾刀後放入開水鍋中，焯壹下血。(2)姜、蔥洗凈，切段備用。(3)將山藥切成斜切片，與羊肉壹起放入鍋中，加入適量的水，加入各種調料。大火燒開水後，用小火燉至熟透，再將羊肉取出。(4)將羊肉切片放入碗中，然後將山藥倒入羊肉碗中。
功效:此湯養血益氣、溫腎健脾、開胃，非常適合產後血虛、經絡失養引起的腹痛。還可用於治療血虛、缺乳、惡露不絕、腰膝酸軟、虛寒腰痛等。
4.調料:五香粉:大料、幹姜、茴香、胡椒粉、陳皮。它被稱為中國的味道。