牡蠣也是抵抗力最強的水生動物之壹。在過去的2億年裏，潮間帶多變的環境鍛煉了牡蠣對溫度、鹽度、露天和海域常見病原體的強大抵抗力。落潮出水時，能耐受夏季的炎熱幹燥天氣，同時能成功適應冬季的冰凍天氣，無水也能存活1 ~ 2周甚至1個月。過濾以海洋中的微藻和有機碎片為食。
擴展數據:
外觀特征:
殼的形狀不規則，大小和厚度因物種而異。左殼或下殼大而凹，附著在巖石或石板上，而右殼或上殼小而平，有蓋。無足而足絲。內收肌只有1，外套膜外有很多小觸角，是感覺器官。
牡蠣的兩個殼形狀不同，表面粗糙，呈深灰色；上殼體的中部凸出；下殼附著在其他物體上，體積較大，相當扁平，邊緣光滑；兩個貝殼的內表面都是白色的，光滑的。
兩個殼在較窄的壹端由彈性韌帶連接。貝殼中間有壹個強大的內收肌來抵抗韌帶的張力。當外殼微微張開時，通過纖毛的波浪式運動將水流引入外殼內(水流可達每小時2 ~ 3加侖)。
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