蔣偉喬也是商務印書館出版的大型工具書《辭源》的編輯之壹。1905年，鑒於小學師資匱乏，他發起並主持了商務印書館開辦的小學教師講習班，連續培養了三屆師範生。後主持商務印書館主辦的上工小學、商業補習學校、工人夜校。1910，編著《學校管理法》。
辛亥革命後，蔡元培任中華民國臨時政府首任教育總長，蔣渭橋應邀任教育部秘書長。當初教育部只有蔡元培、蔣偉喬和會計。在人力物力困難的情況下，蔣渭橋協助蔡元培改革教育制度，創新教育內容。主持起草了《中華民國普通教育暫行辦法》和《普通教育暫行課程標準》。這兩個暫行條例明確規定了普通學校和師範學校的名稱、教育內容、課程設置和教學要求。比如規定廢除讀經，改名“校”為“校”，男女生小學和中學都要收。任教育部參事，起草《大中小學學制方案》並頒布實施。這些是中國教育史上的大事。1913他回到商務印書館，主持中學和師範學校教材的編輯工作。1916在擔任江蘇省教育廳廳長期間，與黃炎培等人商議，從財政部門劃撥江蘇省的屠宰稅和香煙稅作為教育經費，使江蘇省的教育經費得以獨立維持。1917與黃炎培等6人組成教育代表團，赴日本、菲律賓考察通識教育、職業教育、師範教育、社會教育。1926年再次赴日本留學教育。1929後，任上海光華大學文學院院長、中文系系主任。自1938起，擔任上海正風文學院(1940更名為成文文學院，1945遷至石楠)院長，兼任虹影圖書館館長、《人文月刊》社長。
抗戰期間，在政治和經濟的雙重壓力下，蔣渭橋堅持辦學，將光華大學文學院和成文學院分別更名為程錚文學社和成敏文學商學院。汪偽政府多次請他擔任偽教育部副部長和偽教育會會長，但他堅決拒絕。他在日記的最後寫道1942；“今年是環境最糟糕的壹年。程錚、程明派(指光華大學文學院、成文學院)為對付敵偽煞費苦心；虹影圖書館遭到敵人兩次蹂躪，但幸運的是，它能夠應付過去，來自敵人和傀儡的威脅和利誘尤其咄咄逼人。我以直爽的態度對待它，它壹點也不像我。”
解放初，蔣偉喬作為特邀代表出席蘇南人民代表大會，當選主席團常務副主席。曾任武進文學學會副會長，江蘇省人民政府委員，上海市CPPCC常委。1953年6月任上海文史館館員。1958年6月因迫害自殺。