壹、杜康的意義
杜康是中國釀酒的鼻祖，中國美酒的源頭，中國歷史文化名酒，中國酒文化的起源。杜康是壹個名字，壹個地名，壹種酒文化；杜康屬於洛陽，屬於河南，屬於中國，屬於全世界的華人。
第二，關於杜康的記錄
在五千年的歷史長河中，明確記載杜康釀酒的經典文獻有二十多部，如《九高》、《世本》、《說文解字》、《戰國策》、《漢書》等。
明確提到杜康的詩詞歌賦有100多首，如魏武帝曹操的“杜康是解妳憂的不二法門”，北宋文學家蘇軾的“杜康解悶，黃花菜解憂”，“從此不拜杜康”，北宋哲學家邵雍的“壹生吃杜康酒，壹醉方休”。
三、白水杜康和洛陽杜康的區別
1.風味:白水杜康是以高粱、小麥、大麥、豌豆為原料的濃香型白酒；洛陽杜康是壹種以小麥、高粱和糯米為原料的濃香型白酒。
2.口感:白水杜康入口香味濃郁，尤其是花果香氣突出，咽下後口感綿軟爽口；洛陽杜康喜甜，整體窖香更突出。酒體幹凈，沒有其他惡味。