陳皮的功能與功效
1，陳皮有利於消化吸收。陳皮含有檸檬苦素類物質，味道平和，易溶解強電解質。陳皮含有肉桂醛、橙皮苷、維生素b2和C等。其中所含的肉桂醛對消化道有溫和的刺激作用，能促進消化酶的代謝，清除腸腔內積聚的氣體，刺激食欲。
2、陳皮也是常用中藥，味苦溫，有健脾和胃、祛濕、止咳化痰、提味留香、減少不良反應、止嘔的作用。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”都是靠陳皮作為看病的關鍵輔助。以陳皮為主要成分的中藥方劑，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、夏枯草陳皮、陳皮膏、陳皮散等。，是止咳化痰、破氣散結、健胃消食的靈丹妙藥。適合腸胃脹氣、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人食用。陳皮中所含的桂皮醛對消化道有溫熱刺激作用，可促進消化酶的代謝，清除腸腔內積聚的氣體，預示芳香、健胃、消食、祛風破氣的功效。
3、陳皮還有消腫縮尿的作用。陳皮湯能收縮腎血管，減少尿量。陳皮湯配合維生素C和維生素K1可以提高消腫效果。
4.陳皮的苦味可以和其他味道和諧，所以用它來改善烹調菜肴的味道，既去除了魚的腥味，又使菜肴特別爽口；在蜜餞和食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨和陳皮酒在形狀、香味和味道方面各有特色。制作紅豆沙、紅豆黑米粥等甜品。，如果加壹點陳皮，味道特別香。
陳皮的正確飲用方法
陳皮茶具有柔和的特點，含有多種成分。陳皮茶的沖泡過程分為衛生潔具、茶葉用量、洗茶、沖泡四個過程。沖泡時註意溫度100℃，茶葉用量5g。先把餐具洗幹凈，把錢投入陳皮茶，再把茶洗壹遍，最後沏好當湯喝。
實際釀造過程如下:
1，衛生潔具
燒開開水，將開水倒入帶蓋的碗中，翻動餐具，徹底濕潤後扔掉。
2、茶葉的量
蓋碗沖泡，陳皮茶用量5克左右。用勺子把普洱茶基金放進蓋碗裏。
3.洗茶
順著碗邊倒開水，加滿後，立即倒掉第壹口茶湯，過濾幹。
4.釀造
沿著蓋碗邊緣壹圈壹圈地把蓋碗灌滿，然後蓋上蓋碗，拿著蓋碗把茶湯過濾出來，喝下去。