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雞翅的八種制作方法

1,咖喱雞翅

成分:

雞翅400g,土豆300g,胡蘿蔔150g,洋蔥1/2,青椒1/2,咖喱塊100g,料酒1勺,老姜2片,花生油1勺。

練習:

(1)將雞翅用冷水浸泡去血水,然後切兩次,將冷水放入鍋中,加入姜片和料酒焯壹下,然後撈出沖洗幹凈,再控水備用。

(2)土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗凈後切塊,青椒洗凈切丁。

(3)鍋裏放壹勺花生油,控水後放入雞翅,中小火煎至兩面金黃。

(4)加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥,小火翻炒至土豆變色。

(5)倒入開水,開水量不要超過食材,大火燒開。

(6)湯再次煮沸後,轉小火,加入咖喱塊,邊煮邊攪拌,直至咖喱完全融化。然後蓋上鍋蓋繼續小火煨,直到雞翅可以用筷子輕松刺穿。如果在炒菜的時候不攪拌,會防止鍋糊。

(7)雞翅煮熟,咖喱湯變濃後,加入青椒丁,關火,至入味。

(8)盛入米飯,倒入煮好的咖喱雞翅,即可食用。

2.可樂雞翅

成分:

花椒6根,姜2g,蔥5g,翅300g,油適量,鹽適量,可樂適量,醬油適量。

練習:

(1)翅膀中間斜切,方便品嘗。

(2)冷水焯壹下,瀝幹。

(3)蔥切段,姜切片。

(4)用冷油熱鍋炒香蔥、姜片、花椒粒。

(5)加入雞翅。

(6)煎好後翻面。

(7)倒入可樂、生抽,轉中火約10分鐘。

(8)過程中翻兩三次,讓雙方都能充分吸入湯汁。

(9)最後加鹽調味,然後大火收汁。

3、菠蘿雞翅

成分:

菠蘿半個,雞翅10,青椒壹個,鹽,醬油,料酒,姜蒜切片。

練習:

(1)準備好原料,雞翅洗凈。

(2)菠蘿去皮切塊,用淡鹽水浸泡備用。

(3)雞翅就是壹切。

(4)鍋中放水,放入雞翅焯壹下,撈出瀝幹。

(5)鍋中放油,放入蒜片和姜絲炒香。

(6)加入雞翅,小火翻炒。

(7)雞翅微金黃時,加入料酒和醬油翻炒。

(8)放入壹大碗水,小火煨。

(9)加入菠蘿塊,繼續燉5分鐘。

(10)加入青椒和鹽,大火翻炒收汁。汁收得差不多的時候,關火上桌。

4.檸檬雞翅

成分:

雞翅500g,油適量,料酒適量,蠔油2勺,檸檬1,蜂蜜1勺。

練習:

(1)雞翅洗凈,用清水浸泡1小時。

(2)瀝幹水分後,在每只雞翅上切兩刀調味。

(3)雞翅加入蠔油蜂蜜和檸檬片。

(4)攪拌均勻,腌制20分鐘。

(5)煎鍋刷少量油,將腌制好的雞翅放入煎鍋。

(6)將檸檬碼放在雞翅上的鹵汁中。

(7)煎至兩面金黃結殼。)倒入剩余的鹵汁和少許水燒開。

(8)取出檸檬片,轉蓋小火燉5分鐘。

(9)燉至湯汁濃縮。

(10)擠檸檬汁。

(11)把雞翅放在檸檬片上就可以了。

5、腐乳雞翅

成分:

雞翅250g,青椒1/2個,紅椒1/2個,油適量,鹽適量,料酒適量,發酵奶適量,蔥、姜、醋、醬油、糖適量。

練習:

(1)雞翅洗凈,從中間剁開。

(2)加入蔥姜末,倒入少許料酒和少許鹽腌制半小時。

(3)青椒洗凈,切塊。

(4)鍋裏放油,鍋裏放雞翅翻炒。

(5)加入少許料酒、少許醋和適量醬油翻炒。

(6)加入兩勺發酵牛奶,加入少量糖,倒入適量熱水燉雞翅~ ~小火煮至雞翅熟透,湯汁收緊。

(7)倒入切好的青紅椒丁,快速翻炒後出鍋。

6、柚子味雞翅

成分:

雞翅250g,柚子鹽,五香粉,醬油,糖,蔥,姜。

練習:

(1)蔥切段,姜剁粒。

(2)用刀在雞翅上劃幾道口子,入味。

(3)將雞翅放入碗中,加入柚子鹽、五香粉、姜、蔥、白糖、醬油腌制。

(4)如果想口感更好,最好腌制壹晚左右。

(5)烤盤上鋪錫紙,刷上油。

(6)將腌制好的雞翅放在烤盤上,刷上油。烤箱220度。烤20分鐘左右的時候翻過來,再放烤箱裏烤20分鐘,直到熟。

7.香油炸雞翅

成分:

雞翅300克、黃瓜100克、胡蘿蔔50克、紅辣椒1個、醬油30毫升、糖8克、蠔油8毫升、胡椒粉8克、鹽3克、姜3片、料酒5毫升、大料2個。

練習:

(1)雞翅洗凈,兩邊斜刀切開。

(2)將雞翅放入適量清水中,大火燒開,撇去浮粉。加入茴香和料酒,小火燉15分鐘。

(3)取出雞翅控純凈水,加入蠔油、醬油、鹽、花椒粉、糖,腌制半小時以上。

(4)黃瓜切成細絲。

(5)將胡蘿蔔切成細絲

(6)胡蘿蔔煮兩分鐘,取出。

(7)水燒開後,放入黃瓜絲焯十秒,取出。

(8)將黃瓜和胡蘿蔔絲洗凈,加入辣椒油、雞精和鹽拌勻。

(9)放置在板的底部。

(10)在鍋裏小火煎雞翅兩面,淋在青菜上即可。

8、麻辣香鍋雞翅

成分:

雞翅500g,土豆100g,鹽,糖,豆瓣醬,胡椒粉,料酒,蔥,姜,蒜,芝麻,胡椒粉。

練習:

(1)準備原料。

(2)將雞翅用清水浸泡半天,把血水泡出來,清洗幹凈,在雞翅上劃幾刀,取些蔥姜切碎備用。

(3)將雞翅放入幹凈的盆中,撒上1撮鹽,撒上蔥姜末。

(4)加入壹勺白酒,腌制1小時。

(5)將幹辣椒和蔥、姜、蒜切碎備用。

(6)取壹個鍋,鍋裏不放壹滴油,把雞翅正面朝下鋪在鍋底,放在小火上加熱。

(7)煮好後,翻面煎。

(8)雞翅全熟時取出,鍋中留有大量雞油。

(9)土豆去皮切片。

(10)用鍋裏剩下的油把土豆炒熟,熟了就鏟出來。

(11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒紅油。

(12)加入蔥姜蒜末和幹辣椒。

(13)加入雞翅,不停翻炒,加少許糖。

(14)然後加入薯片攪拌均勻。當土豆和雞翅表面都沾滿醬汁,調味充分後,關火,撒上芝麻和蔥花。