果實為莢果，殼色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色，與花生的品種和土質有關。花生殼中的種子壹般稱為花生或仁，由種皮、子葉和胚組成。種皮顏色為淺棕色或淺紅色。種皮裏有兩塊。
擴展數據:
花生的營養價值
1.花生含有約50%的脂質、25%的蛋白質、25%的維生素B1、維生素B2、維生素E和其他維生素。
第二，花生所含的脂類基本都是不飽和脂肪酸，其中壹半是不飽和脂肪酸。
第三，花生含有多種蛋白質，氨基酸的組成也非常多樣。人體中的八種氨基酸除賴氨酸外，其他氨基酸都很豐富。
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