藕粉過期意味著質量無法保證，不管開不開都不能吃。首先，蓮藕澱粉因為放久了已經變味了，吃起來口感通常很差。其次，蓮藕澱粉過期後，黃曲黴毒素等致病菌可能滋生，容易引起變質、結塊、黴變、蟲蛀、變味。
無論是什麽樣的食品、藥品、保健品等。，可以通過這類物品的外包裝查看保質期，過期不能繼續食用。另外，如果新鮮的藕粉需要保存，可以放在陰涼通風處，避免放在濕熱的地方，以免提前變質。
蓮藕澱粉簡介
藕粉是壹種零食，分為紅藕粉、純藕粉和冰糖藕粉。自古以來，西湖藕粉最有名。西湖藕粉是杭州名優產品，是藕粉中的名牌。歷史上是作為“貢粉”進入皇室的。蓮藕澱粉呈稀薄或顆粒狀，顏色為白色和紅色。制得的藕粉透明略帶紅色，西湖藕粉成為招待客人和饋贈親友的珍品。
暢銷全國各地，遠銷東南亞國家和港澳地區。雲南黃泥塘藕粉選用海拔5000英尺以上的生態藕為原料，不添加任何色素和防腐劑。配制好之後，放置24小時後會從糊狀變成水狀。由於黃泥塘人獨特的磨制工藝，壹直以其不磨牙、無澀味、口感清爽而受到人們的喜愛，老少皆宜。