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對《雅舍談吃》的思考

最近看了梁實秋的《雅間論吃》。這個世界上愛吃的人那麽多,餐廳無數。吃飯真的是壹件值得談論的事情。

這本書分為四個部分。

第壹部分講了很多關於吃的東西。還有石舌、火腿、醋溜魚、烤羊肉、烤鴨、獅子頭、兩熟魚、清炒青蛤、生炒鱔絲、鹹菜、水晶蝦餅、湯包、核桃奶酪、鐵鍋雞蛋、瓦魚、黃菜、酸梅湯和冰糖葫蘆、鍋炒雞、炒混沌、核桃腰、豆汁和芙蓉雞。咖喱雞、煎餅、黃魚、竹筍、八寶飯、煎餅、脆皮炸鴨爪、魚丸、臘肉、稀飯、餃子、鍋巴、豆腐、菠菜、蘆筍、鴿子、味精、粽子節、面條、奶酪、燒油條、饅頭、油炸活魚、臘肉、茶、酒。作者吃的範圍很廣,有珍貴的鮑魚魚翅,也有平民油條。作者在吃的方面也是很有講究的,知道任何壹家餐廳哪道菜好吃,怎麽做壹道菜好吃,知道菜品的典故。

第二部分講了渴求的覺悟,吃,吃,婚宴,蘿蔔湯,北平的小吃攤,熊掌,廚房,都和吃有關。

第三部分講在外國吃飯,在美國麥當勞日本的餐廳吃飯,啤酒,豆腐幹,康乃馨牛奶,飯前祈禱。是作者在國外的生活經歷給了他這些寫作素材。

第四部分是關於吃喝,遠山的食譜,讀中國吃,然後講中國吃,讀烹飪原理。主要是別人和古人關於飲食的經典。

我也想吃這些美食,但是正如作者所說,中國的壹些美食隨著大師的去世而消失了。而且,就算它們不消失,我也不壹定有機會吃到,所以我看了這本書,這樣我就可以吃蛋糕充饑了。