八角又叫“茴香”、“茴”，北方人稱之為“大料”。八角是中國特有的常綠樹種。其果實呈齒輪狀，每個果實由七至九個豆莢組成，多數為八個，故俗稱“八角”。八角，果實有強烈的香氣，可用於調味，提取香料和茴香油，並在醫學上制成負性激素己烯雌酚。
八角是八角科八角屬植物。
八角是南亞熱帶的樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候。適宜種植在土層深厚、排水良好、肥水充足、偏酸性的砂壤土或壤土中。在幹燥、貧瘠或有積水的低窪地區生長不良。
3-5月常規粗果開花，9-65438+10月成熟，8-65438+10月春季粗果開花，次年3-4月成熟。