過去北方人愛吃的酸菜是什麽時候來的？

北方人愛吃的酸菜，起源於幾千年前的西周。在《李周》中，已經有了相關的記載:？餵豆子，其實是葵花籽？，這些中的哪壹個？哎？意思是酸菜或者泡菜。關於什麽？哎？這個詞在史明有更詳細的介紹。它提到了。嘿，真無聊。如果是沖泡，會在冷暖閑適中被阻隔，不會腐爛。從字面意思可以看出，這是當時人們腌制酸菜的方式。可見酸菜在西周時期是深受北方人民喜愛的。

可見酸菜是壹種起源於幾千年前的傳統食品。它不僅代表了歷史，還展示了生活在北方地區幾千年的人們的飲食習慣。其實當時人們之所以腌制酸菜，其實和當時生產力低下，以及人們的飲食習慣有關。

北方人應該知道，壹般選擇深秋初冬的時間來腌制酸菜，因為這個階段是收獲白菜的季節。北方的冬天寒冷而漫長，當時社會上還沒有溫室技術。因此，生活在北方地區的人們必須想辦法發明蔬菜儲藏技術，這樣他們才能吃到蔬菜。酸菜作為壹種用大白菜腌制的食品，不僅制作簡單，而且可以長期保存。這不僅讓北方人冬天可以吃到蔬菜，久而久之也成為了人們的飲食習慣。無論是什麽節日，直到現在，人們的餐桌上依然可以看到酸菜的影子。特別是在東北，人們會用各種方式吃酸菜。

比如酸菜白肉、酸菜排骨、酸菜雞肉、酸菜炒肉絲等。都是北方人最愛吃的菜。其實東北有很多用酸菜煮的好吃的，甚至有人把酸菜放在火鍋裏，吃起來很好吃。