其實大米分大米和小米。大米是用水稻生產的小米制成的，小米也叫黍，是壹種旱地作物。
世界上有兩種栽培稻:亞洲稻和非洲稻。目前非洲已知最早的栽培水稻，考古學家認為起源於非洲西部的尼日利亞，可以追溯到3500年前。亞洲水稻的種植比非洲水稻早得多。長期以來，學術界大多認為印度是亞洲水稻的起源中心。印度發現了公元前2000多年的人工種植水稻遺跡，20世紀70年代發現了公元前6000至4000多年的人工種植水稻遺跡。
中國和印度應該是亞洲水稻的主要起源地。
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