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二十四節氣中的長夏習俗
第壹，長夏雞蛋
雖然全國各地的長夏傳統飲食習俗各有特色，但長夏最經典的食物還是“長夏蛋”。長夏的前壹天，很多人開始在家裏煮“長夏蛋”，壹般是用茶粉或者核桃殼，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋都是香味。茶蛋要趁熱吃。吃的時候要澆上好酒，撒上壹些細鹽。酒香馥郁。
第二，邊做夏邊煮丁。
在漫長的夏季，福州流行用鼎烹夏煮。定邊糊(也叫鍋邊糊)是用米糊煮鍋而成，配以蝦仁、蝦油、蔥、金針、黑木耳、蛤蜊，或少量蘑菇、蛤蜊幹等海鮮清湯。它的味道極其鮮美。凡是生長在福州或者長期生活在福州的人都愛吃。它已成為福州著名的風味小吃和福州的特殊標誌。背井離鄉到國外生活的福州人，在異國他鄉聽到“定邊糊”這個詞，仿佛看到了家鄉的“倩影”，成為壹種熱愛家鄉的風味小吃。
《長夏煮丁》邊緣的“制夏”盛行於明末清初。漫長的夏天已經進入農忙季節。這壹天煮定邊不僅是為了全家人吃好了再下地幹活，也是為了讓鄰居們壹起品嘗。就像涮三腳架的邊緣，“壹粒(涮)熟了”來連接感情。體現福州人“金邊銀村”的傳統美德。
第三，稱人
古詩雲:“長夏稱人，懸梁笑。”長夏之日“稱人”的習俗主要流行於中國南方，起源於三國時期。據說劉備死後，諸葛亮把兒子阿逗送到趙子龍，送到江東，讓已經回娘家的繼母吳國孫夫人撫養。
那天是長夏，孫太太當著趙子龍的面稱阿逗。第二年，長夏又稱了他壹次，看他收獲了多少，然後寫信給諸葛亮匯報，就這樣形成了傳入民間的風俗。據說在這壹天稱完體重後，就不怕夏天熱了，也不會減肥了，否則就會被疾病困擾。吃完長夏的飯，在橫梁上掛壹個大秤，大人雙手拉秤鉤，雙腳懸空稱重；孩子腳朝下坐在洗衣籃或凳子上，通過掛在秤鉤上來稱體重，也就是說長夏可以通過稱體重來避夏。長胖了就叫“增肥”，瘦了就叫“消肉”。
第四，避免坐在門檻上
還有壹種說法是夏天禁止坐在門檻上。在安徽，道光十年《太湖縣誌》中記載:“相傳夏季，以竹筍、莧菜為湯，忌晝坐門檻而眠，亦謂憂夏勞病。”據說這壹天坐在門檻上會讓妳在夏天累得生病。30年代《寧國縣誌》記載:“長夏。用秤稱人體以避免疾病，所謂不怕夏天。據說長夏坐在門檻上就會抑郁壹年。”
夏天，孩子們不應該坐在石階上。如果坐，就要坐七上，這樣所有的病都能消散。忌席地而坐(門檻)，意思是這壹天席地而坐會導致夏天腳酸骨疼。如果妳坐在壹層，妳必須坐在六層合成七個數字，才能解決噩夢。
五、打蛋
長夏的中午，家家戶戶都把雞蛋煮好(雞蛋帶殼煮，不能破損)，然後用冷水泡幾分鐘，再用編織袋包好，掛在孩子脖子上。孩子們會三五成群地玩打蛋遊戲。雞蛋有兩頭，尖的是頭，圓的是尾。有的還在雞蛋上畫圖案，孩子們互相競爭，稱為鬥蛋。打蛋的時候，蛋頭打蛋頭，蛋尾打蛋尾。壹個個打，輸的人放棄，最後分出高低。蛋頭勝者為第壹，蛋稱王；彩蛋最後贏的是第二個，彩蛋叫小王或者二王。俗話說“長夏胸前掛個雞蛋，孩子沒有夏令病。”夏令病是壹種常見的厭食癥，在夏季會出現腹脹、乏力、消瘦等癥狀，兒童特別容易出現夏令病。夏繩是長命線，用五色絲線系在孩子的手腕等處，祈求其消災、消暑、治病，以防夏針。
6.吃閩東的清淡糕點。
閩東長夏主要吃“輕餅”(面粉加少許鹽烤)。閩東的周寧、福安等地將光餅用水浸泡後做成菜肴，而交城、福鼎等地則將光餅切成兩半，吃炒好的豆芽、韭菜、肉、廢菜。周寧縣春池鎮有的村吃“長夏糊”，用大鍋熬湯。湯的內容極其豐富，有肉、小竹筍、野菜、水中雞鴨、豆腐等等。
七、江浙地區吃“七粥”和“三鮮”
浙江農村長夏，必吃“齊家粥”，也叫“齊家茶”。七粥是鄰居家的米，豆子，紅糖做成的壹大鍋粥，大家分享。七個家庭帶來了白的焙茶，混合後煮熟或泡成壹大壺茶，然後大家聚在壹起喝。
蘇州有句話叫“長夏見三新”。“三新”是指新成熟的櫻桃、李子和小麥。同時，蘇州長夏還想吃海絲、面筋、白筍、薺菜、鹹鴨蛋、青豆。這壹天，各酒店的長夏向進店的老顧客免費贈送發酵白酒和燒酒，所以長夏也被稱為“飼料節”。
無錫民間壹直有“長夏嘗三味”的習俗。三鮮分為地、樹、水三鮮。三鮮植物是蠶豆、莧菜、黃瓜；三棵新鮮的樹是櫻桃、枇杷和杏；三大淡水是海絲、河豚和鰣魚。
杭州有夏天吃“野夏米”的習俗。那壹天，孩子們成群結隊地向鄰居乞討米飯和肉。然後去野地裏挖野菜和竹筍，用石頭搭個鍋竈，免費燒，就叫“野夏稻”或“長夏稻”。這個習俗是把自己和乞丐相提並論，以為可以避禍。長夏吃完飯，大人拿來壹籮筐，壹大秤。給孩子們稱體重，看看他們比去年重了多少。
上海夏天吃雞蛋。在長夏的那壹天，孩子們總是在脖子上掛壹個掛著紅網的雞蛋。在上海，還有壹種說法叫“長夏記節，名曰‘食菜試珍’”。在長夏的這壹天，吃芋頭和花椰菜做成的煎餅是壹種習俗。中午男女老少都要稱體重。
八、南方地區吃竹筍、槐豆和“五色米”。
四川和雁灘山區家家戶戶都要吃竹筍和槐豆。據說吃竹筍骨頭硬，利於爬山。還要吃青梅燒綠茶，防止“吃夏”。還有吃豆腐的習俗，說吃豆腐不怕雨，不怕紅蜂蜇。
南方有些地方，長夏有吃軟菜(君達菜)的習俗，說是吃了以後夏天就不會起痱子，皮膚會像軟菜壹樣光滑。
在壹些地方，如廣西，將紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆與白米混合煮成“五色米”，稱為長夏米。
長夏為什麽要吃雞蛋？
不知道大家有沒有聽說過壹句老話“長夏吃了壹個雞蛋，大熱天就不是夏天了”。其實有壹個關於長夏吃雞蛋的美麗傳說。據說當年女媧娘娘為了人間的孩子，沒有壹個不好的夏天，與瘟神鬥法，最終保證了女媧娘娘的所有後代都不會受到傷害。於是，女媧娘娘也寄語百姓，要在未來長夏的日子，把煮熟的雞鴨鵝蛋掛在孩子的胸前，以避免夏末的瘟疫。因此，人們在這壹天用漫長的夏天來烹飪雞鴨鵝蛋，然後用彩色的繩子編織成絲帶，以便將彩色的雞蛋放在裏面，掛在孩子們的胸前，以消除瘟疫。而“蛋”、“袋”、“代”諧音，也是長輩對子女的壹種希望和寄托，希望兒孫健康長壽，代代相傳。
所以很多地方喜歡在長夏的前壹天用茶葉或者核桃仁煮雞蛋，然後等到蛋殼慢慢變紅，這樣煮出來的雞蛋就好吃的滿屋都是了。其實這就是我們平時喜歡吃的茶葉蛋。不只是長夏的壹天。
其實除了美麗的傳說，長夏吃雞蛋也代表了人們對美好生活的期待。因為雞蛋是圓形的，象征著完整的人生，所以據說人們在漫長的夏天吃雞蛋，是為了祈求夏天平安。雞蛋是圓形的，象征著完整的人生，夏天吃雞蛋可以祈求夏天平安。而且夏天吃雞蛋可以有效防止夏天食欲不振，精神不振。
長夏季節的特點
1.氣象變化特點:長夏只是對即將到來的夏季的預測，並不代表“入夏”。氣象學對入夏有嚴格的標準。如果壹個地方的日平均氣溫穩定在22℃以上，就可以確定立夏了。“長夏”前後，我國只有福州-南嶺壹線以南地區可能進入夏季，其余大部分地區仍處於春季，東北、西北部分地區此時甚至剛剛入春。
2.物候特點:長夏有三個階段，壹是嗡嗡聲，二是蚯蚓的出現，三是王瓜的誕生；據說在這個節氣裏，首先聽到的是田裏火蜥蜴的鳴叫聲，然後可以看到蚯蚓在土裏刨土，接著王瓜的藤蔓開始攀爬，迅速生長。這時，青蛙開始叫囂著夏天的來臨，蚯蚓也忙著幫農民松土，農村田埂上的野菜也爭先恐後地被挖掘出來。
3.農事活動特點:長夏前後，正是大江南北插秧早稻的季節。“滿月苗可以種，滿月草不能播”。這個時候，氣溫還是偏低的。栽苗後要立即加強管理，早追肥，早耕田，早治蟲，早促發展。中稻播種時要密切註意掃尾。這個時候茶樹的春梢發育最快。如果忽視它們，茶葉就會變老。俗話說“谷雨少摘，長夏不摘”，要集中力量，分批突擊收獲。
南方長夏吃什麽傳統食物？
長夏蛋
江浙滬會吃鹹蛋，長夏會在這壹天吃雞蛋，稱為“夏補”。鹹鴨蛋最好，因為鹹鴨蛋含有豐富的鈣、鐵等無機鹽，鈣含量和鐵比例高於雞蛋和新鮮鴨蛋，是夏季補鈣補鐵的首選。“長夏蛋”是那天長夏最經典的食物。吃它可以預防夏季常見的食欲不振、疲勞、四肢無力等不適。長夏雞蛋可以是水煮蛋，也可以是鹹鴨蛋。煮雞蛋的話，壹般都是用茶粉或者核桃殼來煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋都是香味。鹹鴨蛋富含鈣和鐵，可以試試。
黑米
黑米，黑而有光澤，香而可口，是將糯米浸泡在黑葉中數小時，然後蒸煮而成。長夏的這壹天，江南人都愛吃。據說這個習俗起源於戰國時期著名的軍事家孫臏。民間還有個傳說，吃了黑米，長夏夏天就不會被蚊子咬了，也不容易中暑。黑米原本是漢族的民間節日食品，唐代就有了。在江蘇和安徽，許多人用烏飯樹的葉子煮黑米已經成為壹種習俗。
齊家洲
浙江農村長夏，必吃“齊家粥”，也叫“齊家茶”。七粥是鄰居家的米，豆子，紅糖做成的壹大鍋粥，大家分享。七個家庭帶來了白的焙茶，混合後煮熟或泡成壹大壺茶，然後大家聚在壹起喝。杭州人拜訪長夏，會做壹頓新飯，準備水果蛋糕，給親戚鄰居敬茶，稱為“長夏吃七茶”。
張三鮮
無錫民間壹直有長夏品嘗三鮮的習俗。三鮮分為地、樹、水三鮮。三鮮植物是蠶豆、莧菜、黃瓜(莧菜、小麥、蠶豆、莧菜、蠶豆、蒜苗)；三棵鮮樹是櫻桃、枇杷、杏(壹棵是李子、杏、櫻桃，壹棵是李子、櫻桃、香椿頭)；三種淡水是海魚、河豚和鰣魚(鰣魚、鯧魚和黃魚，還有鰣魚、銀魚和鯖魚)。其中以品嘗鮮地最為常見。
長夏嘗八樣新東西。
鎮江有“長夏嘗八新”之說。這“八新”就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、蘿蔔、鰣魚、石斑魚(黃花魚)。其中，鰣魚最為珍貴。頭潮鰣魚是送給朝廷的貢品，第二潮鰣魚被富家帶走，以滿足他們的貪欲。普通人早吃鰣魚就是第三次浪潮之後的鰣魚。
酒魂石三酥
長夏，常熟本地人，口味新，食物豐富。有“九葷十三素”之說。“九肉”指的是鰣魚、鰹魚、鹹魚、鹹蛋、海參、麋鹿鴨、鹹鮮、鹵蝦、櫻桃肉、鯧魚。“十三素”是指櫻桃、李子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)，如竹筍、蠶豆、毛針、豌豆、黃瓜、菊苣竹筍、草頭、蘿蔔、玫瑰、松花等。
吃“輕蛋糕”
閩東長夏主要吃“輕餅”(面粉加少許鹽烤)。閩東的周寧、福安等地將光餅用水浸泡後做成菜肴，而交城、福鼎等地則將光餅切成兩半，吃炒好的豆芽、韭菜、肉、廢菜。周寧縣春池鎮有的村吃“長夏糊”，用大鍋熬湯。湯的內容極其豐富，有肉、小竹筍、野菜、水中雞鴨、豆腐等等。
長夏節氣講究，忌諱。
忌諱坐在門檻上
有句話叫夏天不要坐在門檻上，尤其是小孩子。據說長夏坐在門檻上，夏天就會又累又病，情緒低落壹年。如果孩子不小心坐在門檻上，就必須坐在七個門檻上才能解除這個禁忌。
避免不下雨
在貴州、雲南、河南等地，普遍認為夏天不下雨。俗話說長夏不下，高田不耙，長夏不下，犁高掛。“長夏無雨無米”等等。
避免不稱重。
夏天是夏天的開始，人們害怕夏天的炎熱，所以有稱人的習俗。壹首古詩說，“長夏稱人，閨房笑懸梁。”。據說這壹天稱完體重，夏天就不怕熱了，還能減肥。不然人會怕夏天，夏天熱。吃不好，睡不好，瘦不下來，甚至生病。
避免吃雞蛋。
古人認為雞蛋圓圓的，象征著生命的圓滿。夏天吃雞蛋可以祈求夏天的平安，經得起“夏天”的考驗。
“長夏吃雞蛋”的習俗由來已久。俗話說:“長夏吃了雞蛋，天熱了就不是夏天了。”相傳自長夏之日起，天氣晴朗溫暖，逐漸炎熱。很多人，尤其是孩子，會感到疲倦乏力，食欲下降，逐漸消瘦，這就是所謂的“下蹲”。
討厭避開蛇。
夏季，雲南民俗講究惡蛇。清乾隆元年《雲南通誌》記載，四月長夏之日，“皂莢枝紅花插戶嫌；圍灰墻避蛇。”
四月忌蛇方面，和生肖已經是蛇有關。地支月，三月陳，四月自。長夏不喜特殊，門上有金合歡枝和紅花，寓意黑(水)紅(火)皆益。
根據古代五行學說，黑色是水，紅色是火。這是通過兩者的相互制約來達到平衡。同時，古人不僅日常用皂莢去汙，還將皂莢入藥，認為其有殺蟲作用。把它當成惡心的東西，也把重點放在除穢驅邪上。