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二十四節氣中的長夏習俗

長夏,多用於判斷農時,長夏,是壹個重要的節氣,標誌著萬物生長的旺季。漫長的夏季過後,日照增加,氣溫逐漸升高,雷暴增多,農作物進入旺盛生長階段。以下是邊肖為大家整理的二十四節氣中長夏的習俗,希望對妳有所幫助!

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二十四節氣中的長夏習俗

第壹,長夏雞蛋

雖然全國各地的長夏傳統飲食習俗各有特色,但長夏最經典的食物還是“長夏蛋”。長夏的前壹天,很多人開始在家裏煮“長夏蛋”,壹般是用茶粉或者核桃殼,看著蛋殼慢慢變紅,滿屋都是香味。茶蛋要趁熱吃。吃的時候要澆上好酒,撒上壹些細鹽。酒香馥郁。

第二,邊做夏邊煮丁。

在漫長的夏季,福州流行用鼎烹夏煮。定邊糊(也叫鍋邊糊)是用米糊煮鍋而成,配以蝦仁、蝦油、蔥、金針、黑木耳、蛤蜊,或少量蘑菇、蛤蜊幹等海鮮清湯。它的味道極其鮮美。凡是生長在福州或者長期生活在福州的人都愛吃。它已成為福州著名的風味小吃和福州的特殊標誌。背井離鄉到國外生活的福州人,在異國他鄉聽到“定邊糊”這個詞,仿佛看到了家鄉的“倩影”,成為壹種熱愛家鄉的風味小吃。

《長夏煮丁》邊緣的“制夏”盛行於明末清初。漫長的夏天已經進入農忙季節。這壹天煮定邊不僅是為了全家人吃好了再下地幹活,也是為了讓鄰居們壹起品嘗。就像涮三腳架的邊緣,“壹粒(涮)熟了”來連接感情。體現福州人“金邊銀村”的傳統美德。

第三,稱人

古詩雲:“長夏稱人,懸梁笑。”長夏之日“稱人”的習俗主要流行於中國南方,起源於三國時期。據說劉備死後,諸葛亮把兒子阿逗送到趙子龍,送到江東,讓已經回娘家的繼母吳國孫夫人撫養。

那天是長夏,孫太太當著趙子龍的面稱阿逗。第二年,長夏又稱了他壹次,看他收獲了多少,然後寫信給諸葛亮匯報,就這樣形成了傳入民間的風俗。據說在這壹天稱完體重後,就不怕夏天熱了,也不會減肥了,否則就會被疾病困擾。吃完長夏的飯,在橫梁上掛壹個大秤,大人雙手拉秤鉤,雙腳懸空稱重;孩子腳朝下坐在洗衣籃或凳子上,通過掛在秤鉤上來稱體重,也就是說長夏可以通過稱體重來避夏。長胖了就叫“增肥”,瘦了就叫“消肉”。

第四,避免坐在門檻上

還有壹種說法是夏天禁止坐在門檻上。在安徽,道光十年《太湖縣誌》中記載:“相傳夏季,以竹筍、莧菜為湯,忌晝坐門檻而眠,亦謂憂夏勞病。”據說這壹天坐在門檻上會讓妳在夏天累得生病。30年代《寧國縣誌》記載:“長夏。用秤稱人體以避免疾病,所謂不怕夏天。據說長夏坐在門檻上就會抑郁壹年。”

夏天,孩子們不應該坐在石階上。如果坐,就要坐七上,這樣所有的病都能消散。忌席地而坐(門檻),意思是這壹天席地而坐會導致夏天腳酸骨疼。如果妳坐在壹層,妳必須坐在六層合成七個數字,才能解決噩夢。

五、打蛋

長夏的中午,家家戶戶都把雞蛋煮好(雞蛋帶殼煮,不能破損),然後用冷水泡幾分鐘,再用編織袋包好,掛在孩子脖子上。孩子們會三五成群地玩打蛋遊戲。雞蛋有兩頭,尖的是頭,圓的是尾。有的還在雞蛋上畫圖案,孩子們互相競爭,稱為鬥蛋。打蛋的時候,蛋頭打蛋頭,蛋尾打蛋尾。壹個個打,輸的人放棄,最後分出高低。蛋頭勝者為第壹,蛋稱王;彩蛋最後贏的是第二個,彩蛋叫小王或者二王。俗話說“長夏胸前掛個雞蛋,孩子沒有夏令病。”夏令病是壹種常見的厭食癥,在夏季會出現腹脹、乏力、消瘦等癥狀,兒童特別容易出現夏令病。夏繩是長命線,用五色絲線系在孩子的手腕等處,祈求其消災、消暑、治病,以防夏針。

6.吃閩東的清淡糕點。

閩東長夏主要吃“輕餅”(面粉加少許鹽烤)。閩東的周寧、福安等地將光餅用水浸泡後做成菜肴,而交城、福鼎等地則將光餅切成兩半,吃炒好的豆芽、韭菜、肉、廢菜。周寧縣春池鎮有的村吃“長夏糊”,用大鍋熬湯。湯的內容極其豐富,有肉、小竹筍、野菜、水中雞鴨、豆腐等等。

七、江浙地區吃“七粥”和“三鮮”

浙江農村長夏,必吃“齊家粥”,也叫“齊家茶”。七粥是鄰居家的米,豆子,紅糖做成的壹大鍋粥,大家分享。七個家庭帶來了白的焙茶,混合後煮熟或泡成壹大壺茶,然後大家聚在壹起喝。

蘇州有句話叫“長夏見三新”。“三新”是指新成熟的櫻桃、李子和小麥。同時,蘇州長夏還想吃海絲、面筋、白筍、薺菜、鹹鴨蛋、青豆。這壹天,各酒店的長夏向進店的老顧客免費贈送發酵白酒和燒酒,所以長夏也被稱為“飼料節”。

無錫民間壹直有“長夏嘗三味”的習俗。三鮮分為地、樹、水三鮮。三鮮植物是蠶豆、莧菜、黃瓜;三棵新鮮的樹是櫻桃、枇杷和杏;三大淡水是海絲、河豚和鰣魚。

杭州有夏天吃“野夏米”的習俗。那壹天,孩子們成群結隊地向鄰居乞討米飯和肉。然後去野地裏挖野菜和竹筍,用石頭搭個鍋竈,免費燒,就叫“野夏稻”或“長夏稻”。這個習俗是把自己和乞丐相提並論,以為可以避禍。長夏吃完飯,大人拿來壹籮筐,壹大秤。給孩子們稱體重,看看他們比去年重了多少。

上海夏天吃雞蛋。在長夏的那壹天,孩子們總是在脖子上掛壹個掛著紅網的雞蛋。在上海,還有壹種說法叫“長夏記節,名曰‘食菜試珍’”。在長夏的這壹天,吃芋頭和花椰菜做成的煎餅是壹種習俗。中午男女老少都要稱體重。

八、南方地區吃竹筍、槐豆和“五色米”。

四川和雁灘山區家家戶戶都要吃竹筍和槐豆。據說吃竹筍骨頭硬,利於爬山。還要吃青梅燒綠茶,防止“吃夏”。還有吃豆腐的習俗,說吃豆腐不怕雨,不怕紅蜂蜇。

南方有些地方,長夏有吃軟菜(君達菜)的習俗,說是吃了以後夏天就不會起痱子,皮膚會像軟菜壹樣光滑。

在壹些地方,如廣西,將紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆與白米混合煮成“五色米”,稱為長夏米。

長夏為什麽要吃雞蛋?

不知道大家有沒有聽說過壹句老話“長夏吃了壹個雞蛋,大熱天就不是夏天了”。其實有壹個關於長夏吃雞蛋的美麗傳說。據說當年女媧娘娘為了人間的孩子,沒有壹個不好的夏天,與瘟神鬥法,最終保證了女媧娘娘的所有後代都不會受到傷害。於是,女媧娘娘也寄語百姓,要在未來長夏的日子,把煮熟的雞鴨鵝蛋掛在孩子的胸前,以避免夏末的瘟疫。因此,人們在這壹天用漫長的夏天來烹飪雞鴨鵝蛋,然後用彩色的繩子編織成絲帶,以便將彩色的雞蛋放在裏面,掛在孩子們的胸前,以消除瘟疫。而“蛋”、“袋”、“代”諧音,也是長輩對子女的壹種希望和寄托,希望兒孫健康長壽,代代相傳。

所以很多地方喜歡在長夏的前壹天用茶葉或者核桃仁煮雞蛋,然後等到蛋殼慢慢變紅,這樣煮出來的雞蛋就好吃的滿屋都是了。其實這就是我們平時喜歡吃的茶葉蛋。不只是長夏的壹天。

其實除了美麗的傳說,長夏吃雞蛋也代表了人們對美好生活的期待。因為雞蛋是圓形的,象征著完整的人生,所以據說人們在漫長的夏天吃雞蛋,是為了祈求夏天平安。雞蛋是圓形的,象征著完整的人生,夏天吃雞蛋可以祈求夏天平安。而且夏天吃雞蛋可以有效防止夏天食欲不振,精神不振。

長夏季節的特點

1.氣象變化特點:長夏只是對即將到來的夏季的預測,並不代表“入夏”。氣象學對入夏有嚴格的標準。如果壹個地方的日平均氣溫穩定在22℃以上,就可以確定立夏了。“長夏”前後,我國只有福州-南嶺壹線以南地區可能進入夏季,其余大部分地區仍處於春季,東北、西北部分地區此時甚至剛剛入春。

2.物候特點:長夏有三個階段,壹是嗡嗡聲,二是蚯蚓的出現,三是王瓜的誕生;據說在這個節氣裏,首先聽到的是田裏火蜥蜴的鳴叫聲,然後可以看到蚯蚓在土裏刨土,接著王瓜的藤蔓開始攀爬,迅速生長。這時,青蛙開始叫囂著夏天的來臨,蚯蚓也忙著幫農民松土,農村田埂上的野菜也爭先恐後地被挖掘出來。

3.農事活動特點:長夏前後,正是大江南北插秧早稻的季節。“滿月苗可以種,滿月草不能播”。這個時候,氣溫還是偏低的。栽苗後要立即加強管理,早追肥,早耕田,早治蟲,早促發展。中稻播種時要密切註意掃尾。這個時候茶樹的春梢發育最快。如果忽視它們,茶葉就會變老。俗話說“谷雨少摘,長夏不摘”,要集中力量,分批突擊收獲。

南方長夏吃什麽傳統食物?

長夏蛋

江浙滬會吃鹹蛋,長夏會在這壹天吃雞蛋,稱為“夏補”。鹹鴨蛋最好,因為鹹鴨蛋含有豐富的鈣、鐵等無機鹽,鈣含量和鐵比例高於雞蛋和新鮮鴨蛋,是夏季補鈣補鐵的首選。“長夏蛋”是那天長夏最經典的食物。吃它可以預防夏季常見的食欲不振、疲勞、四肢無力等不適。長夏雞蛋可以是水煮蛋,也可以是鹹鴨蛋。煮雞蛋的話,壹般都是用茶粉或者核桃殼來煮,看著蛋殼慢慢變紅,滿屋都是香味。鹹鴨蛋富含鈣和鐵,可以試試。

黑米

黑米,黑而有光澤,香而可口,是將糯米浸泡在黑葉中數小時,然後蒸煮而成。長夏的這壹天,江南人都愛吃。據說這個習俗起源於戰國時期著名的軍事家孫臏。民間還有個傳說,吃了黑米,長夏夏天就不會被蚊子咬了,也不容易中暑。黑米原本是漢族的民間節日食品,唐代就有了。在江蘇和安徽,許多人用烏飯樹的葉子煮黑米已經成為壹種習俗。

齊家洲

浙江農村長夏,必吃“齊家粥”,也叫“齊家茶”。七粥是鄰居家的米,豆子,紅糖做成的壹大鍋粥,大家分享。七個家庭帶來了白的焙茶,混合後煮熟或泡成壹大壺茶,然後大家聚在壹起喝。杭州人拜訪長夏,會做壹頓新飯,準備水果蛋糕,給親戚鄰居敬茶,稱為“長夏吃七茶”。

張三鮮

無錫民間壹直有長夏品嘗三鮮的習俗。三鮮分為地、樹、水三鮮。三鮮植物是蠶豆、莧菜、黃瓜(莧菜、小麥、蠶豆、莧菜、蠶豆、蒜苗);三棵鮮樹是櫻桃、枇杷、杏(壹棵是李子、杏、櫻桃,壹棵是李子、櫻桃、香椿頭);三種淡水是海魚、河豚和鰣魚(鰣魚、鯧魚和黃魚,還有鰣魚、銀魚和鯖魚)。其中以品嘗鮮地最為常見。

長夏嘗八樣新東西。

鎮江有“長夏嘗八新”之說。這“八新”就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、蘿蔔、鰣魚、石斑魚(黃花魚)。其中,鰣魚最為珍貴。頭潮鰣魚是送給朝廷的貢品,第二潮鰣魚被富家帶走,以滿足他們的貪欲。普通人早吃鰣魚就是第三次浪潮之後的鰣魚。

酒魂石三酥

長夏,常熟本地人,口味新,食物豐富。有“九葷十三素”之說。“九肉”指的是鰣魚、鰹魚、鹹魚、鹹蛋、海參、麋鹿鴨、鹹鮮、鹵蝦、櫻桃肉、鯧魚。“十三素”是指櫻桃、李子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟),如竹筍、蠶豆、毛針、豌豆、黃瓜、菊苣竹筍、草頭、蘿蔔、玫瑰、松花等。

吃“輕蛋糕”

閩東長夏主要吃“輕餅”(面粉加少許鹽烤)。閩東的周寧、福安等地將光餅用水浸泡後做成菜肴,而交城、福鼎等地則將光餅切成兩半,吃炒好的豆芽、韭菜、肉、廢菜。周寧縣春池鎮有的村吃“長夏糊”,用大鍋熬湯。湯的內容極其豐富,有肉、小竹筍、野菜、水中雞鴨、豆腐等等。

長夏節氣講究,忌諱。

忌諱坐在門檻上

有句話叫夏天不要坐在門檻上,尤其是小孩子。據說長夏坐在門檻上,夏天就會又累又病,情緒低落壹年。如果孩子不小心坐在門檻上,就必須坐在七個門檻上才能解除這個禁忌。

避免不下雨

在貴州、雲南、河南等地,普遍認為夏天不下雨。俗話說長夏不下,高田不耙,長夏不下,犁高掛。“長夏無雨無米”等等。

避免不稱重。

夏天是夏天的開始,人們害怕夏天的炎熱,所以有稱人的習俗。壹首古詩說,“長夏稱人,閨房笑懸梁。”。據說這壹天稱完體重,夏天就不怕熱了,還能減肥。不然人會怕夏天,夏天熱。吃不好,睡不好,瘦不下來,甚至生病。

避免吃雞蛋。

古人認為雞蛋圓圓的,象征著生命的圓滿。夏天吃雞蛋可以祈求夏天的平安,經得起“夏天”的考驗。

“長夏吃雞蛋”的習俗由來已久。俗話說:“長夏吃了雞蛋,天熱了就不是夏天了。”相傳自長夏之日起,天氣晴朗溫暖,逐漸炎熱。很多人,尤其是孩子,會感到疲倦乏力,食欲下降,逐漸消瘦,這就是所謂的“下蹲”。

討厭避開蛇。

夏季,雲南民俗講究惡蛇。清乾隆元年《雲南通誌》記載,四月長夏之日,“皂莢枝紅花插戶嫌;圍灰墻避蛇。”

四月忌蛇方面,和生肖已經是蛇有關。地支月,三月陳,四月自。長夏不喜特殊,門上有金合歡枝和紅花,寓意黑(水)紅(火)皆益。

根據古代五行學說,黑色是水,紅色是火。這是通過兩者的相互制約來達到平衡。同時,古人不僅日常用皂莢去汙,還將皂莢入藥,認為其有殺蟲作用。把它當成惡心的東西,也把重點放在除穢驅邪上。