01蔬菜牛肉粥
材料:牛肉-40g，米飯-1/4碗，菠菜-1，肉湯-1/2杯，土豆，胡蘿蔔和洋蔥-1/5，和壹些鹽。
方法:(1)準備牛肉瘦肉，絞碎。
(2)將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉爛。
(3)將米飯、蔬菜、肉末放入鍋中煮熟，加鹽調味。
02豆腐粥
材料:米飯-1/6碗，肉湯-1/2杯，豆腐1/10塊，鹽-壹些。
方法:(1)將豆腐切成小塊。
(2)將米飯、高湯、豆腐加水壹起煮。
(3)煮至粘稠時加入適量鹽調味。
03雞蛋粥
材料:雞蛋-1/2、胡蘿蔔-1/5、菠菜-1、米飯-1/4碗、高湯-1/2杯、鹽-若幹。
方法:(1)胡蘿蔔、菠菜燉熟，切碎。
(2)將米飯、高湯、切碎的胡蘿蔔和菠菜倒入鍋中，壹起煮。
(3)煮開後加入搗碎的蛋糊攪拌，加鹽調味。
04蔬菜魚粥
材料:魚白肉-30g，胡蘿蔔-1/5，海帶高湯-1/2杯，蘿蔔-20g，醬油-壹些，米飯-1/4碗。
方法:(1)將魚去骨，將魚燉爛。
(2)用案板把蘿蔔和胡蘿蔔擦幹凈。
(3)將米飯、海帶清湯、魚、蔬菜倒入鍋中，壹起煮。
(4)煮至粘稠時加入醬油調味。
奶酪粥
奶酪粥
材料:米-1/6碗，水-1/2杯，奶酪-5g。
方法:(1)將奶酪切碎。
(2)將大米放入鍋中，加入適量的水煮沸。
(3)加入奶酪至粘稠，奶酪開始融化時關火。
06豌豆粥
材料:米飯-1/4碗，豌豆-5，牛奶-1/4杯，鹽-壹些。
方法:(1)將豌豆用開水煮熟，搗碎，過濾。
(2)大米加些水，用小鍋煮。
(3)之後加入牛奶和豌豆，用文火煮。
(4)加鹽調味。
07核桃粥
原料:糯米-1/3杯，核桃-5個，紅棗-1個，鹽-壹些。
方法:(1)將胡桃夾子打開，取出果肉，用水浸泡，剝去薄皮，搗碎。
(2)紅棗去核，泡水，搗碎。
(3)核桃、紅棗、糯米加適量水，放入小鍋中煮熟。
(4)煮熟後加鹽調味。
08蘋果粥
材料:燕麥片-3湯匙，牛奶-1/4杯，蘋果-1/6，胡蘿蔔-1/3。
方法:(1)蘋果、胡蘿蔔洗凈，用案板擦幹凈。
(2)將燕麥片和揉好的1湯匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶和1/4杯水，用文火煮。
(3)燒開後，加入2大勺揉好的蘋果，直至燒開。
魚奶粥
材料:魚白肉-1/6，牛奶-1湯匙，鹽-壹些。
制法:(1)將魚洗凈，燉爛，搗碎。
(2)用牛奶把魚放在小鍋裏煮，然後加鹽調味。
芋頭粥
10芋頭粥
材料:芋頭-1/2，高湯-1湯匙，醬油-壹些。
制法:(1)芋頭去皮，切成小塊，用鹽腌制後洗凈。
(2)芋頭燉爛，搗碎，過濾。
(3)把高湯和芋頭放在小鍋裏煮，不時翻炒。
(4)煮至濃稠後加入醬油調味。
11土豆粥
材料:土豆-1/3，牛奶-2湯匙，熟蛋黃-1/4，鹽-少許。
方法:(1)土豆去皮，燉，搗碎，過濾。
(2)土豆加牛奶用文火煮，輕輕攪拌，變粘稠後加鹽。
(3)將蛋黃搗碎，放入土豆泥中。
12奶酪面包粥
材料:面包-1片，牛奶-2/3杯，芝士粉-1/2勺。
方法:(1)切掉訂書釘面包的邊緣，撕成碎片。
(2)在碎面包中加入牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上芝士粉。也可以用蛋糕代替面包做糕粥。
13胡蘿蔔酸奶粥
材料:胡蘿蔔-1/10，面粉-1小勺，白菜-10g，酸奶-1小勺，高湯-3小勺，黃油-壹些。
方法:(1)將白菜和胡蘿蔔燉成細絲。
(2)用黃油翻炒面粉，加入高湯和蔬菜，煮熟，輕輕攪拌。
(3)將燉好的材料冷卻，與酸奶混合。
西紅柿粥
14西紅柿粥
材料:番茄-1/8，米飯-1/4碗，海帶清湯-1/2杯，鹽-壹些。
制法:(1)將西紅柿用開水浸泡，然後取出，去皮，去瓤，切碎。
(2)將大米和海帶高湯倒入小鍋中，煮沸。
(3)煮熟後加入西紅柿，加鹽調味。
15雞粥
材料:雞胸肉-10g，米飯-1/4碗，海帶肉湯-1/2杯，菠菜-10g，醬油，糖-壹些。
制法:(1)雞胸肉去筋，切成小塊，用醬油和糖腌制。
(2)將菠菜燉熟，切碎。
(3)用海帶高湯煮米飯，然後加入菠菜和雞肉煮。
16裙帶菜紅蛤蜊粥
材料:幹紅蛤2個，幹裙帶菜20克，米1/4杯。
方法:(1)將紅蛤和裙帶菜放入水中煮沸，擰幹水分，切碎。
(2)將浸泡好的大米加入適量的水，倒入粉碎機中粉碎。
(3)將米和水按1: 10的比例混合，加入裙帶菜和紅蛤壹起煮。
(4)煮熟後加鹽調味。
紅薯雞蛋粥
17紅薯雞蛋粥
材料:紅薯-1/6，雞蛋-1，牛奶-2湯匙。
方法:(1)紅薯去皮，燉熟，搗碎。
(2)雞蛋煮熟後將蛋黃搗碎。
(3)將紅薯泥和牛奶用文火煮沸，並不時攪拌。
(4)粘稠時，加入蛋黃，攪拌均勻。
18李子洲
食材:栗子-5個，海帶清湯-1/2杯。
制法:(1)栗子煮熟，去皮，搗碎。
(2)海帶高湯燒開後，放入栗子煮熟。栗子可以加強腸胃功能，幫助消化。嬰幼兒拉肚子吃栗子比較好。
19菜粥
原料:牛肉-20g，大米-1/3杯，胡蘿蔔和洋蔥-壹些，香油和醬油-壹些。
方法:(1)大米用清水洗凈，牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。
(2)將牛肉放入鍋中用香油煸炒，然後將泡好的米飯煸炒。
(3)將米飯炒到壹定程度，加入胡蘿蔔和水，用文火煮，然後用醬油調味。
20味噌粥
材料:大米粥-1小碗，醬油-1/2小勺，胡蘿蔔，洋蔥，菠菜-壹些。
方法:(1)將胡蘿蔔、洋蔥、菠菜切件。
(2)蔬菜加清湯煮，再加米粥壹起煮。
(3)煮好後，放大醬料調味。
21胡蘿蔔粥
食材:準備胡蘿蔔(胡蘿蔔)適量。
制作:胡蘿蔔洗凈，去根，放入蒸鍋中，與米飯壹起蒸熟，取出，冷卻後搗成泥狀。如果孩子喜歡甜食，也可以加壹點糖。
特點:香味適口，胡蘿蔔味甘性平，有健脾助消化的作用，含有胡蘿蔔素、B族維生素、脂肪和糖類。
其中大量的果膠具有收斂和吸附作用，食用後能抑制腸道蠕動，非常適合抑制消化不良引起的腹瀉
22粥粥
豬腰是指豬背上的瘦肉，古代已入藥，性質有甜有鹹。
豬瘦肉富含蛋白質，含有較多的鈣、磷、鐵等碳水化合物，可以防止營養不良。
材料:豬裏脊肉100g粳米100g鹽、香油、花椒粉各少許。
制作:首先將豬裏脊肉洗凈，切成小塊，用香油炒熟，然後加入粳米煮粥。粥煮好後，加鹽和胡椒粉調味再煮。
特點:加肉、香油等佐料的粥，口感極佳。這種粥對人體有補充作用，如果兒童經常食用可以預防貧血。
蓮子桂圓粥
23.蓮子桂圓粥
【食材】蓮子20克，龍眼肉10克，糯米50克。
【做法】取蓮子、龍眼肉、糯米煮成粥。
【用法】每日兩次溫服。
【功能】補益心脾，補益氣血。適用於失血性貧血。
【點評】桂圓為大補，不宜長期使用；蓮子可以爽滑不澀，可以長期服用。伏案讀書，疲憊心碎，記憶力差，不香的人，可以常吃蓮子粥。
24.八寶粥
【配料】芡實、薏苡仁、白扁豆、蓮子肉、山藥、大棗、桂圓、百合各6克，粳米150克。
【做法】取上述八味藥煮沸40分鐘，再加入大米繼續煮成粥。
【用法】不同時間拌糖，連續吃幾天。
【功能】健脾胃，益氣補腎，養血安神。適用於失眠、體虛、腫脹、腹瀉、口渴、咳嗽、痰少。
[點評]超市有賣八寶粥。溫服有很好的效果，健康人可以強身健體。
柏子仁粥
25.柏子仁粥
【原料】柏子仁15g，粳米100g，蜂蜜適量。
【做法】先將側柏葉籽去皮、去殼、去雜質，搗碎，用粳米煮粥。粥好了，加入蜂蜜，稍微煮壹下。
【用法】每日服用兩次，連續服用3天。
【功能】潤腸通便，養心安神。適用於心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。
【點評】柏子仁味甘，具有養心安神、滋陰養肝、健脾潤腸、美容烏發的作用。柏子仁含14%脂肪油、少量揮發油、皂甙等物質，是常用的滋補安神藥物。
26.大棗粥
【原料】酸棗仁粉15g，粳米100g。
【做法】先將粳米加水煮粥至近熟，再加入酸棗仁末，煮壹會兒。
【用法】早晚禦寒服。
【功能】養心安神，止汗止汗。適用於神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。
[點評]酸棗仁很受歡迎，因為它在粥裏又酸又甜。酸棗仁可以生吃，也可以炒吃，炒太久會破壞有效成分。酸棗仁炒壹會兒磨成粉為宜，家人可以用搟面杖碾。
27.小米紅棗粥
【配料】小米100g，棗仁粉15g，蜂蜜40g。
【做法】小米加水，煮粥至八成熟。加入切碎的酸棗仁，攪拌均勻至沸騰。
【用法】每日兩次，用蜂蜜送服。
【功能】健脾潤燥，寧心安神。主治:食欲不佳，夜眠不安，大便幹燥。
[點評]酸棗仁可以寧心安神，小米可以健脾養心。將酸棗仁在鍋裏炒壹會兒，磨成粉。家人可以用搟面杖把它們碾碎。
28.綠豆粥
【原料】綠豆30g，粳米100g。
【做法】1。綠豆和粳米洗凈。
2.將綠豆、粳米放入鍋中，加水500g左右，煮至爛米汁粘稠。每天服用1-2次。
【營養】含蛋白質13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際單位。
維生素b 10.2毫克、維生素b 21.5毫克、煙酸0.6毫克可產生453千卡熱量。
【功能】綠豆是非常好的消暑食品，可以清熱解暑，解毒止痛，利尿除濕。可用粳米煮成粥，還能健脾益氣，養血生津。這的確是壹個很好的避暑勝地。
而且由於本品不太涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑解暑的佳品。
銀杏粥。
益元氣，養五臟，抗衰老，尤其適用於年老體弱者。正常人的健康飲食。適合家庭消費。
做法:銀杏仁6-10片(去殼後用開水焯壹下)，冰糖少量，粳米2盎司，水適量。同時放入鍋中用文火煮。可以用粳米做成糊狀。
銀杏宜搭配其他甜味淡、低糖的米粥，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏人參蓮子粥等。糖應該是冰糖和白糖。
金銀花粥
30.金銀花粥
材料:金銀花30克，白米30克。
做法:金銀花可以在藥店買到。先用水煎服，取其稠汁，加白米30克，水300毫升，再煮成稀粥。
功效:可用於防治中暑，以及各種熱毒瘡毒、咽喉腫痛、風熱感冒等。
31.蓮藕粥
材料:鮮蓮藕200克，白米100克，糖少許。
做法:先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮，作粥。粥煮好後，加點糖就可以吃了。
功效:益氣養陰，健脾開胃，老年人身體虛弱，熱天食欲差，大便稀，發熱口渴等。
32.銀耳粥
材料:黑木耳60g，糯米100g。
做法:銀耳先用清水洗凈。糯米洗凈後，放入鍋中加水煮沸，再放入銀耳，煮成粥，加些冰糖。
功效:滋陰生津，潤肺養胃，補氣養血，可治勞咳，痰中帶血，陰虛口渴。
33.紅棗粥
配料:紅棗、白米，分量可以根據自己的口味決定。
做法:很簡單。當它在米粥中煮到七成熟時，加入紅棗，壹起煮。
功效:具有健脾、潤心肺、養五臟、治虛損的作用，對肺虛低血壓、咳嗽有壹定增益。
麥冬竹葉粥
34.麥冬竹葉粥
材料:麥冬30g，甘草10g，竹葉15g，白米100g，去核紅棗6枚。
做法:將麥冬、甘草、竹葉加水煎煮，取汁，加入粳米、紅棗同煮，制成粥。
功效:淡淡的甜味，有清熱解暑、益氣健胃的功效。如果妳覺得口渴、氣短、飲食不足，不妨試試。
35.豆醬粥
做法:豆腐糊適量，粳米50克，壹起煮粥。
功效:具有潤肺健胃、消痞、降濁利尿的功效。夏季常食可解暑利濕，適用於治療夏季厭食、乏力、乏力。
薄荷粥
做法:用150g大米煮粥，用100g鮮薄荷或20g幹薄荷煎成濃湯，加適量糖，倒入粥中，攪拌，放涼。
功效:對治療夏季風熱感冒、頭痛、目赤、風疹瘙癢、咽喉腫痛有很好的療效。
菊花粥
37.菊花粥
做法:用黃菊花20克，加少許水煎成菊花水，去菊花，將此水與160克大米煮成粥。
功效:此粥適用於夏季風熱感冒、視物模糊、瘡毒腫痛、高血壓患者。
38.蘆根粥
做法:鮮蘆根150g，竹茹15g，粳米60g，生姜2片。將蘆根洗凈，切成段，用竹茹炒熟，加入粳米、生姜煮粥，分兩次服用。
功效:具有清熱除煩、生津止嘔之功效，適用於治療中暑、煩渴、惡心嘔吐。
39.雞粥
材料:雞肉200克。
調料:蔥花5克，鹽5克，熟油和胡椒粉少許，姜片5克，香菜末。
練習:
1:將大米洗凈，放入鍋中，加水2000g，燒開後用小火煮成粥。
2.將雞肉放入另壹個鍋中，加入姜片和水，燒開後小火煮熟，取出晾涼，將雞肉撕成絲，再與蔥花、鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味即可。
3:將調味好的雞絲倒入粥鍋，用文火煮壹會兒，撒上香菜粉。根據個人喜好和習慣，香菜粉也可以省略。
特點:味道鮮美，常吃能滋養五臟，補益氣血。
肉松皮蛋粥
40.皮蛋瘦肉粥
粥的食材:瘦肉1塊(豬裏脊肉最好)、皮蛋2個(無鉛皮蛋，壹個比較健康，壹個沒有那麽酸橙味)、姜1塊、水足夠、油鹽適量。
要煮壹鍋美味的皮蛋和鹹瘦肉粥，關鍵如下:
(1)挑米:粥最好用東北米，是圓而短的珍珠米，煮出來的粥特別軟；
(2)煮粥的米飯要提前腌制:大約半碗米飯洗幹凈後，用2湯匙油、1半茶匙鹽和少許水(2茶匙)混合腌制至少半小時。
不用擔心，雖然用了很多油，但是熬粥的過程中油會揮發，讓米棉爛了，所以不油膩；
(3)粥肉要用開水焯壹下去腥，或者腌制成臘肉:粥要用瘦肉或腌制的瘦肉，不必太講究是哪壹塊豬肉。
總之保持壹整塊肉不被切(我壹般用壹塊手掌大小左右的豬肉，1-2 cm厚，有條件的話豬蹄筋更好)。
如果用瘦肉煮粥，先用開水把瘦肉煮熟，再洗幹凈；
如果妳喜歡用鹹豬肉煮粥，妳應該提前壹天腌制鹹豬肉，如下所示:
將壹塊豬肉沖洗幹凈，擦幹，撒上2-3茶匙鹽，均勻地塗在肉上，放入冰箱(即不會凍成冰的保鮮格)腌制12小時或更長時間，才可以品嘗；
(4)煮粥的水要充分燒開後再放料:大湯鍋裏放大量的水，燒開後再放料。
先放肉和姜片，不要關小火。肉在開水裏，外面的部分加熱就熟硬了，裏面的肉汁密封了，這樣煮完粥肉就不難吃了。
然後當水再沸騰的時候，腌好的米飯和壹個剁碎的皮蛋，第壹個皮蛋剁碎和米飯壹起煮，皮蛋就會融化，融入粥的味道；
(5)先大火，後小火，火候要足:水開時，加入食材後，先大火煮20分鐘，再轉小火1.5小時。熱量充足時，粥就會松軟可口，容易消化；
(6)粥的質地處理:小火煮1.5小時後，把第二個皮蛋剁碎，撈出粥裏煮好的瘦肉，用筷子壹拉，撕成絲。
和第二個皮蛋壹起放回粥裏，煮最後半個小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，第二個皮蛋可以煮半小時沒有石灰味。
同時變得又軟又滑，吃粥可以吃皮蛋。因為肉是水煮的，所以還保持了壹定的鮮味。切絲後放回粥裏，特別好吃。
這樣煮出來的粥不需要加鹽，味道很好，火候下也容易消化。如果粥有點粘，請不要用勺子去拔鍋底的粘皮，不然粥會有焦味。
我們壹般會在鍋底放壹個輕勺，用來煮粥。水燒開的時候，小勺也被帶動，防止粥粘底。
南瓜粥
41.南瓜粥
材料:南瓜250克，大米50克，少量糖。
練習:
(1)先將南瓜蒸熟，與蒸熟的南瓜汁混合，搗成南瓜泥；
(2)飯鍋加適量水，大火煮3分鐘，加入南瓜泥攪拌至再次沸騰，繼續小火煮15-20分鐘。
(3)加入適量白糖或冷卻後加入蜂蜜；
個人覺得南瓜粥味道很甜。為了我的身體，我沒有加糖。而且放冰箱冷藏後味道更好！
291.菠菜粥
原料:菠菜250克，粳米250克。
輔料:鹽適量
練習:
1.菠菜洗凈，用開水焯壹下，切成段備用。
2.將粳米洗凈，放入鍋中，加入適量清水。粳米熟了，把菠菜放進粥裏，繼續煨壹會兒。加鹽調味即可食用。
加工過細的粳米不宜食用。粳稻由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成。皮層和糊粉層含有纖維素、維生素和礦物質，營養成分遠多於胚乳層和胚層。如果加工過細，營養成分會大量流失，降低粳米的營養價值。
292.蛋花粥
材料:麥片30g，1個雞蛋。
練習:
1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2.將谷物浸泡在水中直到變軟，然後倒入鍋中，用小火煮沸大約5分鐘。
3.將雞蛋放入鍋中煮熟。
含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養成分，能促進嬰兒的生長發育，有助於預防夜盲癥、口角炎和貧血。
293.雞肉蔬菜粥
材料:大米粥半碗，雞肉末半勺，青菜碎1勺，雞湯，植物油少許。
練習:
1.鍋裏放少量植物油，大火加熱油。
2.將雞肉末放入鍋中翻炒，然後將青菜末翻炒。
3.雞肉末和青菜碎炒好後，加入米粥和雞湯壹起煮，放涼後再餵。
富含微量元素等營養成分，有利於寶寶的消化吸收，有利於寶寶的生長發育。
294.黃花菜瘦肉粥
原料:黃花50g，瘦肉50g，大米100g。
輔料:鹽、蔥、姜。
練習:
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.將姜、米、黃花放入開水中，煮成粥，再放入蔥、肉，肉熟時加鹽調味。
如何煮粥:
攪粥:水開的時候把米攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜20分鐘，開始不斷攪拌，直到粘稠。為了防止粥溢出，煮粥時加幾滴植物油或少許鹽。
或者鍋裏的米或者水，大火燒開，然後小火燉30分鐘左右。
295.米粥泥
原材料:
大米50克，蛋黃糊少許。
練習:
1.將大米洗凈，加水適量，放入小鍋內，小火煮至爛爛。
2.過濾粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻。
含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分，能有效預防佝僂病，具有健脾養胃、聰耳明目的功效，還可以用小米或玉米粉代替大米。
296.二瓜粥
原料:粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克。
輔料:姜10g，鹽。
練習:
1.黃瓜洗凈，去皮去籽，切成薄片；冬瓜去皮，切成薄片；粳米淘洗幹凈；生姜洗凈，拍成碎片。
2.鍋中加水約1，000g，大火燒開後放入粳米、姜絲，再用小火慢煮至米爛，放入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯汁濃稠熟透，加鹽調味，即可食用。
煮粥時，壹次加足水，中途不要加水，大火煮沸後不斷攪拌，使粥粘稠。
297.冰糖苦瓜粥
原料:大米100g，苦瓜1，皮蛋1。
輔料:冰糖、鹽、蔥花、姜末、香油。
練習:
1.大米洗凈，浸泡2小時；苦瓜洗凈，去內膜和籽，切成粉，用熱水焯壹下，撈出，瀝幹，切成細粉；皮蛋去皮，切塊。
2.將鍋置火上，加水1000g，燒開，將大米放入粥中。
3.將苦瓜、皮蛋丁、冰糖放入煮好的粥中，煮5分鐘，撒上蔥花和姜末，點幾滴香油即可。
298.生滾蟹粥
材料:螃蟹2只，大米40克。
輔料:姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，1克雞精，5克香油。
練習:
1.螃蟹洗凈，去殼，剁碎；將大米洗凈備用。
2.將砂鍋放入大火中，按2:8的比例加入大米和清水，大火燒開後，改用小火繼續煮。
3.當米飯軟爛後，加入準備好的螃蟹和姜絲繼續煮。米粥煮好後，加鹽和雞精拌勻，撒上少許香油，撒上蔥花。
螃蟹色澤鮮美，營養豐富。含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，遊離氨基酸有10多種，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸更為豐富，對身體有很好的滋補作用。
中醫認為，螃蟹具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、疏通經絡、養肝陰的功效。對血瘀、損傷、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。據古代記載，螃蟹適用於跌打損傷、瘀血腫痛、斷骨等病癥的治療。此外，如果對油漆過敏或因油漆中毒而生瘡，可以塗抹活蟹汁。