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野菜有哪些做法和種類?

春天到了,該吃野菜了。但是野菜種類那麽多,怎麽分辨哪些是可以食用的呢?總的來說,下面小編介紹十種可食用的野菜,還有圖片分享。

食用野菜薺菜的種類和圖片

薺菜,最常見最美味的食用野菜之壹,營養價值很高,吃法很多。可以涼拌、油炸、煲湯、餛飩、餃子餡。薺菜餛飩是春季餐桌上不可或缺的美味。

食用野菜馬齒莧的種類和圖片

馬齒莧又名木賊、木賊、何首烏,也是常見的食用野菜之壹。它性寒,能清熱解毒,利濕消腫,消除塵毒。馬齒莧的吃法很多,可以用開水炒,涼拌,做餡。

食用野菜水芹的種類和圖片

水芹是常見的食用野菜之壹,含有豐富的多種維生素和礦物質,嫩莖和葉柄鮮香爽口,可生吃或炒食。

食用野菜蕨菜的種類及圖片

蕨菜又稱拳頭菜、龍頭菜,是人們喜愛的野菜之壹。味道鮮滑,被譽為“山菜之王”。但是因為蕨菜含有致癌成分,所以不能多吃。

食用野菜香椿的種類和圖片

香椿又名香椿、香椿芽,被稱為“樹上的蔬菜”。它有壹種特殊的芳香氣味,美味耐用,是人們最喜歡的野菜之壹。香椿可以涼拌、油炸、油炸、腌制食用。

食用野菜的種類和圖片.蒓菜

蒓菜又名蒓菜、馬蹄菜、湖菜,味道鮮美,肉質細嫩,自古以來就被視為名貴蔬菜。相傳乾隆皇帝下江南時,每次去杭州都要吃馬蹄鐵。

食用野菜——馬蘭頭的種類和圖片

馬蘭頭又名“馬蘭頭”、“馬菜”、“雞腸”,是食用野菜之壹,具有涼血止血、清熱利濕、解毒消腫的功效;

食用野菜和圖片-韭菜

小根蒜,又稱薤白和小根菜,它的莖葉看起來像大蒜,但也有洋蔥和大蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐、小根蒜銀耳粥、小根蒜炒雞蛋。

食用野菜種類及圖片-紫錐菊。

菠菜,常見的食用野菜之壹,因其葉緣有刺而得名,學名薊。菠菜可以炒,也可以做湯。

食用野菜的種類和圖片-苦菜

苦菜,又稱苦菜,嫩葉食用,生吃微苦,用開水煮熟即可去除苦味。苦菜可以炒肉,做成湯,也可以用壹些豆粉做成小豆腐,或者用開水燙後蘸面醬。

除了上面說的十種野菜,其實還有很多種野菜可以吃,比如魚腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰菜、薇菜等等。但需要註意的是,不要多吃野菜,不要吃不認識的野菜。