我們的大腦很奇怪。與視覺、聽覺、味覺和觸覺相比，嗅覺與記憶的關系更為密切。人類有大約400種氣味受體，可以識別數萬億種不同的氣味。雖然科學家們尚未解決神經對各種氣味反應的細節，但有證據表明，氣味對大腦對過去的記憶有很大影響。
從分子到粘膜
當妳的鼻子吸入空氣中的分子，聞到什麽東西的時候。這些分子會在妳的嗅覺系統中漫遊。首先，它們會附著在鼻腔中的鼻纖毛上，然後溶解在壹層粘膜中。此時附著在鼻纖毛上的654.38+02百萬個受體產生神經沖動。
鼻纖毛長度為1-10微米，寬度小於1微米。
神經信號沿著成千上萬的神經纖維傳輸到大腦額葉的嗅球，在那裏進行處理。同時，檢測氣味的過程會喚起大腦深層區域的記憶。
海馬連接
當神經信號經過處理後，信息會繼續傳遞到大腦靠近嗅球的其他部位，尤其是邊緣系統，它主要負責控制大腦最原始的部分，包括記憶、情緒和行為。
形狀像海馬體的“海馬體”是大腦邊緣系統的壹部分。實際上，海馬體位於嗅球旁邊，主要負責記憶的存儲、轉換和定向。
當第壹次聞到並處理氣味時，大腦會向海馬體和邊緣系統的其他組件發送信息，使氣味與人、事、地點或事件相關聯。因此，當妳第二次聞到同樣的氣味時，妳可以回憶起妳的第壹次記憶。
就嗅覺記憶而言，記憶形成的高峰期在五歲左右。這解釋了為什麽這種氣味會引發許多人的童年記憶。
更深刻的感受
嗅覺之所以不同於其他四種感覺，是因為它繞過了大腦皮層和中腦之間的丘腦，以更直接的方式進入大腦。視覺和聽覺收集的信息必須經過丘腦。可見視覺和聽覺對大腦的影響不如嗅覺。
氣味的傳播是由嗅球直接處理的，不涉及其他結構，這不僅解釋了為什麽氣味可以引發如此強烈的記憶，而且似乎也解釋了為什麽氣味難以用語言描述。
上世紀八九十年代，鉛筆盒裏的朱湘。
研究表明，人們只能識別不到壹半的物體產生的氣味，即使是他們每天觸摸或體驗的東西。當然，除非有文字或者圖片。
那些與氣味相關聯的人生經歷，見過的人，經歷過的事，去過的地方，都包含著更深層次的感受，情境，記憶。這些微妙的聯系甚至比語言本身還要復雜。
不知道大家有沒有過這樣的經歷，因為壹個氣味的出現，往事就會湧上心頭，讓人唏噓不已。
氣味就是這麽反復無常，常常會在不經意間觸發我們對壹件事或壹個人的記憶，這種記憶往往伴隨著豐富而感人的情感體驗。
那麽，嗅覺是如何做到這壹點的呢？也許我們可以從嗅覺系統的結構特征中找到壹些線索。
1嗅覺系統
從神經解剖學的角度來看，嗅覺系統與負責情緒和記憶編碼的邊緣系統高度重合。空氣中的氣味分子進入鼻腔後，與嗅粘膜上的嗅覺感受器結合，誘發嗅覺感覺神經元的神經電脈沖，進而將嗅覺信息傳遞到嗅球。邊緣系統的許多結構都直接或間接地由嗅球投射。
這裏特別提到杏仁核、眶額皮質和海馬。
杏仁核與情緒反應和情緒記憶密切相關，它接受嗅球的直接投射。所以從嗅覺受體神經元到杏仁核的信息最短只需要跨越兩個突觸。
眶額皮質和海馬接受次級嗅覺投射，它們距離嗅覺受體神經元只有三個突觸。其中，眶額皮層位於前額葉的腹側部，在嗅覺、情緒調節、學習和行為決策等復雜的大腦功能中起著重要作用。也和性格有關:壹個叫菲尼亞斯·蓋奇的鐵路工人，因為眶額葉皮質損傷，性格發生了明顯的變化。
壹看就是有故事的兄弟。
海馬體，顳葉內的結構，與我們的記憶有著千絲萬縷的聯系。它負責各種形式的記憶，其中情景記憶可以幫助我們在時間中旅行，重溫我們經歷過的事件。海馬體還負責鞏固短期記憶的內容，使其進入長期記憶。在阿爾茨海默病(阿茲哈莫氏癥)中，海馬體是最先受損的大腦結構之壹，因此阿爾茨海默病的早期表現包括短期記憶障礙和定向障礙。病人經常記不住東西，在路上迷路。
2不經意間喚醒自傳記憶
嗅覺系統的這種解剖學上的“優勢”使得氣味成為情感記憶的自然觸發因素。當然，氣味的觸發作用還需要個體對氣味及其在生活中的情境的接觸和體驗。法國小說家普魯斯特在《往事追憶》中有這樣的描述:
“天空陰沈，看來第二天不會放晴。我郁悶了，就掰下壹小塊瑪德琳蘸著茶，下意識地舀了壹勺茶送入口中。但就在這壹勺混著壹點心屑的熱茶接觸到我的上顎的那壹刻，我突然戰栗起來，註意到自己身上正在發生著奇怪的變化。我感受到壹種奇妙的快感，這種快感是無助的，也是突然的，原因是無法理解的。”
原來，小瑪德琳的點心泡在茶裏的味道，是作者小時候去月經家串門時經常聞到的。正是這壹點激活了作者對過去的記憶，隨之而來的是在當時情境下的溫暖愉悅的體驗。
上面的例子包含了至少三個重要的信息。
第壹，嗅覺覺醒的經歷通常屬於自傳性記憶，帶有強烈的情感體驗，往往涉及那些原本與氣味相關聯的事件和經歷；
第二，嗅覺的記憶可以持續很長時間，最容易在童年形成，可以持續幾十年甚至壹生；
第三，氣味與記憶事件的關系不需要個體有意識地感知。事實上，氣味常常在不經意間起作用。
3實證研究
以往的研究為上述觀點提供了實證基礎。
1)首先，自傳體記憶確實是與氣味最相關的記憶形式。
自傳體記憶是指對個人生活事件和場景以及伴隨的自我體驗的整體記憶。
例如，在楚和(2002)的研究中，被試根據壹個氣味名稱回憶某壹段時間的經歷；之後，當他們接觸氣味標簽時，他們進壹步回憶與標簽對應或無關的氣味，或視覺刺激；最後，他們需要對剛剛回憶的情感經歷進行評分，並寫下回憶的內容。
結果顯示，聞到相應氣味的受試者不僅情緒體驗更強，而且對回憶的事件描述得更詳細。這使得氣味對自傳體記憶的線索效應得到實驗驗證。
現實生活中，因為關系親密，在雙方共同經歷的事件中，往往會出現對方的味道，這個味道會被妳牢牢記住。這種氣味壹旦在以後的生活中出現，隨著時間的倒流，過去的就會重現。
2)研究人員還發現，在嗅覺的長期記憶中，某種氣味與最初被束縛的事物之間的聯系比它與後來被束縛的事物之間的聯系更強、更緊密。
在Yeshurun等人(2009)的實驗中，被試首先學習了積極和消極的嗅覺/聽覺刺激(例如桃子和臭魚的氣味/吉他和刺耳的聲音)與中性視覺圖片之間的關系。在壹周後進行的測試中，與圖片相關的負面嗅覺和聽覺刺激都表現出了第壹因果效應，即最先出現的負面刺激與圖片的聯系更強。
有趣的是，在核磁共振掃描中，當受試者看到圖片時，與氣味綁定的圖片相比，聲音起初可以顯著激活海馬體，這種激活的表征直接預測了受試者在八天後重新測試時對氣味的聯想記憶。這充分反映了前期形成的氣味記憶會與相應的場景聯系得更加緊密。
回顧我們的生活經歷，對某種特定氣味的印象總是停留在我們第壹次接觸到它的場景中。即使在後來的體驗中，在不同的場景中再次聞到同樣的氣味，在這場以氣味為主導的新舊記憶的較量中，往往也是第壹個能夠贏得最後勝利的事件。
3)嗅覺記憶的持久性也已被相關研究證實。
Willander和Larsson(2006)招募了壹些60至80歲的受試者，要求他們根據真實的氣味或文本線索回憶相關的自傳記憶。結果表明，氣味比文字線索更能讓人想起自己的童年(6-10歲)。
Haller等人(1999)也在大約28年後的實驗中發現，在人工餵養的嬰兒奶粉中加入香草，這些嬰兒會比母乳餵養的人更喜歡摻有香草的番茄醬。
這些研究表明，對氣味的長期記憶是非常持久的，甚至是壹輩子的，並且經常表現出我們對特定氣味的偏好。
很多人會驚訝，當氣味觸發記憶時，“原因是無法理解的。”事實上，氣味“無緣無故”影響行為是壹種普遍現象。例如，當在牙科診所中使用橙子或薰衣草的氣味作為背景氣味時，等待治療的患者會不由自主地降低他們的焦慮水平。
在實驗室研究中，睡眠時的氣味可以調節記憶連接，影響個體清醒時的行為，而情緒刺激和連接在這個過程中往往更有效。可見，雖然氣味和過去的情境以及那個ta之間的聯系已經脫離了妳的意識，但這種聯系依然強大到足以帶給妳意想不到的驚喜。
也許有壹天，在某個不經意的瞬間，壹股熟悉的關於t a的味道會讓妳對過去的回憶湧上心頭，就像普魯斯特的小瑪德琳餅幹，帶給妳壹個生動的開頭和結尾，壹聲哀怨的嘆息；總有壹天，妳會開始懷念ta的味道，或者和ta有關的東西的味道。不管是親人還是愛人，過去的回憶都會通過壹絲絲的氣味牽扯進來，讓人感到揪心，百感交集。
首先說壹下記憶的心理學定義:記憶是壹種儲存和提取信息的能力。從認知心理學的角度來看，記憶是壹個信息處理過程，包括編碼、儲存和提取。
比如妳看到壹串電話號碼，通過冥想或者聯想數字的含義寫下來，這就叫編碼，然後儲存在妳的腦子裏。這叫存儲。當妳需要用手機輸入這串數字打電話的時候，這就叫提取。這個過程其實就是把人腦比作壹臺電腦。我們可以在電腦上存儲大量信息，然後在需要時輸入關鍵字進行檢索。
觸發記憶其實就是在記憶的過程中提取信息的過程。記憶的提取受到很多因素的影響，其中壹個因素與我們的編碼背景有關。心理學家發現了這個特點，發現了編碼特異性的原理。
例如，小明是壹名高三學生，每天八點鐘要背英語單詞。小明的媽媽有個習慣，每天這個時候給小明帶蘋果，所以小明背英語單詞的時候，都伴隨著蘋果的香味。根據編碼特異性原理，當小明後來回憶這些單詞時，如果身邊還有蘋果的味道，那麽他回憶的單詞比沒有蘋果的單詞要好得多。
是不是很神奇？氣味會影響人的記憶！也許妳下次可以試試。
還有壹個耳熟能詳的例子:我們在某個場合遇到了壹個人，然後在另壹個地方，我們有壹種似曾相識的感覺，卻想不起來在哪裏見過。為什麽？因為這違背了編碼特異性原則，編碼背景和提取的信息不壹致，就是換個地方就記不住了！
心理學上有很多關於記憶的研究。有興趣可以了解壹下~
當妳聞到學校炸串串、南瓜餅、桂花月餅的味道時，妳突然沈浸在壹系列當年的生動回憶中。什麽氣味能引發如此強烈而真實的記憶，感覺時光倒流，回到了童年？
它被稱為“氣味的自傳記憶”或普魯斯特現象。事實上，研究表明，氣味在提醒過去的經歷方面特別有效，這比來自其他感官(如視覺或聲音)的線索更有效。
其中壹個原因可能與大腦處理氣味和記憶的方式有關。氣味是通過妳的嗅球傳遞的，嗅球是妳大腦中的氣味分析區。它與妳的杏仁核和海馬體(處理記憶和情緒的大腦區域)緊密相連。
這種緊密的聯系可以解釋為什麽氣味會與大腦中生動的記憶聯系在壹起，然後當妳接觸到這種特殊的氣味觸發器時，記憶會再次泛濫。正如《今日心理學》指出的:
“有趣的是，視覺、聽覺(聲音)和觸覺(觸覺)信息並不通過這些大腦區域。這可能就是為什麽嗅覺比其他任何感官都能更成功地引發情緒和記憶。”
在到達妳的丘腦之前，氣味首先通過妳大腦的其他區域，包括控制記憶和情緒的區域。因此，妳對氣味有了所有這些額外的處理，甚至在妳意識到它們之前。
妳的身體還包含了比其他感官至少多1000個嗅覺感受器(比如視覺(4個)和觸覺(至少4個))，這意味著妳可以區分不同類型的氣味，甚至是那些妳可能無法描述的氣味。
綜合來看，這使得氣味線索的記憶特別新鮮，與其他記憶不同。例如，在壹項針對老年人的研究中，參與者被給予三種類型的提示(文字、圖片或氣味)，並被要求回憶由這些提示觸發的記憶。
研究發現，那些由氣味提示的記憶往往是生命最初十年的舊記憶，而與言語和視覺信息相關的記憶則來自成年早期。
嗅覺誘發的記憶也與“及時帶回來的強烈感覺”有關，比其他線索“頻率更低”。
另壹項研究也表明，當與氣味有關時，老年人能回憶起的記憶是年輕人的兩倍多。據研究人員介紹，老年人有明顯而完整的嗅覺記憶。
不同的氣味不僅會帶來積極的聯想和記憶。例如，已知氣味會誘發生理覺醒並引發與創傷相關的閃回。
他們也被認為在引發創傷後應激障礙(PTSD)患者的不安記憶方面發揮了作用。有趣的是，母親的恐懼甚至可以通過氣味傳染給她的孩子。在壹項研究中，雌鼠在懷孕前害怕薄荷的味道。後來，老鼠的幼鼠接觸到薄荷的氣味，表現出和母鼠壹樣的恐懼。
剛出生的小狗在媽媽不在的時候學會了害怕這種氣味，但是當它們的杏仁核被堵塞的時候，它們並沒有學會害怕薄荷的氣味。
因此，嬰兒似乎可以通過氣味從母親那裏了解潛在的環境威脅，他們的感官和運動發育允許他們充分探索周圍的環境。
氣味對恐懼的影響如此之大，以至於壹些老鼠試圖堵住管道來阻止氣味進入。研究人員計劃進壹步研究這壹習慣。
氣味喚起的自傳體記憶通常是偶然發生的。當壹股不請自來的氣味穿過妳的鼻子時，妳碰巧吸了壹口氣。然而，妳可以通過芳香療法利用嗅覺的力量來引發真實的身體和情緒反應。例如，研究表明:
當然，焦慮只是芳香療法的壹種用途。其他潛在用途多種多樣，包括:
如果妳仍然有敏銳的嗅覺，妳是幸運的，因為嗅覺與許多不同的生理過程密切相關。芝加哥大學的研究人員利用超過3000名美國老年人的全國代表性樣本數據發現，那些無法感知氣味(稱為氣味)的人更有可能在五年內死亡。
具體來說，在第壹次嗅覺測試(包括識別五種常見氣味)中，39%的參與者將在未來五年內死亡，而嗅覺中度喪失的參與者和嗅覺健康的受試者的比例為19%。
嗅覺的喪失是壹個非常強烈的接近死亡的指標，甚至超過已知的主要死因，與已知的危險因素(如營養、認知功能、心理健康、吸煙、酗酒或虛弱)無關。嗅覺喪失是比癌癥、心力衰竭或肺病診斷更有力的死亡預測指標。
研究人員表示，嗅覺功能的喪失可能不是死亡的原因，但可能“成為減緩細胞再生的風向標或累積毒性環境暴露的跡象”。正如《衛報》報道的那樣:
“嗅覺神經的頂端，包括嗅覺受體，是人類神經系統中唯壹壹個由幹細胞持續再生的部分。
新的嗅覺細胞的產生會隨著年齡的增長而下降，這與我們檢測和辨別氣味的能力逐漸下降有關。嗅覺的喪失可能說明身體年久失修，已經無法自我修復。嗅覺神經也是神經系統中唯壹暴露在戶外的部分。因此，它為毒物和病原體進入大腦提供了快速通道，因此失去氣味可能是最終導致死亡的預警。"
如果妳懷念童年的舊記憶，因為妳的嗅覺不再是以前的感覺，妳可以采取壹些措施來改善它。首先，檢查是否缺鋅。鋅是產生壹種對味覺和嗅覺非常重要的碳酸酐酶VI(CA-VI)的必需微量礦物質，這就是為什麽嗅覺喪失是慢性缺鋅的典型癥狀之壹。
輕度缺鋅較為常見，尤其是嬰幼兒、孕婦或哺乳期婦女、老年人、胃腸吸收不良或腸道疾病患者、素食者。膳食鋅的良好來源包括肉、牡蠣和野生魚、生牛奶、生奶酪、豆類和酸奶。
如果妳身體健康，飲食均衡，就很少需要補充鋅來滿足身體對鋅的需求。妳應該試著從飲食中獲取鋅。
接下來，試著記住這些可以增強妳嗅覺的提示:
因為這個神經特別敏感。人們常說，妳的神經有問題嗎？這是妳說的肌腱嗎？
嗅覺有壹種獨特的能力，可以解開以前被遺忘的生動而感性的記憶。氣味可以誘發我們對過去的情感記憶。嗅覺可以影響我們的日常生活，在潛意識層面調節我們的主觀情緒。
想起溫妮·辛的《品味》:
我想念妳的微笑，妳的外套，妳的白襪子和妳的味道...
我們大多數人都有過這樣的經歷，因為壹個氣味的出現，往事的點點滴滴就會湧上心頭，讓人唏噓不已。氣味就是這樣，常常會在不經意間觸發我們對壹件事或壹個人的記憶。這樣的記憶往往伴隨著豐富感人的情感經歷。
鄉村的味道，家鄉的味道勾起童年，酒的味道讓人想起青春的味道。人到中年，有著強烈的鄉愁，讓人想起所有熟悉的味道。
這裏不應該是所有的氣味，而是壹些特殊的氣味或者引發感覺的氣味。當妳的感情爆發時，妳只是觸碰到壹些特殊的氣味，那麽這些氣味壹定會讓妳流連忘返！
這是因為嗅覺神經的獨特結構，可以直接鏈接大腦的記憶模塊。
氣味，不會讓妳忘記！榴蓮，臭豆腐，還有便便