在家鄉的各種傳統街邊小吃中，恐怕這種“靚仔餅”是我最忘不了的壹種。有人會稱之為“頂級蛋糕”。反正在家鄉話裏，發音其實差不多，大家都能聽懂。
贛州鍋盔是陜西的傳統美食。其外觀為圓形，饅頭用輻條壓制而成。其突出特點是邊薄心厚，面鼓，饅頭幹脆，色澤美觀。用手掰，層次分明；用刀切開，形狀像豬板油。聞起來香，吃起來脆，回味無窮，耐饑耐藏，出門攜帶方便。
在中國龐大的煎餅家族中，安徽歙縣的石皮比較特殊。沒有石頭是做不出來的，這就是歙縣的名產——硯。靠石頭的重量把餡料裏的油擠出來，餡料和餅緊密結合，吃起來又幹又香。除了最經典的豆黃餡，還有各種蔬菜組合餡，又薄又脆，出了歙縣都吃不出來！