2、這頓飯。這種料理起源於室町時代，儀式感很強。這是壹種非常正式的日本料理，有各種各樣的禮儀。壹般分為三菜壹湯，五菜二湯，七菜三湯，菜數壹定是基數。
3.石懷美食。石懷菜最初是在茶道之前為客人準備的精美菜肴，但現在它不僅限於茶道。
4、卓府料理。主要菜品有:魚翅清湯、茶、大盤、中盤、配菜、燉菜、年糕和紅小豆湯及水果。小菜分五菜、七菜、九菜，以七菜居多。從壹開始就把所有的配菜放在桌子上，壹邊吃，壹邊把魚翅清湯等菜放在桌子上。
5.茶會烹飪。盡量節省空間和人力，主食只用三個器皿——飯碗、湯碗、小盤。有時會有湯、梅子幹、水果，有時會上兩三種佳肴，最後是茶。