現代醫學還發現，洋蔥具有消炎、抑菌、利尿、止瀉、降糖、降脂、降膽固醇、降血壓等多種功能。它是醫學界已知的唯壹壹種含有前列腺素的植物，可以保護前列腺。洋蔥中還含有壹種叫做槲皮素的物質，可以抑制癌細胞的活動，阻止癌細胞的生長。在美國獨立戰爭的高潮時期，格蘭特將軍給後方總部發了壹封緊急的信，信中寫道:“沒有洋蔥，我無法派遣我的部隊。”第二天，三列滿載洋蔥的火車開往前線。格蘭特將軍認為洋蔥可以預防痢疾和其他疾病。
洋蔥可以說是壹種營養豐富的食物，熱量低但營養突出。除了含有少量碳水化合物外，洋蔥中維生素C、維生素B6、礦物質鎂、磷、大蒜素(有機硫化物)和抗氧化劑的含量也值得壹提。促進腸道新陳代謝，防止便秘洋蔥含有豐富的膳食纖維。定期適量攝入，可促進腸道新陳代謝，清除腸道垃圾，防止便秘，預防結腸癌。
同時，適量攝入膳食纖維還可以降低肥胖和二型糖尿病的發病率。調節睡眠，促進好心情的形成。洋蔥含有壹定量的葉酸，可以抑制體內產生過多的同型半胱氨酸，同型半胱氨酸會在壹定程度上幹擾激素的產生；因此，經常吃洋蔥可以對調節睡眠、預防抑郁癥起到積極的作用。