安海筍凍是福建省的傳統小吃。它不僅具有濃郁的甜味，而且具有非常獨特的保健和治療疾病的功效。它是由壹種獨特的產品加工而成的冷凍產品。相傳，發明者是民族英雄鄭成功。
2.漂浮在泉港
“泉港花車”，又名“泉港普佳”、“泉港普佳”、“泉港炸糕”，是福建泉州的壹種特色小吃(泉港是惠安北部，隸屬福建省泉州市，在湄洲灣南岸)。
3、海蠣餅
海蠣餅是壹種福建風味的食物，流行於福建沿海的福州、莆田和寧德。海蠣餅是以米粉(漿)和黃豆粉(漿)為原料的油炸小吃。
4、紅球
紅組(興化平話字:×n-duán；興化話:壹個tua？)，福建莆仙的壹種特色小吃，蒸制食品，由皮和餡組成。紅球是莆仙最具特色的傳統節日食品。
5、紅海龜
紅龜殼，壹種傳統的民間餅殼食品。流行於福建和臺灣省。節日祭祀用的糯米食品，扁平如手掌大小，外面塞有紅色的龜紋，中間墊有植物葉子。
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