至於《舒窈》的內容，作者在序言中說:“從壹個自耕農開始，我終於擺脫了糖”。也就是從種地到做醋醬。這是壹個籠統的說法，但從全書的整個內容來看，是農耕的開始，包括雜糧、瓜果、蔬菜、各種畜、禽、魚的種植，以及各種食物的釀造、加工、烹調、貯藏，直至制成可食用的東西。其實最後吃飯的是自耕農。用現代語言來說，就是從食品原料的生產到食品的加工制作，對食品生產的全過程進行全面系統的論述。研究者壹直將《舒窈》視為壹部古代農業著作，而廚師則專註於八九卷有關飲食的著作，每壹卷都按需研究。每個行業都有自己的特長，這當然是無可爭議的。
《賈思勰》全面介紹了糧食、蔬菜、牲畜、淡水等烹飪原料的品種、性質、產地和飼養方法，並收錄了許多食譜，對烹飪方法進行了深入分析，是中國最早的烹飪書。在第八冊和第九冊側重於飲食的章節中，提到“烤豚”和“煮豬”兩種烹飪技術時，要求選擇肥胖的“斷奶豬”作為原料，這樣才能做出與琥珀顏色相同的優質食品，或者說是“光滑漂亮的果肉”，但如何讓豬肥胖呢？《舒窈養豬法》第五十八條中說:“如果妳餵海豚，不如給它們哺乳...簡單的拿走(選擇)不餵，知道不胖，雌性又在同壹個圈子裏，很難得到足夠的豆子。宜埋車輪為飼地，撒豆子。”這樣母豬就進不去了，小豬就可以從輻條空間自由進出了。“如果妳有足夠的食物，妳會很快變胖。”還指出母豬要養的嘴短，長毛內無短毛；嘴巴很難養肥。有毛的不產肉。
但從綜合飲食的角度來看，把《舒窈》前六卷和第十卷即種植養殖部分作為獲取食物原料的手段，第七至第九卷即制酒烹飪部分作為食物加工制作部分，使全書有機聯系起來，作為壹部系統的飲食著作來研究，是壹個很有意義的科研課題。這對全面研究古代飲食文化也大有裨益。
日韓等地區的很多酒店都有的專屬形象，有的酒店更是直接以和的名字命名。