說到痛風，最直觀的感受就是身體關節處的“突出畸形”。魔鬼般的疼痛讓人行走不便，痛苦不堪，可謂“如履薄冰”。近年來，隨著生活質量的提高和不良飲食習慣的形成，痛風患者的數量和發病率逐年上升。尤其是對於中老年人來說，“痛風”已經成為壹種比較常見的代謝性疾病。
痛風，顧名思義，癥狀像風壹樣來來去去，讓人苦不堪言。它是由於體內嘌呤代謝紊亂，尿酸生成過多或排泄減少，導致血尿酸濃度升高，形成尿酸結晶鹽，易在關節的滑膜、軟骨組織和腎臟形成沈積，最終導致全身關節(特別是手指、腳趾、手腕、腳踝等四肢遠端關節)腫脹疼痛，嚴重發展還會造成腎臟損害。
痛風的病因和很多因素有關，其中最密切相關的因素就是“吃”。長期飲食不當容易增加痛風的發病率，尤其是頻繁攝入嘌呤含量高的食物。之所以會這樣，是因為嘌呤在人體內經過壹系列氧化反應後的最終代謝產物是尿酸。可見，對於痛風患者來說，高嘌呤食物已經成為飲食的禁區。
中國關於痛風的記載最早可以追溯到公元14世紀元朝朱丹溪所著的《格致玉論》。痛風作為壹種古老的疾病，不可避免地“汙染”了封建社會重男輕女的舊思想。女性體內的雌激素不僅能促進尿酸排泄，還能抑制關節炎。現在男性的娛樂方式多種多樣，啤酒、白酒等酒精飲料已經司空見慣。對於啤酒來說，不僅其嘌呤含量高，酒精也會影響尿酸排泄。如果吃壹些海鮮、濃湯(如火鍋)、豆類、豆制品等高嘌呤零食，會更差。
其實，痛風不僅青睞男性，很多人都是痛風的重災區。60歲以上的人，有痛風、高血壓、腦血管病、動脈粥樣硬化、ⅱ型糖尿病等家族史的患者。，無論性別還是肥胖，都容易受到痛風的青睞。要想延緩或避免痛風的發作，飲食結構的調整是必然的，以下幾個方面需要更加註意:
1.控制總能量，保持適當的體重。
痛風偏愛肥胖者，尤其是有“啤酒肚”和“將軍肚”的人更容易痛風。為了避免肥胖，減少“將軍肚”，減肥時要註意避免減肥過快，以免身體產生大量酮體影響尿酸的排泄。
避免高嘌呤飲食
對於痛風患者來說，管住嘴很重要。盡量不要吃高純度的食物。常見的高嘌呤食物有動物肝臟、牛(羊)肚、海鮮、濃湯、肥肉、豆及豆制品、酒、菠菜、蘑菇、全谷類等。
3.多吃新鮮蔬菜和水果
蔬菜和水果富含鉀、鎂等元素。這些營養物質可以幫助保持尿液的PH值在最佳範圍內(6.5-6.8)，使大部分尿酸遊離，易於排出體外。多吃水果蔬菜可以保證維生素C的充足攝入，適量的維生素C還可以促進尿酸結晶鹽的溶解。
4.確保攝入足夠的水
對於痛風患者，如果妳的腎功能正常，每天要喝2000ml以上的水；如果妳的腎功能不正常，伴有腎結石，最好每天喝3000ml的水。盡量選擇白開水和淡茶。同時，睡前和晚上要註意補水，避免尿液濃縮。
此外，痛風患者還應通過適當的有氧運動來減緩發作間隔。比如:散步、遊泳、太極拳等。需要強調的是，痛風患者壹定要避免出汗和劇烈運動，運動後產生的大量汗液和乳酸會影響尿酸的排泄。
(作者:畢東學，國家二級公共營養師)
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