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五谷是什麽?

古代有很多不同的說法,其中主要有兩種:壹種是指米、粟、黍、麥、米;另壹種是指麻、粟、黍、麥、糯米。

兩者的區別在於前者有米無麻,後者有麻無米。古代經濟文化中心在黃河流域,水稻主產區在南方,而北方水稻種植有限,所以最初“五谷”中沒有水稻。

谷物介紹:

1,大米

大米又稱粳米,味甘、性平,有補中、健脾和胃、除煩渴之功效。冬天室內暖氣熱,空氣幹燥。早晚喝米粥,可以讓妳遠離口幹的煩惱。

特別需要提醒糖尿病人的是,米飯不同的烹飪方式對血糖的影響是不同的。有研究表明,用等量的大米煮的幹飯比粥對血糖的影響小。因此,糖尿病患者早餐吃幹米飯有利於控制血糖。

2.小米

小米又名小米,味甘、性平,有健脾和胃的作用。適用於脾胃虛熱、惡心嘔吐、腹瀉、產後及病後體虛者。小米煮粥的時候,上面覆蓋著壹層細膩粘稠的物質,俗稱“米油”。中醫認為米油營養極其豐富,滋補力最強,有“米油可代人參湯”之說。

3.小麥

小麥味甘,性平,微寒,有健脾補腎、養心安神的功效。心煩失眠的人可以用小麥、大米、大棗煮粥。此外,麥麩含有較高的膳食纖維,可防治高血脂、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘和結腸癌。

4.薏苡仁

薏仁,又叫薏苡仁,所含蛋白質遠多於大米和面粉,易於消化吸收,有利於減輕腸胃負擔,增強體質。中醫認為薏苡仁味甘淡,性微寒,有健脾補肺、清熱利濕的作用。

現代研究證明,薏苡仁具有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等作用。煮薏米大米粥或加入適量冰糖,可以增加腫瘤患者的食欲,減少放化療的副作用。另外,薏仁中含有的薏仁對橫紋肌有抑制作用,可以減少皺紋。愛美的人不妨多吃點。

5.高粱

高粱味甘,性溫,有健脾益胃的作用。對於消化不良的小兒,宜將高粱放入鍋中炒熟,去殼研末,每次服用2 ~ 3克。但高粱性溫,含有具有收斂止瀉作用的鞣酸,不適合便秘。

6.大豆

大豆性平,味甘,有健脾益氣的作用。脾胃虛弱的人要常吃。用大豆制成的各種豆制品,如豆腐、豆漿等,也有藥用價值:豆腐能舒中益氣,清熱活血,特別適合痰熱咳喘、感冒外感、咽喉腫痛的人食用。