兩者的區別在於前者有米無麻，後者有麻無米。古代經濟文化中心在黃河流域，水稻主產區在南方，而北方水稻種植有限，所以最初“五谷”中沒有水稻。
谷物介紹:
1，大米
大米又稱粳米，味甘、性平，有補中、健脾和胃、除煩渴之功效。冬天室內暖氣熱，空氣幹燥。早晚喝米粥，可以讓妳遠離口幹的煩惱。
特別需要提醒糖尿病人的是，米飯不同的烹飪方式對血糖的影響是不同的。有研究表明，用等量的大米煮的幹飯比粥對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐吃幹米飯有利於控制血糖。
2.小米
小米又名小米，味甘、性平，有健脾和胃的作用。適用於脾胃虛熱、惡心嘔吐、腹瀉、產後及病後體虛者。小米煮粥的時候，上面覆蓋著壹層細膩粘稠的物質，俗稱“米油”。中醫認為米油營養極其豐富，滋補力最強，有“米油可代人參湯”之說。
3.小麥
小麥味甘，性平，微寒，有健脾補腎、養心安神的功效。心煩失眠的人可以用小麥、大米、大棗煮粥。此外，麥麩含有較高的膳食纖維，可防治高血脂、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘和結腸癌。
4.薏苡仁
薏仁，又叫薏苡仁，所含蛋白質遠多於大米和面粉，易於消化吸收，有利於減輕腸胃負擔，增強體質。中醫認為薏苡仁味甘淡，性微寒，有健脾補肺、清熱利濕的作用。
現代研究證明，薏苡仁具有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等作用。煮薏米大米粥或加入適量冰糖，可以增加腫瘤患者的食欲，減少放化療的副作用。另外，薏仁中含有的薏仁對橫紋肌有抑制作用，可以減少皺紋。愛美的人不妨多吃點。
5.高粱
高粱味甘，性溫，有健脾益胃的作用。對於消化不良的小兒，宜將高粱放入鍋中炒熟，去殼研末，每次服用2 ~ 3克。但高粱性溫，含有具有收斂止瀉作用的鞣酸，不適合便秘。
6.大豆
大豆性平，味甘，有健脾益氣的作用。脾胃虛弱的人要常吃。用大豆制成的各種豆制品，如豆腐、豆漿等，也有藥用價值:豆腐能舒中益氣，清熱活血，特別適合痰熱咳喘、感冒外感、咽喉腫痛的人食用。