疏散風熱:用於風熱感冒，目赤腫痛，常與菊花同用。
清肝明目:用於風火眼病(如急性結膜炎)。用黑芝麻制成的桑麻丸，用於肝陰不足、肝陽上亢引起的頭暈目眩。清肺潤燥:用於肺熱引起的幹咳:本品味苦寒，清肺熱，味甘養陰，涼潤肺燥，故可用於燥熱、幹咳、痰少引起的肺損傷。輕癥者可配伍杏仁、沙參、貝母，如桑杏湯。嚴重者可與石膏、麥冬、阿膠同用。
具有涼血止血的功效。血熱嘔血，用桑葉30克煎服，或與其他涼血止血藥同用。
桑葉富含氨基酸、纖維素、維生素、礦物質、黃酮類等生理活性物質，是很好的中草藥和保健食品。
我國在漢代《神農本草經》中將桑葉稱為“仙草”，具有補血、祛風、散熱、益肝通氣、降血壓、利尿等作用。可見古代醫家已經意識到桑葉是清熱止汗的良藥。
據《本草綱目》“以茶代之，常服止汗劑”；
《本草綱目》中明確記載“以煎汁代茶，可解渴”。
據元代朱丹溪在《丹溪心法》中曾記載:“霜桑葉研磨後，取米止盜汗。”明末清初名醫傅青主，尤其擅長用桑葉止汗。他先後配制了“止汗丸”、“止汗丸”、“止汗寧心丸”等多個方劑，均以桑葉為主藥，稱贊桑葉為“止汗之奇品”。
現代醫學證明，桑葉是壹種很好的功能性食品，能降血壓、降血脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪堆積、抑制血栓形成、抑制腸道內有害細菌的繁殖、抑制有害氧化物的生成，最突出的作用是預防糖尿病。
(二)桑葉的作用據研究，幹桑葉含粗蛋白質25% ~ 45%，碳水化合物20% ~ 25%，粗脂肪5%，並含有豐富的鉀、鈣和維生素C，以及銅、鋅、硼、錳等多種微量元素。桑葉中含有蛻皮甾酮、羽扇豆酮、靶苷、桑色素等氨基酸、維生素、黃原酸、葉酸、富馬酸、外消旋肌酸、植物雌激素等人體所需的物質，具有抗應激、抗衰老、增強身體耐力、調節腎上腺素功能的作用。