八寶茶應該用特殊的碗沖泡。因為蓋碗茶具以蓋為天，以盤為地，以碗為人，所以蓋碗也叫“三才碗”，八寶茶也叫三泡桌或蓋碗茶。
八寶茶最正宗的配料是紅棗、桂圓、枸杞、冰糖、水果片、核桃仁、芝麻、葡萄幹。這八種材料，加上花茶，才是正宗的八寶茶。八寶茶在民間由來已久，具有養生的功效。
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四川的八寶茶和回族的略有不同，主要體現在配料的選擇上。通常先加冰糖，再加羅漢果，再加西洋參、甘草、枸杞子、紅棗、葡萄幹，最後用茉莉花茶把食材蓋上，放兩朵菊花。這樣做出來的茶湯是綠色的。
喝的時候，先用茶蓋輕輕戳壹下浮在上面的菊花，再輕輕啜飲。第壹口是淺淺的味道，咽下去後有淡淡的香味。
參考來源；百度百科-八寶茶
人民網-臘八粥和八寶茶(半天休閑譚)