1.左唐宗雞
其實和清朝的左將軍沒什麽關系。1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福訪問臺灣省。海軍總司令梁連續三天設宴，邀請彭昌貴親自下廚，讓雷德福品嘗。問了菜名後，彭昌貴隨口答道:“左唐宗雞”。1973，美國前國務卿亨利·基辛格在鵬遠做客。他吃了“左雞”後，贊不絕口，於是這道菜就出名了。逐漸成為美國人眼中的頭號中餐。
2 .包公魚
安徽合肥有壹條古時候開挖的護城河，因穿過包家祠堂而被稱為“包河”。河裏有壹種鯽魚。因為這條魚的背部是黑色的，人們看到它就會想起包拯、包青天，所以他給它起了壹個好名字，包公魚。這道菜的原料是鯽魚、蓮藕、冰糖，誘人、鮮嫩、美味。
3.太白鴨
太白鴨是壹道歷史悠久的傳統菜肴。這道菜外觀潔白，有滋補作用。相傳李白壹直在尋找機會接近唐朝的玄宗。有壹次，他突然想起年輕時在四川吃過的壹種很好吃的鴨子，於是用各種食材做了壹只肥鴨，親自獻給玄宗。玄宗吃了之後稱贊他，問李白:“妳呈上了什麽菜？”李白如實相告，玄宗點頭稱是:“我感受到妳的心意。我們就把這道菜叫太白鴨吧。”。