胡是《水滸傳》中的壹個人物。他是宋朝鐵鞭創始人呼延贊的後代。祖籍太原(今山西太原)。上梁山前，掌管汝寧縣。他精於武功，驍勇善戰，什麽都敢做。
因為它擅長制作兩個帶八邊形的鋼鞭，所以被稱為“雙鞭”呼延卓。在梁山的排座次中，坐第八位。呼延灼在天罡星中排名第八，應該算是“天威星”，梁山第八好漢，“馬軍五虎將”第四員。
梁山被招安後，宋江征服了廖、王慶、、方臘，做出了更大的貢獻。板石返朝後，胡被任命為禁軍營長。後來他率領大軍，打敗了金兀術四王子。大軍壹路殺至淮西，胡被殺。