香料中君、臣、輔、使材料的比例基本為:4: 2: 1。我舉個簡單的例子:君主材料:八角、桂皮、肉豆蔻；部長材料:高良姜、花椒、碧波；輔料:丁香、陳皮、甘草。它們的比例是:八角、桂皮、肉豆蔻各4g，花椒2g，碧波2g，高良姜2g，丁香1g，陳皮、甘草各20g，可按2%-5%的比例加入鹽水中。
香料搭配的註意事項
豆蔻過量會產生澀味和苦味；過度的月桂也有苦澀；化妝品香菜味過重；芹菜、百裏香，過量會有草藥味，所以這些香料和配料的比例壹般控制在5%左右，可以避免適得其反的效果。
鼠尾草和丁香、百裏香和丁香對氣味抑制有疊加效應。鼠尾草和百裏香、大蒜和芹菜會削弱氣味抑制效果。其實有些香料組合是相輔相成、相對固定的，主要包括:草果和玉果、八角和肉桂、小茴香和千裏光、砂仁和香籽、陳皮和肉桂、香果和丁香、山奈和白芷、龍和白芷、砂仁和砂仁。