中華鱉又稱甲魚、石斑魚、水魚、烏龜等,生活在淡水中,用肺呼吸,在陸地上產卵,四肢爬行。中華鱉在中國除青海、西藏、新疆、寧夏外均有分布,湖南是中國整體豐富的省份。中華鱉具有很高的營養價值、藥用價值和經濟價值。
2.鯰魚
巨龜據說是中國傳說中的巨龜。紅河巨龜巨龜是國家二級保護野生動物,中華絨螯蟹。地理分布:中國的劍湖、童模湖和蘇州動物園。
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魚和甲魚的營養價值
中華鱉含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多糖、多種微量元素和維生素,各種營養成分的含量因部位不同而不同。龜肉富含動物膠、角蛋白、鐵、維生素D等營養成分。由於全草類型和生活區域不同,其營養成分也不完全壹致。
甲魚具有很高的營養和藥用價值,甲魚肉含量高,賴氨酸、谷氨酸、EPA、DHA含量高,味道鮮美,深受中國、日本、東南亞等地人民的喜愛。中華鱉不僅可以食用,還具有壹定的藥效。肉、甲、蛋、血、膽都可以入藥。
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