那麽水滸傳中哪些食物最受英雄們的歡迎呢？
讓我們來看看今天與柯教授的會面。
梁山泊必備面食:
燒餅
要說《水滸傳》最有名的面食，不言而喻，絕對是武大郎天天在街上賣的燒餅。
除了武大郎的部分，《水滸傳》第53回還寫到做蛋糕:
“戴總從口袋裏掏出幾塊餅”“丫環安排肉做蛋糕”。廚房做的餅幹就是我們今天經常吃的蒸餅。
而且教授發現，不管古人有沒有餡，都叫饅頭，所以水滸傳裏的饅頭可能更像今天的饅頭。
水滸裏除了做蛋糕，還有壹種面食也是家喻戶曉，那就是燒餅。
芝麻餅，顧名思義，是壹種用火烤的餅，也叫芝麻餅。《水滸傳》第六章、第四十九章說“我這裏有幹燒餅”“藏些燒餅先去坐牢”。
這裏的餅幹和我們今天吃的基本壹樣。
柯教授發現這些蛋糕的名字很有趣。蒸餅叫蒸餅，糊餅叫芝麻餅。
第三遍我說“十斤瘦肉要切成肉末”。這裏的肉末是指切得很細的肉或可以做餡的肉末。
除了肉末，整塊肉還能切成什麽樣的肉？
第十壹次提到“精制肉片就是羊肉把子”，指的是肉幹、臘肉，有時也指肉片、肉片。
似乎古人知道不同的切肉方式，這種方式制作的食物也更加多樣。
該切肉做了。古人對糧食生產也有自己的研究。
《水滸傳》第四回、第二十八回講了水煮鵝、肥美鯰魚、煎肉、魚湯等等，都是當時比較流行的菜。
我們來看看這四種方法是什麽意思。
釀造是中國傳統烹飪技術之壹。
用醬油、花椒、蔥、姜釀造，或用酒釀造；
魚、雞、鴨等。
都是用鹽、酒、醋等調料加工而成。
油炸也是傳統烹飪方法之壹。成品菜的優點壹般是色澤金黃，口感醇厚，外嫩；
湯，在“食物、飲料和具有清晰註釋的食物”中描述:
"湯是調味的，與蔬菜和肉混合在壹起，叫做湯."