1，廣州臘腸粉
腸粉，又名卷粉、朱腸粉，是抗日戰爭時期由潘塘河鮮館創制，現已在小吃店、茶館、飯店、酒店等處有售。就是用特制的多層蒸鍋或布把米漿逐壹蒸成薄皮，放上肉、魚片、蝦等。，蒸熟，卷成長條，切成盤。原料叫牛肉香腸、豬肉香腸、魚片香腸、蝦香腸；沒有餡的，叫素香腸；米漿加糖叫甜香腸。
2、幹蒸餃
很多人壹提到粵茶，馬上就會想到蝦餃和燒麥。以蒸豬肉、蝦、餛飩皮、雞蛋為主要原料，以醬油、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料。薄面皮包裹的蒸肉餡，色澤鮮美，質地清爽，不油膩。現在又有馬蹄粒、竹筍等清爽食材，讓它更加鮮美可口。廣州的壹些高檔茶館在烹飪中也使用新鮮的蝦肉。這種新的烹飪方法極其美味和流暢！所以在廣州喝早茶，記得點壹籠幹蒸餃。
3.傳統沙河粉
沙河粉是廣州很受歡迎的米制品。故粉源於沙河，故名。其做法是將大米浸泡在白雲山九龍泉中，磨成漿，蒸熟，切成條。沙河粉已有100多年的歷史。其粉白、細、韌，吃法有幹炒、濕炒、浸泡、涼拌等。沙河飯店有專門招待沙河粉的宴席。除了鹹食和甜食，還有用各種果蔬榨汁制成的五彩沙河粉，五顏六色，味道各異。
4.潘塘馬蹄餅
潘塘在老荔枝灣所在的潘西飯店附近。潘塘吳休產於這個地區。荸薺糕是由荸薺粉和糖水混合蒸制而成的。菱角，粵語中又叫馬蹄，故名。它的顏色是茶色，半透明，可折疊不開裂，撅起連續，入口甜滑，有壹些馬蹄的香味。
5.荔灣船粥
廣州人管船叫“船”，船粥就是這些以船為生，專門供應水邊和船上顧客的小攤販經營的粥，主要集中在東堤的荔灣和西濠口。光緒年間，荔枝灣開始流行刮船。船過樹，畫船縱橫。裏面有粥船為遊客提供特制的生魚片粥。如果岸上或其他船上的遊客需要，粥船的主人會壹碗壹碗地遞粥，很受歡迎。漸漸地，連陸地上的小吃店都賣這種叫荔灣船粥的粥了。
6.牡蠣豬肉包
牡蠣叉燒包是典型的廣東點心。牡蠣味混合叉燒肉味，香軟可口。壹個好的叉燒包，裏面是脂肪適中的叉燒。蒸熟後包皮軟滑，微微裂開露出叉燒餡，散發著叉燒的香味。據說傳統叉燒包的標準要求是:高鳥籠型，大肚子，只稍微露出餡料。
7、香糯米雞
荷香糯米雞是廣東人喝茶的必備小吃。普通荷葉放入蒸籠蒸熟後，特殊的香味融入糯米中，雞肉特別滑嫩，可以當菜，也可以當主食。相傳糯米雞起源於解放前廣州的夜市。壹開始是用碗蒸的。後來為了方便被商販賣掉，用荷葉包著。古代的糯米雞是由糯米、扇貝、蝦米或去骨雞翅制成的。傳統的糯米雞分量很大，有三四米。吃壹個糯米雞差不多是半頓飯。
8.脆皮雞蛋撻
酥雞蛋撻的水皮由面粉、糖、雞蛋、水、酥油、吉士粉和玉米粉制成。在這些材料上分別準備水皮和酥面團，放入冰箱冷凍至硬度適中，然後取出三次六折酥化，卷成皮，用花牌切成圈，放入菊花杯中，加入蛋撻漿，放入180℃的烤箱中烤至熟，取下杯子。做出的蛋撻色澤金黃，味道鮮美，成為廣式糕點的又壹經典。
9.鮮蝦雲吞面
餛飩是廣州餛飩的俗稱。上下九路、西華路、人民路有很多賣雲吞面的小吃店。因為這種湯味道濃郁，餛飩皮薄餡多，雞蛋面有彈牙的感覺，所以成為廣州早餐的小食品。
10，薄皮蝦餃
它由熟面條制成，即以澱粉面團為皮，鮮蝦肉，豬肉醬，嫩竹筍等。，並包入餃子蒸熟。皮薄白，半透明，柔軟，堅韌，爽口，口感鮮醇。因為它看起來像壹把彎曲的梳子，所以也被稱為彎曲的梳子餃子。這款產品是20世紀30年代由廣州河南梧村五峰鄉的壹個家庭小茶館發起的。起初，材料和形狀都很粗糙，但由於它使用了剛從河裏捕撈的新鮮蝦作為餡料，所以味道鮮美，不同尋常，受到早茶市場食客的喜愛。後來傳入廣州各大茶館酒樓，廣為流傳，經久不衰。
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來廣州必吃的20種美食。
廣州的20種必吃食物如下:
1，廣州酒家蝦餃:
蝦餃皮軟、白、晶瑩、軟、韌、爽，餃內餡隱約可見；餡料很好吃，形狀精致細膩，味道鮮醇，整個蝦都吃了，超級滿足！
2、榕頭雞煲:
環境比較簡陋，但也很大氣，服務員有點忙。這裏的雞都是現宰現煮，要等很久。雞煲汁非常豐富，送餐壹流！
3、貓舟粥:
來貓記船粥是必吃的，壹大碗，用料非常豐富，粥很稠，很好吃，很鮮。
4、大研原味椰子燉雞:
打開椰子蓋，妳會聞到濃郁的香味。湯頭特別甜。仔細品嘗。有椰子的甜味和香味，然後是鮮味。很多人來包，老店真的推薦！
5、陳天記魚皮:
魚皮的保鮮方法很簡單。刮完魚鱗後，只需把魚表面的皮挑出來，煮熟後放入冰箱，適時取出，撒上花生、蔥花、姜絲，澆上秘制醬汁即可。妳可以吃它。味道鮮美酥脆，遠近聞名。
6、尹姬腸粉韭菜蝦仁香腸:
說起腸粉，正宗的廣州話會告訴妳，正宗到可以吃到“尹姬”壹家。他家是老字號，也是廣州腸粉的代表作。以薄滑著稱，被譽為“白如玉，薄如紙，滑而微韌，味美”。
7、老奶奶姜打奶:
姜奶是速溶的，第壹口有點姜辣。這種天氣吃姜奶真的很暖胃，姜汁很濃，還配有水牛奶。哇！不能再好了！吃起來很滑價格也不貴，吃完也不會累，再來壹碗也行！
8.牛三星大師:
原料以牛肝、牛心、牛腎、小酸蘿蔔塊為主，90%都是牛肝，香脆可口。酸酸的蘿蔔塊也很好吃，牛骨這種祖傳的特色藥材，物超所值，用料豐富，營養美味。我真的很愛他們！
9.包華鮮蝦雲吞面:
老字號，裏海的湯味十足。有四五個大餛飩，很嫩。q彈豬肉裹著壹只小蝦，吃在嘴裏很滿足。
10，吳茶餐廳幹炒牛河:
端上來很美。那是壹大盤芝麻。粉薄滑滑。牛肉又大又嫩，但是有點鹹。把那罐胡椒放在桌子上。太辣了，但是壹瞬間真的很驚艷。很好吃，很有分量。
11，袁騰鍋貼:
炸出來的包子都是新鮮出爐的，炸出來的金黃色非常誘人。湯很多，會爆！肉也很嫩。記得在底部咬壹口，把湯吸幹再吃。又甜又好吃！
12，牛佬牛雜湯:
牛佬牛雜湯經營多年，地理位置相對隱蔽，但品質從未改變，每天排隊購買的人數也沒有減少。牛雜湯味道濃郁，還可以用三顆星拼牛雜湯。
13.黃閣農場的鴿子:
脆皮乳鴿皮嫩多汁，非常好吃。妳必須趁熱吃。如果妳咬它，它會漏油。壹句話，就是香！
14，點都德流沙包:
咬壹口進去，金黃色的流沙流了出來，滿嘴都是麥香。吃壹口就是壹種幸福感！
15，方叔的彩蛋:
包裝袋上有貼心的地方，紙袋裏有鏤空的地方，讓熱氣看起來呈淡黃色，口感裏嫩外脆，壹口壹口，基本上停不下來~甜度剛剛好，熱食吃起來很好吃！
16，南新紅豆雙皮奶:
壹入口就知道是優質水牛奶，甜度適中，不油膩，滑爽不太稀，挺軟，入口即化，奶香四溢。喜歡甜品的肯定不會錯過。無論是重量還是產品，都很牛逼！生意也很火爆。
17，順吉冰室三色雪球:
老字號的產品最出名的是三色雪糕球，軟糯細膩，但是三色雪糕球都是經典和新版本，都很好吃，但是感覺遠不如經典的那三種！！！
18，劉福記魚皮於丹芬:
湯底清香濃郁，魚卵夠涼，牛肉丸夠鮮，面條夠彈，魚皮夠脆。炸的魚皮好大，超級脆，不太鹹。
19，百花甜品鳳凰蛋奶糊:
廣州另壹個傳統老字號，每次去都要排隊。在溫明路上，店面不是很大，而且有很多選擇！當然最有名的還是鳳凰蛋奶，現在也有做的，不過可能有人覺得太甜了。
20.雋逸豬蹄姜:
姜很濃很酸。喜歡豬腳姜的人會很喜歡的。豬腳皮糯而有彈性。豬腳輕輕壹咬就能脫離整個骨肉，肉質細嫩，肥而不膩。豬腳剛韌，咬壹口留下骨頭，雞蛋也夠好吃。
廣州有哪些特色美食？
1，廣州臘腸粉
作為廣東的特色食品，腸粉是廣州最常見的早餐。腸粉，壹張家喻戶曉的銀唱片，是西關小時候在很多舊記憶裏的味道。甜醬油，滑腸粉，滑瘦肉，它的粥也很好吃。壹份腸粉，壹碗粥，簡直是標準廣式早餐的最佳選擇。
2.廣州湯鍋
廣州人以做湯聞名。無論是在家還是在餐廳，首先考慮的不是上什麽菜，而是上什麽湯。唐總是宴會上的主角。老火湯尤其有名。
3.荔灣船粥
廣州人管船叫“船”，船粥就是這些以船為生，專門供應水邊和船上顧客的小攤販經營的粥，主要集中在東堤的荔灣和西濠口。光緒年間，荔枝灣開始流行刮船。船過樹，畫船縱橫。裏面有粥船為遊客提供特制的生魚片粥。
如果岸上或其他船上的遊客需要，粥船的主人會壹碗壹碗地遞粥，很受歡迎。漸漸地，連陸地上的小吃店都賣這種叫荔灣船粥的粥了。
4.烤鵝
燒鵝是廣州的傳統烤肉。燒鵝起源於烤鴨。燒鵝色澤金黃，味道鮮美。廣州有很多烤鵝店，其中最著名的是常棣的裕記烤鵝酒店和黃埔區長洲的深井烤鵝。
5.煲仔飯
煲仔飯又稱煲仔飯，是來自廣東省廣州市的特色美食，屬於粵菜。主要類型有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、鹹魚香肉飯等。
6.雲吞面
雲吞面是廣州餛飩的俗稱。上下九路、西華路、人民路有很多賣雲吞面的小吃店。因為這種湯味道濃郁，餛飩皮薄餡多，雞蛋面有彈牙的感覺，所以成為廣州早餐的小食品。
廣州十大特色美食
廣州的20種必吃食物如下:
1，廣州酒家蝦餃:
蝦餃皮軟、白、晶瑩、軟、韌、爽，餃內餡隱約可見；餡料很好吃，形狀精致細膩，味道鮮醇，整個蝦都吃了，超級滿足！
2、榕頭雞煲:
環境比較簡陋，但也很大氣，服務員有點忙。這裏的雞都是現宰現煮，要等很久。雞煲汁非常豐富，送餐壹流！
3、貓舟粥:
來貓記船粥是必吃的，壹大碗，用料非常豐富，粥很稠，很好吃，很鮮。
4、大研原味椰子燉雞:
打開椰子蓋，妳會聞到濃郁的香味。湯頭特別甜。仔細品嘗。有椰子的甜味和香味，然後是鮮味。很多人來包，老店真的推薦！
5、陳天記魚皮:
魚皮的保鮮方法很簡單。刮完魚鱗後，只需把魚表面的皮挑出來，煮熟後放入冰箱，適時取出，撒上花生、蔥花、姜絲，澆上秘制醬汁即可。妳可以吃它。味道鮮美酥脆，遠近聞名。
6、尹姬腸粉韭菜蝦仁香腸:
說起腸粉，正宗的廣州話會告訴妳，正宗到可以吃到“尹姬”壹家。他家是老字號，也是廣州腸粉的代表作。以薄滑著稱，被譽為“白如玉，薄如紙，滑而微韌，味美”。
7、老奶奶姜打奶:
姜奶是速溶的，第壹口有點姜辣。這種天氣吃姜奶真的很暖胃，姜汁很濃，還配有水牛奶。哇！不能再好了！吃起來很滑價格也不貴，吃完也不會累，再來壹碗也行！
8.牛三星大師:
原料以牛肝、牛心、牛腎、小酸蘿蔔塊為主，90%都是牛肝，香脆可口。酸酸的蘿蔔塊也很好吃，牛骨這種祖傳的特色藥材，物超所值，用料豐富，營養美味。我真的很愛他們！
9.包華鮮蝦雲吞面:
老字號，裏海的湯味十足。有四五個大餛飩，很嫩。q彈豬肉裹著壹只小蝦，吃在嘴裏很滿足。
10，吳茶餐廳幹炒牛河:
端上來很美。那是壹大盤芝麻。粉薄滑滑。牛肉又大又嫩，但是有點鹹。把那罐胡椒放在桌子上。太辣了，但是壹瞬間真的很驚艷。很好吃，很有分量。
11，袁騰鍋貼:
炸出來的包子都是新鮮出爐的，炸出來的金黃色非常誘人。湯很多，會爆！肉也很嫩。記得在底部咬壹口，把湯吸幹再吃。又甜又好吃！
12，牛佬牛雜湯:
牛佬牛雜湯經營多年，地理位置相對隱蔽，但品質從未改變，每天排隊購買的人數也沒有減少。牛雜湯味道濃郁，還可以用三顆星拼牛雜湯。
13.黃閣農場的鴿子:
脆皮乳鴿皮嫩多汁，非常好吃。妳必須趁熱吃。如果妳咬它，它會漏油。壹句話，就是香！
14，點都德流沙包:
咬壹口進去，金黃色的流沙流了出來，滿嘴都是麥香。吃壹口就是壹種幸福感！
15，方叔的彩蛋:
包裝袋上有貼心的地方，紙袋裏有鏤空的地方，讓熱氣三分~外表淺黃，口感內嫩，外脆，壹口壹口，幾乎停不下來~甜度剛剛好，熱食起來很好吃！
16，南新紅豆雙皮奶:
壹入口就知道是優質水牛奶，甜度適中，不油膩，滑爽不太稀，挺軟，入口即化，奶香四溢。喜歡甜品的肯定不會錯過。無論是重量還是產品，都很牛逼！生意也很火爆。
17，順吉冰室三色雪球:
老字號的產品最出名的是三色雪糕球，軟糯細膩，但是三色雪糕球都是經典和新版本，都很好吃，但是感覺遠不如經典的那三種！！！
18，劉福記魚皮於丹芬:
湯底清香濃郁，魚卵夠涼，牛肉丸夠鮮，面條夠彈，魚皮夠脆。炸的魚皮好大，超級脆，不太鹹。
19，百花甜品鳳凰蛋奶糊:
廣州另壹個傳統老字號，每次去都要排隊。在溫明路上，店面不是很大，而且有很多選擇！當然最有名的還是鳳凰蛋霜，現在也有做的，不過可能有人覺得太甜了。
20.雋逸豬蹄姜:
姜很濃很酸，喜歡豬腳姜的人會很喜歡。豬腳皮糯有彈性，輕輕壹咬豬腳就能分出整個骨肉，肉質鮮嫩肥而不膩。豬腳剛韌，咬壹口留下骨頭，雞蛋也夠好吃。