藥理研究表明，龍眼含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、B等多種營養成分，其中蛋白質、脂肪和多種礦物質較多。這些營養素對人體來說是非常必要的。尤其是對於努力的人來說，消耗傷心的脾氣和熱血更有效。
桂圓可以治療病後虛弱或智力下降。也適合女性產後化妝。李時珍在《本草綱目》中記載:“荔枝是最貴的食物，而桂圓是最好的資源”。我更佩服桂圓。
歷史上的龍眼起源於中國南方，其栽培歷史可以追溯到2000多年前的漢代。北魏(386-534)的《齊·姚敏疏》說:“龍眼是壹個謎和壹個比目。”因為它在桂花樹飄香的季節成熟，所以俗稱桂圓。在古代被列為重要貢品。魏文帝(535-551)曾寫信給他的大臣們說:“桂圓和荔枝是南方罕見的水果，讓妳們向老人們致敬。”
宋代泉州廣泛種植龍眼。
北宋全州縣同安縣人蘇頌在《本草綱目》(1061)中記載:“桂圓生於南海之谷，荔枝在今福建、廣州、四川壹帶隨處可見。
南宋泉州刺史王贊桂圓:“無輕紅掃地，千樹嘯龍吟。就像不是藥的拼圖，味道真的比荔枝還奴性。”
黃明·趙衷的《八閩通誌》描述說:“龍眼樹像梅樹枝，但它的葉子很小，它的皮膚是黃褐色的。荔枝枝壹過，龍眼就熟了，所以南方人稱之為荔枝枝奴。泉州各縣皆有，縣(今鯉城區、豐澤區)尤盛。”
明代泉州人何所作《舒敏》中有“園中有荔枝桂圓，人間之行烘乾。”
泉州龍眼嫁接繁殖歷史悠久。在波(1597)的《荔枝譜》和鄧道燮(1628)的《荔枝譜》中都有龍眼嫁接繁殖的記載。清初周亮公《福建筆記》(1666—1668)和郭白蒼《福建產誌》記載的種類不同，沿用至今。老方法是用吊碗來填土。泉州的龍眼品種繁多，風味各異。有普明安本、鴻海兒奔奔等50多個著名品種。龍眼，最受好評的先鋒，1993中國農博會金獎。
“東壁”龍眼源於泉州市開元寺東塔旁原東壁寺的壹角，故名。其母本為明朝萬歷年間(1573-1620)開元寺僧人所植，歷經300余年死於抗日戰爭。泉州承天寺有壹棵古龍眼樹，至今已有200多年歷史，是現存“東碧”龍眼中最古老的樹。如今，“東碧”龍眼在泉州及該省其他龍眼產區廣泛繁殖。相傳仙遊早期，壹位僧人從泉州開元寺取來“東壁”龍眼苗，種在仙遊。現在已培育出2萬株成年樹，命名為“泉州本”，但質量不如原來的“東壁”龍眼。
“東碧”龍眼質量很好。其果皮有淡黃色虎紋，被任泉稱為“花殼”，這是其外觀與其他龍眼品種最顯著的區別。“東壁”桂圓，又名“蜜餞瓜蜜”，果肉淡白色，透明如果凍，厚而嫩脆，香甜可口，具有“紙上不濕，塵封不起砂”的特點，被稱為果中之寶。
還有壹種“幸運眼”，原名“虎眼”。《泉州府誌》有記載“壹個偉人以虎眼聞名”。春語中“虎”與“福”音相近，故用“福眼”代替“虎眼”，取其吉祥美好之意。嚴復是全州的主要栽培品種，已有800多年的栽培歷史。曾獲國際巴黎旅遊食品金獎、中國農博會質量獎。近年來，省內各產區都種植了龍眼，是我省種植量最大的品種。據說臺灣種植的大桂圓也被當地同胞稱為“嚴復”。
龍眼的起源
據說很久以前，福建有壹條龍。每年八月，當海潮來臨時，它掀起波浪，毀壞莊稼，毀壞房屋，殺死無數的人和動物。周圍的人不得不逃離家園，躲進山洞。
當地有個武藝很強的男生，叫桂圓。當他看到龍興風作浪時，他決心殺死人民，與龍戰鬥。八月，潮水來了，他準備了好酒和豬肉羊肉，放在壹起。龍上岸後，壹見豬羊肉流口水，就幾口把豬肉羊肉吃光了。因為豬肉和羊肉泡在很多酒裏，所以在龍走遠之前，它們就躺在地上壹動不動。就在這時，桂圓舉起鋼刀，朝龍的左眼刺去。龍眼被捅了出來，龍疼得來回打滾。正要逃跑時，龍眼抓住了龍角，騎在了龍身上。當龍試圖擺脫桂圓時，桂圓用鋼刀刺向龍的右眼，龍失去了雙眼，痛苦地尖叫起來。壹場打鬥之後，龍失血過多而死。龍眼因為在打鬥中受了重傷而死。
於是，這個地方就長出了壹種水果，叫做“龍眼”或者“龍眼”。
另壹方面，古人把龍眼這種圓球形的果實比作各種眼睛。大的龍眼叫龍眼，中間的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現代人叫龍眼或龍眼。