目錄海參簡介海參的功效與作用如何選購海參如何送海參如何食用海參如何保鮮海參品牌排名在幹海參Part1簡介海參與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍之壹。海參不僅是珍貴的食物，也是珍貴的藥材。據《本草綱目》記載，海參味甘鹹，補腎益精，攝尿壯陽，治陽痿，性溫滋補，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老、預防動脈硬化、抗腫瘤的作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入人們的餐桌。生活環境決定海參的品質。
海參種類
壹般來說，海參分為兩類:壹類是體表有疣、管足的，多為黑色，統稱為刺參、黑參；壹種體表光滑，多為白色和灰色，統稱為白參、什錦參或淡參。
我國食用人參主要有以下幾種:刺參、紅瓜參、方參、石參、克參、刺參、青參、香參、白瓜參、紅瓜參。
海參要避開人群。
海參適合什麽人:糖尿病人、體弱者、中老年人、因腎虛需要滋陰壯陽的人、亞健康人群、手術前後的病人、孕婦、大病後的病人、癌癥患者、氣色不好的女性、心腦血管疾病患者、愛美的男女。
海參禁忌人群:兒童壹般不宜多吃海參，幼兒不宜食用；風濕性關節炎、痛風、感冒、發熱、脾胃濕熱、咳嗽痰多、舌苔厚膩、脾胃虛弱者；高尿酸血癥患者不易長期食用海參；容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海參。孕婦可以吃海參嗎？小孩子可以吃海參嗎
海參的原產地在哪裏？
壹般來說，遼參是中國最好的海參，其次是山東和福建。遼寧大連的海參體壁厚，肉質飽滿，體內雜質少，營養價值較高。但山東海參和遼參在形態上並沒有太大區別，在營養價值上遼參也沒有太大損失。福建人參1年左右可以收獲，產量大，收獲快。從營養和口感上來說，不如北方海參，但市場優勢是價格更低。
進口海參主要來自日本、北美、俄羅斯等地。由於國內海參品種與國內相差很大，在進入國內市場之初並沒有被消費者接受。但隨著不斷的推廣，逐漸被人們認可，價格也更低了。
海參養殖
海參極其嬌嫩，適合其生長的條件也十分有限，壹不小心就會融化掉。海參養殖的方法主要有潮間帶網箱(箱)養殖、室內控溫養殖、圍網養殖、多品種混養、排廢養殖、池塘養殖等。
第二部分海參的功效與作用1，陰陽雙補海參是“精氨酸的壟斷者”，對治療陽痿、腎虛有特效。此外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素在人體的各種生理活動中發揮著突出的作用，特別是在生殖功能方面，對促進性功能非常有幫助。海參中的許多元素對改善和調節女性內分泌，促進體內良性循環有很大的幫助。2、增強免疫力海參富含蛋白質、精氨酸等人體免疫功能所必需的物質，能預防疾病感染，調節機體免疫力，對感冒等傳染病有很好的預防作用。海參還能促進人體發育，增強免疫功能，改善中樞神經系統功能。3.海參中的膠原蛋白、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、煙酸、矽能延年益壽，緩解疲勞，防治皮膚衰老，美容養顏。此外，精氨酸具有促進人體細胞再生和機體損傷修復的能力。4、提高記憶力海參中精氨酸含量高於其他生物，對神經衰弱有特效，所以吃海參有很強的改善睡眠、提高記憶力的作用。海參中的煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞、增強記憶力也有重要作用。5.抗疲勞海參富含酸性粘多糖和精氨酸，具有明顯的身體調節功能和抗疲勞作用。此外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養成分具有快速消除疲勞、調節神經系統的作用。6、調節血脂，常吃海參可以預防心血管疾病，降低血壓，刺激造血功能，抑制膽固醇合成，調節血脂等。海參中含有釩、錳、鉀、銅、煙酸和牛磺酸，能影響體內脂肪的代謝過程，防止脂肪肝的形成。7.調節血脂血糖，降血糖血脂，預防心血管疾病。海參中含有巖藻多糖，能降低血脂，抑制凝血。糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者，中老年人長期堅持食用海參，對緩解癥狀、治療有很好的效果。8.抗腫瘤和抗輻射海參中的海參毒素對某些癌細胞有壹定的抑制作用。鉬能預防和治療食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌和結腸腫瘤等有療效。酸性粘多糖具有明顯的調節生理功能、抗癌活性和抑制癌細胞的作用。9.強壯骨骼經常食用海參可預防兒童佝僂病、成人骨質疏松癥和骨質增生。海參含有豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、矽等元素，對預防嬰幼兒佝僂病、成人骨質疏松、骨骼異常、牙本質和牙釉質發育不良有特效。10，促進生長海參富含精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅等人體發育的重要物質。它們直接參與人體生長、免疫介導、傷口愈合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中發揮重要作用。Part3海參買鹽幹海參:外觀呈黑色或棕灰色，體型飽滿不完整，肉質厚實有彈性，背刺平直，切口整齊；具有海鮮特有的氣味，無異味；透過身體看，沒有雜質和鹽粒。
淡幹海參:外觀呈深褐色、深灰色，顏色均勻，不是特別好看；具有海鮮特有的氣味，無異味；形體飽滿完整，背刺直而粗壯，體硬，質感強，肉厚，口中基本無石灰，管足清晰，吸盤越多越完整越大，質量相對較好。
水發海參:外觀黑褐色至黃褐色，體型完整，肉質柔軟有彈性；具有海鮮特有的香味，無異味，無雜質。
1幹海參如何選擇產地:壹般來說，越往北，海參的生長期越長。我國北方海參主產區壹般指膠東半島和遼東半島。其中，最大的產地位於膠東半島的煙臺威海地區。這些地區出產的海參久負盛名。
規格:特大號每斤30頭左右，大號每斤40-50頭，中號壹般每斤60-80頭，小號每斤100頭以上。
形狀:優質海參飽滿呈圓柱形，體大，頭整齊均勻，體完整，肉厚，刺完整無缺損，皮紋清晰，皺紋自然；開口平直，膛內無腸和泥沙，吸盤密集，數量眾多；它有壹種新鮮的光澤。
顏色:優質幹海參經水泡後往往呈現正宗的瑪瑙色，彈性高，口感極佳。軟糯，基本完好，無破損，無異味。
水分:判斷海參濕不濕，海參必須是幹的，幹海參容易變質，而且因為含有大量水分，價格其實要高很多。
價格:購買幹海參時，不要盲目追求便宜的價格，要與幹海參的水分發育速度進行綜合比較。壹斤好的幹海參能發10斤水參，而壹斤劣質的幹參泡水後不超過5斤，甚至是碎的不能吃。
2如何鑒別人工海參的外觀:人工海參沒有海參嘴和肛門，兩端完全封閉。海參刺也差不多，顏色烏黑發亮，看起來很漂亮。
內臟:真正的海參是有內臟的，海參的內臟裏有壹些白色的海參筋來連接海參，沒有人工海參。人造海參的內臟什麽都沒有，完全空白。
泡水:人造海參放在水裏會掉色，也會掉刺，因為會染色，不如真海參有彈性。
3淡幹海參和鹽幹海參的區別1。加工工藝:鹽幹海參壹般是水煮，然後加鹽腌制，烤海參後晾幹，自然晾幹。淡幹海參是以新鮮海參為原料，經去內臟、清洗、蒸煮、縮水、冷風幹燥等加工而成的海參制品。
2.外觀區別:鹽幹海參的外表通常附著壹層鹽粒或鹽沫，所以外觀呈白色，看不到清晰的表皮和足。而幹海參的表皮和足(海參的吸盤)都是清晰良好的，外觀呈黑色或灰色。
3.營養價值:淡幹海參的營養價值遠高於鹽幹海參，因為海參的營養在制鹽過程中會大量流失。
4鮮海參和幹海參的區別外觀不同，幹海參比鮮海參小很多。從再加註的價值來看，兩者差別不大。但海參的肉壁較厚，營養成分被膠質肉壁包圍，不易被人體吸收。幹海參是由新鮮海參經加工脫水而成。經過特殊的物理技術加工，海參細胞破壁率高，使肉質更加細膩，營養成分結構更加合理，營養成分更容易被人體吸收。
買什麽？邦曲島即食海參大連遼沈1500g海透鮮海鮮禮盒3斤裝單個包裝秦曉海參冷凍海參1500g 30獐子島即食海參500g禮盒冷凍海鮮食品唐海燕海參大連即食海參遼沈海參禮盒2400g 30頭送鮑魚醬Part4如何送1海參，首先把幹海參放在幹凈無油的容器裏， 然後放純凈水或冷開水將海參完全浸泡，然後放入冰櫃，每12小時換水浸泡48-60小時(最多60小時)。
2.從冰箱裏拿出海參。海參的腹部有壹個小口。用無油清潔剪刀沿腹部剪至沙嘴處，去除沙嘴內臟及腸內雜質。海參腔內的幾條白色條紋是海參筋。將海參筋全部用剪刀剪成幾段，用冷水洗凈。
3、取壹個幹凈的無油鍋，半鍋純凈水，把洗好的海參放進去。將水煮沸大約30-60分鐘。每個海參的具體情況都不壹樣，需要經常觀察。用手捏海參很有彈性，沒有硬核。如果海參沒有煮熟，繼續煮。
4.水煮海參壹般需要泡兩次。重復第壹步，將它們放入裝有純凈水的容器中，在冰箱中再浸泡2天，每12小時換水壹次。這樣海參才能更好吃。
如何吃海參如何吃幹海參
用水沖泡後可以直接食用。用水做成後，放在鍋裏蒸，然後加入適量冰糖，白糖，或者蜂蜜，少量開水，趁熱吃。在家做飯，做湯的時候把切片壹起炒燉。
新鮮海參怎麽吃？
對於即食海參來說，和普通海參的吃法沒有太大區別，只是即食海參不需要浸泡，吃起來方便快捷。但需要註意的是，妳買了新鮮的海參回家後，壹定要及時處理，泡好的海參可以用來做各種食品。新鮮海參如何處理和食用？
海參怎麽吃最有營養？
1，海參最好早上空腹吃。經過壹夜的新陳代謝，腸胃是餓的。吃海參最利於消化吸收。建議老年人早上吃剁碎粥，喝海參粥，養胃，補充營養，減輕消化負擔。
2.從營養角度來說，煮、燉、涼拌等烹飪方式最能保留海參所含的營養成分，味道鮮美，操作簡便。這些做法更有利於海參自身營養的釋放。
3.食用方法上，提前澆水後的海參可以直接食用，也可以根據個人口味蘸上適量的蜂蜜或醬油。煮粥、炒菜、煲湯的時候，把海參切成塊壹起煮也是不錯的。海參作為零食，可以和牛奶、南瓜壹起煮，更有營養。
4、也可以根據自己的體質選擇不同的吃法。比如老人或者身體虛弱的人，海參南瓜小米粥應該是比較好的選擇。年輕人每天早上空腹吃壹個泡好的海參，增強免疫力，及時補充每天消耗的大量能量，也是不錯的選擇。
海參不能和什麽壹起吃？
1，海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為海參能補腎養血，營養和食療價值都很高。但如果在做海參的時候加醋，營養會大打折扣。酸性環境會改變膠原蛋白的空間結構，蛋白質分子會發生不同程度的凝集和收縮。
2.海參不能和葡萄、柿子、山楂、石榴、橄欖等水果壹起吃。同時食用不僅會導致蛋白質凝固，還會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
應該吃多少海參？
海參的滋補作用比較強，壹天吃壹兩次就能收到很好的滋補效果。但需要註意的是，海參的滋補作用是比較緩慢的，需要長時間堅持食用才能起到良好的保健作用。
第六部分海參的家常做法洋蔥燒海參和洋蔥燒海參的做法
食物準備
原料:海參1000克。
調料:精鹽2g，蔥105g，味精3.5g，青蒜15g，濕澱粉10g，姜末5g，雞湯700g，姜汁27.5g，蔥油糊50g，白糖27.5g，熟豬油150g(。
練習:
1.將嫩小海參洗凈，放入冷水鍋中，大火煮開，取出約5分鐘，瀝幹水分，再用300克雞湯煮至口感變軟，瀝幹雞湯。將大蔥分別切成5厘米(100克)和5克(5克)的段。將青蒜切成3.3厘米的小段。
2.將炒鍋置於大火上，倒入熟豬油，加熱至八成，再放入蔥段。當洋蔥呈金黃色時，將鍋端離火，將洋蔥部分放入碗中。加入雞湯100g，紹興酒5g，姜汁2.5g，醬油2.5g，白糖2.5g，味精1g，放在抽屜上大火蒸。
3.將炒好的蔥、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖加入豬油中，燒開後小火燉兩到三分鐘。加入味精和澱粉勾芡，中火收汁透，倒入蔥油裝盤。
提示:
1.蔥油糊的制作方法:將500克熟豬油放入炒鍋中，加熱至八成熱，然後放入100克蔥白、75克姜片、50克蒜片，炸至金黃色，再放入100克香菜片。煎好後取出上述原料，剩下的油就是蔥油糊。
2、勾芡汁入鍋，不要馬上攪拌，等三四秒後再攪拌均勻，澱粉糊化，變得又亮又亮。
香菇海參羹的做法
食材準備:海參適量，香菇26g，蝦米10g，油鹽適量，雞粉適量，骨頭湯適量。
方法步驟
1.海參泡好，香菇泡軟備用；
2.蝦米浸泡10分鐘後洗凈；
3.將骨湯放入鍋中，放入海參，放入香菇和蝦米；
4.鍋蓋蓋好後，大火燒開，煮2小時後，打開鍋蓋，加入適量雞粉；
5、然後加入適量的鹽煮開，關火。
鮑魚汁海參> & gt
紅燒海參& gt
海參小米粥> & gt
枸杞海參湯> & gt
海參羹> & gt
海參全家福> & gt