1.宗教
泉州被譽為“世界宗教博物館”。泉州的宗教很多，有道教、佛教、伊斯蘭教、景教(古代天主教的壹個分支)、天主教、印度教(婆羅門教)、基督教、摩尼教(祆教)、日本教、拜物教、猶太教等等。其宗教傳播歷史悠久，古跡豐富。
2.體系結構
泉州古建築中，最具地方特色的是泉州民居建築，尤其是貴族、官僚、富豪、士大夫階層的文人畫家。他們的宅邸規模宏大，形式精美，造型、格局、技藝、材料都蘊含著某個時代的文化氣質。代表性景點:蔡故居、楊阿妙故居、故居、李光地故居、故居等。
3.民間傳說
泉州素有“海邊鄒魯”、“光之城”之稱。泉州的傳統戲曲文化遺產有梨園戲、高甲戲、大成戲、嘉裏戲等，其中南音戲、北關戲、梨園戲較為著名。
4.語言
泉州方言是泉州文化的主要載體，是泉州歷史文化遺產的重要組成部分。泉州方言在歷史上曾是閩南語的代表。泉州的當地語言是閩南語。
擴展數據:
泉州，福建省下轄的壹個地級市，又稱“鯉魚”或“刺桐”。它位於福建省的東南沿海，北接福州，南接廈門，東鄰臺灣省。轄四區三市五縣、泉州經濟技術開發區和泉州臺商投資區。是福建省三大中心城市之壹，中國首個東亞文化之都，聯合國教科文組織認定的海上絲綢之路唯壹起點。
主要專業
蘿蔔飯、芥菜飯、花菜飯、鹵肉飯、芋頭飯、鍋蓋飯、泉州炒飯、魚粥、鴨肉粥、拉面、面糊、虎頭米線、豆棍、浮果、粽子、豆餃、湯圓、肉粽、紅薯粉粿條、獼猴等。
特色湯
宮丸、魚丸(神狐水丸)、元宵丸、永春白鴨湯、黑豆龍骨湯、苦菜大腸湯、鯖魚湯、墨魚梗、蘑菇豆豬舌湯、灌腸湯、石獅牛肉湯、蓮藕排骨湯、蘿蔔豬肉湯、玉米豬肉湯、豆腐湯、七彩扇貝湯、肉燕湯、豬血。
特色饅頭
水晶包、肉夾饃包、東方包、蔬菜包、油炸包。
參考資料:
百度百科-泉州