2.紅燒脆皮魚紅燒脆皮魚是涿州的傳統美食。將魚收拾幹凈,依次放在蔥、姜、蒜、花椒、大料等調料上,將煮好的湯放入魚鍋,在魚上撒上鹽。出鍋後,骨肉酥爛,魚肉鮮美,風味獨特。
3.煎烤是涿州特有的地方風味菜肴。煎餅子是壹種用綠豆粉做成的餅。炸熟切寸,然後放入溫熱的油中,炸至金黃色,撈出。將蔥和蒜放入鍋中翻炒,加入醋、鹽、糖、姜和面粉混合的汁液,然後將煎好的面包倒入鍋中,翻幾下。
4.涿州是地織錦之鄉,地織錦歷史悠久。金色掛毯色彩豐富典雅,古樸典雅,織工精湛,工藝獨特。有3000多種規格,500多種圖案。其中300件金掛毯曾兩次獲得國家百花獎“金杯獎”。
5.涿州貢米,又名涿州禦米,在涿州已有1300多年的栽培歷史。自唐代以來,成為歷代皇帝的貢米,故稱“禦膳米”。涿州大米潔白如玉,晶瑩透明,煮熟的顆粒綿長連續。大米曬幹煮熟後,顏色和味道不減。