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貴定雲霧茶的發展歷程

貴定雲霧茶產於貴州貴定縣吳韻山的中部,海拔1500多米,故名貴定雲霧茶。因其最早誕生於鳥王關,曾被命名為“鳥王茶”;因其外形似魚鉤,故稱“魚鉤茶”,當地苗族(巴哈苗族)同胞稱之為不老雞。貴定吳韻茶作為壹種好茶,是由當地品種所決定的,口感高,品質優,理化指標好。茶青經過三次炒制,三次揉撚,揉撚,慢慢烘幹加工而成。這種茶看起來像魚鉤,對稱而美麗,顏色淺綠,背上有柔軟的白色毛。聞起來又香又醇,洗了四碗還很好喝,市場廣闊。

名茶之鄉貴定縣是壹個歷史悠久的貢茶之地。建縣於公元581年,至今已有1423年的歷史。追根溯源,討論當下,歷史悠久,文化深厚,造就了貴定這個物質豐富、人傑地靈、人才輩出的黔中重鎮。貴定縣南部有壹個遠離汙染和原始生態的苗嶺,叫吳韻山。它以盛產茶葉而聞名。它是中國茶樹的原產地之壹。至今有壹棵千年野生茶樹,樹幹四人合抱,樹冠40多米。雲霧山苗族,貴定先民,是世界上較早發現、利用和栽培茶樹的先民之壹。

早在2000多年前,就開始了從原始高樹茶到茶樹的人工栽培,創造了鳥王茶、東廟茶、鉤茶、白雲茶等壹些早期名茶。貴定雲霧茶的貢茶歷史在元明清至民國的史籍中均有記載。由於貴州省明代永樂11年(1413年)才開始建省,加上貴定的苗、蔔等少數民族不記得的古文字,許多關於古代茶樹栽培和收獲的史料難以保存。相傳雲霧茶在盛唐時期被列為朝廷貢茶,清初被評為中國八大名茶之壹。

貢茶記載於元代泰安二年(1325)。明洪武五年進貢皇宮;清代《康熙貴州通誌》載:“貴州省各屬產茶,貴定之雲最為著名。”保存完好的吳韻貢茶碑是歷史的見證,它在貴定吳韻的青幹隆屹立了55年。這是貴州省唯壹有記載的茶。碑文228字,至今清晰完整。其中描述了清政府為了安撫吳韻山的苗族,減輕他們的負擔,規定地方官員不得派人擾民,並撥款420兩白銀扶持苗族的發展。嘉慶十年(1805),為保護貢茶產地不受侵犯,設立了《雲鳥王貢茶原產地界碑》,明確了雲鳥王貢茶的原產地範圍。光緒年間,貴州省巡檢司向朝廷贈送了兩箱貢茶,壹箱給皇帝,壹箱給老佛爺。寶藏信息現陳列在中國第壹檔案館。1982貴州省人民政府將貢茶碑定為省級重點文物保護單位。

中華人民共和國成立後,中國茶葉公司第二次土特產交流會畫冊1952記載:“茶葉...貴定五區的雲霧山鳥王茶最好”。改革開放以來,王鞏茶葉種植面積在保護的基礎上不斷擴大,茶葉揉撚技術在傳承中不斷創新,形成系列化和品牌化,茶葉品質不斷提升,經常得到國內外茶學界的廣泛認可和好評。