2021大寒節氣介紹大寒節氣的含義要和小寒節氣壹起理解。古代記載:十二月節。月初感冒還小，所以陰天。半個月就大了。這個“半月大”就是大寒節氣。分時、分時、分時、分時引三禮義:“大寒為中，為小寒所形，故謂之大...寒之極，故稱大寒。”此時寒潮頻繁南下，是我國部分地區壹年中最冷的時期。風大，氣溫低，地面積雪不融化，呈現出冰天雪地的寒冷景象。在此期間，鐵路、郵電、石油、輸電線路、水運等部門要特別註意采取措施，盡快防範大風暴雪等惡劣天氣。農業要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。俗話說:“花木控時節，鳥鳴報農時。”花、樹、鳥、獸、禽都是隨季節而動的，所以它們有規律的動作被視為區分季節節氣的重要標誌。中國古代把大寒分為三個階段:“壹個階段是雞乳；第二，鳥病的癥狀；三遍，水強。”也就是說到了大寒節氣就可以孵小雞了。壹年中的最後五天，水域的冰壹直凍到水的中心，最結實最厚。孩子們可以在河上盡情地滑冰(日平均氣溫連續幾天在-5℃以下，這種活動通常發生在黃河以北)。另外，大寒的花信風癥狀是“瑞香、蘭花、明礬(生於江南)”。也可以作為判斷嚴寒的重要標誌。大寒的節氣季節恰逢臘八節，所以習慣上大寒吃臘八粥。
大寒為什麽要喝臘八粥？臘八粥是臘八節用多種食材熬制的粥，也叫七寶五味粥。吃臘八粥慶祝豐收壹直流傳至今。在古代，農歷十二月初八，吃“臘八粥”(有些地方叫“臘八飯”)的習俗在中國民間流傳。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄嶽飛的節日美食習俗。《燕京歲時臘八粥》:“臘八粥以黃米、白米、糯米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等煮成。，並以紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、紅糖、雜葡萄染為外用。”。臘八粥和臘八飯壹樣，是古代蠟祭的遺跡。《祭郊特祭》說蠟祭是“壹年十二月，聚萬物而謀食”。臘八粥是把四面八方的食物混合在壹起，和米飯壹起放在鍋裏煮，意思是匯集萬物，調和千靈。
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