葫蘆頭:“煎白腸”起源於宋代，代代相傳。它的主要成分是豬的大腸頭、豬肚頭、肥腸，經過去腥處理，再加入調料做成湯，再用湯熬制而成。其湯味濃郁，鮮美可口，是壹種飽和脂肪酸和膽固醇含量較高的食物。味道濃郁，鮮香滑嫩，肥而不膩，老少皆宜。春天，泡饃館新添了‘海鮮葫蘆頭’，加入了海參、魷魚、雞絲等原料，更加美味。奶湯鍋魚起源於唐代宮廷食品“奶釀魚”。以黃河鯉魚為主料，雞鴨肘子排骨燉成白湯。準備好後放入銅火鍋中。上菜時在西鳳酒裏煮，魚塊蘸姜醋。魚很嫩，湯也很好吃。葫蘆頭，陜西Xi的傳統小吃。它起源於北宋市井食品中的“煎白腸”。因豬的大腸油厚，形似葫蘆，故稱葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃的時候，顧客先把饅頭掰成塊，然後廚師把肥腸、雞肉、海參、魷魚排在塊上，在煮好的骨頭湯裏泡三四次，再加入煮熟的豬油和蔬菜。與糖和大蒜、辣醬等壹起食用時。，它鮮香滑嫩，肥而不膩。相傳唐代名醫孫思邈教長安壹家飯店的老板如何烹飪肥腸，並贈送老板壹個藥葫蘆調味。店主按照孫思邈的指示改進了制作方法，長安“葫蘆頭”從此名聲大噪，流傳千年。
包子肉:在Xi安，老賈凡幾乎成了臘肉的代名詞。臘肉起源於戰國時期，當時稱為“冷肉”。經過代代相傳和演變，就成了今天的秦味臘肉。臘肉已有近百年的歷史，是由小販範首創的。因其選料精細，調味齊全，火力大，久燉而成，色澤紅潤，綿軟醇厚，久不變。食用者有“肥肉食後不膩，瘦肉滿油無渣，肉爛無齒，久食余香”的贊譽。近年來，在制作過程中嚴格執行操作規程，增加了瘦肉的比例和風味，使其更加清香，深受食用者的喜愛。多次被評為省市名小吃。1989以其獨特的風味贏得好評，榮獲商務部優質產品“金頂獎”。配著剛出爐的白吉饃吃，又香又脆，回味無窮。中國肉夾饃是古漢語“饅頭裏的肉”的簡稱，是中國陜西省漢族的特色食品之壹。主要是陜西的“肉夾饃”(豬肉)，寧夏的“羊肉泡饃”。肉夾饃是陜西寶雞和xi的壹種著名小吃。吃肉包子的正宗姿勢是橫拿包子，從兩邊咬。把饅頭橫著拿，可以讓臘肉和肉汁充分浸入饅頭裏，不至於流出來。2016 1.8，肉夾饃入選陜西省非物質文化遺產。
餃子宴:在Xi安的特色小吃中，最著名的是“餃子宴”之名，這主要是壹種由各種形式的餃子組成的宴會，因此被稱為“Xi安餃子宴”。尤其是中外遊客贊不絕口，上百種餃子，不同餡料，揉成不同形狀，玲瓏剔透，蒸或煮，美味可口。”“Xi安餃子宴”分為“百花宴”、“牡丹宴”、“龍鳳宴”、“宮庭宴”、“八寶宴”等高、中、低五個檔次，由180多種顏色、味道鮮美的餃子組成。可謂“壹個湯圓壹種風格，百種口味”。餃子宴是壹種以餃子為主的宴會。餃子宴是北方人普遍喜歡吃的壹種面食。餡料用肉和調料精心制作，食物美味可口。民俗吃餃子在春節，元宵節和冬季至日。餃子宴是Xi安餃子館和德發昌餃子館在傳統的基礎上創新的壹種著名的風味宴席。餃子宴有108個品種。與傳統的餃子相比，Xi安餃子宴有哪些新的突破？
特征:顏色乳白色，表皮粗大，如輕紗、蟬翼。主要原料:方便面、桂皮、白糖、桃仁、玫瑰花、大油。簡介:泡泡油餅是由泡面加水、大油、黃桂、白糖餡等原料制成。制作方法獨特精致。其主要特征為乳白色，表皮疏松，狀如薄紗，蟬翼。可謂匠心獨運，深受人們青睞。泡泡油餅是以泡面加水、大油、黃桂、白糖餡等原料制作而成。制作方法獨特精致。泡泡油餅顏色乳白色，皮蓬松，就像薄紗編織，蟬翼制作，可謂巧奪天工。泡泡油餅是陜西三原縣壹種著名的漢族傳統小吃，它的起源可以追溯到唐代魏菊元在燒烤時著名的“尖峰小”油餅。據說泡泡油餅原本是宮廷小吃。在“安史之亂”期間，壹位擅長制作這種蛋糕的廚師來到了今天Xi安北部的三原縣。為了謀生，他做起了制作和銷售泡泡油餅的生意，技術從此傳入民間，成為三原縣代代相傳的美味。清朝時，三原縣壹些掌握了油餅制作技術的人到Xi安謀生，於是泡泡油餅就傳到了Xi安，名聲大噪。